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關於醉雞的生活百科

醉雞正宗做法大全

  • 醉雞正宗做法大全

  • 1、雞腿去骨，雞腿肉用刀背拍一拍，雞肉比較厚的地方多拍拍，把雞肉拍鬆，方便醃製的時候更容易入味。2、放入碗中，1/4小勺鹽，100ml花雕酒，用手抹勻後按摩一下，放一邊醃製30分鐘。3、雞骨用刀背拍裂，煮一個雞湯，放進鍋里加500ml水，香葉2片，紅棗3顆，八角1個，生薑6片，當歸2片，鹽1/2小勺，糖2大勺，...
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家常醉雞煲的做法 醉雞煲竅門

  • 家常醉雞煲的做法 醉雞煲竅門

  • 1、材料準備：雞1000g、洋蔥1個、青紅椒各1個、香菜1顆、鹽適量、黑胡椒適量、柱侯醬適量、排骨醬適量、白糖適量、白酒適量。2、將雞砍成塊狀，將其它配菜也切成塊狀。備用。3、將鹽、黑胡椒、柱侯醬、排骨醬、白糖放入雞塊中攪拌均勻，備用。4、幹鍋熱鍋，倒入油，放上蒜頭和薑片...
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醉雞胗的做法步驟 醉雞胗怎麼做

  • 醉雞胗的做法步驟 醉雞胗怎麼做

  • 1、蔥洗淨拍碎切段，姜洗淨切片備用；2、雞胗洗淨，取一鍋加清水煮沸，將雞胗放入汆燙撈起，用冷水洗去浮沫備用；3、另取一鍋，加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。4、待水煮滾加入雞胗，煮至再次沸騰，轉小火蓋上鍋蓋煮約10～15分鐘，待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨，廚房用紙吸乾水。5、把雞胗放...
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醉雞怎麼做正宗

  • 醉雞怎麼做正宗

  • 1、雞腿去骨，雞腿肉用刀背拍一拍，雞肉比較厚的地方多拍拍，把雞肉拍鬆，方便醃製的時候更容易入味。2、放入碗中，1/4小勺鹽，100ml花雕酒，用手抹勻後按摩一下，放一邊醃製30分鐘。3、雞骨用刀背拍裂，煮一個雞湯，放進鍋里加500ml水，香葉2片，紅棗3顆，八角1個，生薑6片，當歸2片，鹽1/2小勺，糖2大勺，...
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紹興醉雞的做法

  • 紹興醉雞的做法

  • 1、用料：雞腿2只、紹興酒2碗（500ml）、花椒1湯匙（15g）、鹽2湯匙（30g）、老薑4片、香菜（5g）。2、大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深（注意別被熱鹽燙到手），再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用。3、雞腿洗淨，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層醃3-4小時...
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上海醉雞做法

  • 上海醉雞做法

  • 1、食材：雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生薑6克。2、把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨。3、再把雞放入湯鍋倒入開水，把蔥姜加入。4、加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟（約一個半小時）。5、之後撈起浸入冰水裡待涼透後撈起瀝乾水分。6、斬塊後倒...
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如何做紹興醉雞

  • 如何做紹興醉雞

  • 1、食材：帶骨雞腿3支、紹興酒500ml、雞湯500ml、蔥段20公克、當歸1片、米酒2大、2、薑片15公克、糖1茶匙、枸杞10公克、薑片20公克、鹽1茶匙。3、煮一鍋水至滾，放入材料，再放入雞腿。4、待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。5、開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒...
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怎麼做紹興醉雞 如何做紹興醉雞

  • 怎麼做紹興醉雞 如何做紹興醉雞

  • 1、食材：帶骨雞腿3支、紹興酒500ml、雞湯500ml、蔥段20公克、當歸1片、米酒2大、2、薑片15公克、糖1茶匙、枸杞10公克、薑片20公克、鹽1茶匙。3、煮一鍋水至滾，放入材料，再放入雞腿。4、待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。5、開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒...
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醉雞的家常做法

