![黑豆腐坊怎麼做豆腐]( "黑豆腐坊怎麼做豆腐")
- 1、挑好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時，再衝洗兩遍；2、黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍；3、打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；4、先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態關火；5、放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面...
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![千頁豆腐是豆腐嗎]( "千頁豆腐是豆腐嗎")
- 1、千頁豆腐並不是豆腐，只能算是豆製品，除了工藝製作都不同，豆腐中的主要營養物質異黃酮、植物淄醇等對人體有益的活性物質千頁豆腐中都沒有。2、豆腐是日常飲食中非常推薦的優質食材，而千頁豆腐只是一種豆製品小吃，但口感、味道也被群眾所喜愛。...
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![黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 現在已經要到年底了黴豆腐應該要準備起來了，這黴豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐來做？黴豆腐到底是用什麼豆腐做的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐製作黴豆腐最好選用比較嫩的石膏豆腐，就是用石膏水點出的豆腐，而且要比較嫩的...
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![凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 導語：凍豆腐營養豐富，有蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種礦物質。豆腐分好多種，有凍豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那麼，大家知道凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐？凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐？以下內容由小編為大家精心準備。凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐用老豆腐。因為嫩豆腐的質地細嫩...
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![北豆腐和南豆腐的介紹 北豆腐和南豆腐的區別]( "北豆腐和南豆腐的介紹 北豆腐和南豆腐的區別")
- 1、老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。2、北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。...
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![絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐]( "絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、絹豆腐並不是我國的老豆腐或者嫩豆腐，它是一種日本豆腐，是一種質地細膩的豆腐，與我國的嫩豆腐類似。2、絹豆腐一詞來源於日本，一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置成凝固劑製作而成，其食用口感較好。...
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![用白豆腐怎麼做滷豆腐 用白豆腐如何做滷豆腐]( "用白豆腐怎麼做滷豆腐 用白豆腐如何做滷豆腐")
- 1、食材：白豆腐8塊，香料1包，冰糖適個人口味，味極鮮適量。2、先將買回來的白豆腐在清水裡沖洗一下。3、將白豆腐切成塊狀。4、之後將切好的豆腐塊，放入6成熟的油鍋內，炸至黃金。5、將鍋內放入水、冰糖、味極鮮、香料，炸好的豆腐放入鍋內，大火煮開，小火接著煮10-15分種，關火，浸泡1個小...
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![臭豆腐簡介 臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐]( "臭豆腐簡介 臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那種著比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來說北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發...
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![北豆腐是不是老豆腐 北豆腐是老豆腐嗎]( "北豆腐是不是老豆腐 北豆腐是老豆腐嗎")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。3、基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南...
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![凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐]( "凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐")
- 1、老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器裡，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裡。等凍嚴實之後，再拿到比較溫暖的地方，化凍。2、化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠乾淨，再把豆腐放進清水中，再撈...
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![凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐]( "凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐")
- 導語：凍豆腐營養豐富，有蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種礦物質。豆腐分好多種，有凍豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那麼，大家知道凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐？凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐？以下內容由小編為大家精心準備。凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐用老豆腐。因為嫩豆腐的質地細嫩...
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![做豆腐乳豆腐要蒸熟嗎 做豆腐乳豆腐要不要蒸]( "做豆腐乳豆腐要蒸熟嗎 做豆腐乳豆腐要不要蒸")
- 1、做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌。2、腐乳在製作過程中有一個自然發酵的過程，這一期間不可避免的會滋生很多維生素，他們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質，食用後對健康極為不利。3、如果在吃腐乳