  • 醉雞的家常做法

  • 1、將雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮(避免煮時雞皮爆裂)，沖洗乾淨待用。2、炒鍋置旺火上，放清水2千克，燒開後將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖洗淨。鍋中的湯倒入盆內，另換清水4千克，放入雞體，用旺火燒開後移至小火上煮0.5小時左右，熟後取出，放在容器裡，倒入煮...
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醉雞怎麼做正宗 醉雞正宗做法大全

  • 醉雞怎麼做正宗 醉雞正宗做法大全

  • 1、雞腿去骨，雞腿肉用刀背拍一拍，雞肉比較厚的地方多拍拍，把雞肉拍鬆，方便醃製的時候更容易入味。2、放入碗中，1/4小勺鹽，100ml花雕酒，用手抹勻後按摩一下，放一邊醃製30分鐘。3、雞骨用刀背拍裂，煮一個雞湯，放進鍋里加500ml水，香葉2片，紅棗3顆，八角1個，生薑6片，當歸2片，鹽1/2小勺，糖2大勺，...
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怎麼做西班牙醉雞 西班牙醉雞怎麼做

  • 怎麼做西班牙醉雞 西班牙醉雞怎麼做

  • 1、主料：雞腿2只、高筋麵粉200克。2、調料：食鹽6克、蒜3瓣、黑胡椒適量、白葡萄酒50克、酵母(幹)1克、水140克、橄欖油10克。3、雞腿去骨切塊，加鹽和現磨黑胡椒抓勻醃製10分鐘。4、香菜、大蒜加鹽和橄欖油用料理機打成香菜蒜油。5、熱鍋倒入少許橄欖油，雞皮朝下放入鍋中。6、...
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醉雞怎麼做 醉雞的家常做法

  • 醉雞怎麼做 醉雞的家常做法

  • 1、將雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮(避免煮時雞皮爆裂)，沖洗乾淨待用。2、炒鍋置旺火上，放清水2千克，燒開後將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖洗淨。鍋中的湯倒入盆內，另換清水4千克，放入雞體，用旺火燒開後移至小火上煮0.5小時左右，熟後取出，放在容器裡，倒入煮...
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醉雞的做法介紹

  • 醉雞的做法介紹

  • 1、材料：琵琶腿3個，糟滷，料酒。2、琵琶腿去骨。3、用少許料酒醃一下。4、剔骨雞腿肉用力捲成卷。5、用錫紙包緊實，兩頭也要封起來。6、包好的雞腿肉，開水下鍋後蓋鍋蓋，用小火把雞腿肉煮熟，大約15分鐘。關火後燜幾分鐘。7、錫紙包取出晾涼後開啟。8、雞肉放入保鮮盒，倒入沒過雞肉...
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花雕醉雞的做法 如何做花雕醉雞

  • 花雕醉雞的做法 如何做花雕醉雞

  • 1、主料：雞腿2個。調料：食鹽適量，料酒少許，當歸3克，枸杞30粒，花雕酒適量。2、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，塗抹均勻後，醃製半小時。3、卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘。4、蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml...
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醉雞煲竅門

  • 醉雞煲竅門

  • 1、材料準備：雞1000g、洋蔥1個、青紅椒各1個、香菜1顆、鹽適量、黑胡椒適量、柱侯醬適量、排骨醬適量、白糖適量、白酒適量。2、將雞砍成塊狀，將其它配菜也切成塊狀。備用。3、將鹽、黑胡椒、柱侯醬、排骨醬、白糖放入雞塊中攪拌均勻，備用。4、幹鍋熱鍋，倒入油，放上蒜頭和薑片...
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怎麼做紹興醉雞

  • 怎麼做紹興醉雞

  • 1、食材：帶骨雞腿3支、紹興酒500ml、雞湯500ml、蔥段20公克、當歸1片、米酒2大、2、薑片15公克、糖1茶匙、枸杞10公克、薑片20公克、鹽1茶匙。3、煮一鍋水至滾，放入材料，再放入雞腿。4、待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。5、開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒...
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當歸醉雞卷

  • 當歸醉雞卷

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：2只;枸杞子:10粒;當歸:5克;食鹽：2茶匙;水：500毫升;當歸醉雞卷的做法將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖...
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花雕醉雞卷

  • 花雕醉雞卷

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：2只;細香蔥：1根;姜：3片;香葉：3片;八角：3枚;冰糖：1塊;枸杞子：10克;花雕酒：60毫升;糟滷：20毫升;食鹽：適量;水：適量;花雕醉雞卷的做法鍋中放入涼水300毫升，加入鹽，香葉，八角，香蔥結，老薑片，冰糖，大火燒開後關火放至涼透...
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醉雞的家常做法 上海醉雞做法

  • 醉雞的家常做法 上海醉雞做法

  • 1、食材：雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生薑6克。2、把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨。3、再把雞放入湯鍋倒入開水，把蔥姜加入。4、加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟（約一個半小時）。5、之後撈起浸入冰水裡待涼透後撈起瀝乾水分。6、斬塊後倒...
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醉雞胗的做法步驟

  • 醉雞胗的做法步驟

  • 1、蔥洗淨拍碎切段，姜洗淨切片備用；2、雞胗洗淨，取一鍋加清水煮沸，將雞胗放入汆燙撈起，用冷水洗去浮沫備用；3、另取一鍋，加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。4、待水煮滾加入雞胗，煮至再次沸騰，轉小火蓋上鍋蓋煮約10～15分鐘，待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨，廚房用紙吸乾水。5、把雞胗放...
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紹興醉雞怎麼做好吃 紹興醉雞的做法

  • 紹興醉雞怎麼做好吃 紹興醉雞的做法

  • 1、用料：雞腿2只、紹興酒2碗（500ml）、花椒1湯匙（15g）、鹽2湯匙（30g）、老薑4片、香菜（5g）。2、大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深（注意別被熱鹽燙到手），再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用。3、雞腿洗淨，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層醃3-4小時...
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醉雞胗怎麼做

  • 醉雞胗怎麼做

  • 1、蔥洗淨拍碎切段，姜洗淨切片備用；2、雞胗洗淨，取一鍋加清水煮沸，將雞胗放入汆燙撈起，用冷水洗去浮沫備用；3、另取一鍋，加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。4、待水煮滾加入雞胗，煮至再次沸騰，轉小火蓋上鍋蓋煮約10～15分鐘，待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨，廚房用紙吸乾水。5、把雞胗放...
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如何做花雕醉雞

  • 如何做花雕醉雞

  • 1、主料：雞腿2個。調料：食鹽適量，料酒少許，當歸3克，枸杞30粒，花雕酒適量。2、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，塗抹均勻後，醃製半小時。3、卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘。4、蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml...
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紹興醉雞怎麼做好吃

  • 紹興醉雞怎麼做好吃

  • 1、用料：雞腿2只、紹興酒2碗（500ml）、花椒1湯匙（15g）、鹽2湯匙（30g）、老薑4片、香菜（5g）。2、大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深（注意別被熱鹽燙到手），再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用。3、雞腿洗淨，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層醃3-4小時...
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花雕醉雞的做法

  • 花雕醉雞的做法

  • 1、食材：雞腿；茴香、香葉、蔥結、枸杞、薑片；生抽、花雕、槽滷汁、冰糖、鹽。2、鍋中放入涼水300毫升，加入鹽，香葉，八角，香蔥結，老薑片，冰糖，大火燒開後關火放至涼透。3、將雞腿洗淨，沿著雞腿一側剖開將骨頭取出，裡面抹上鹽，醃製一刻鐘。4、鋪好錫紙，將醃製好的雞腿平鋪在上面，然後慢慢...
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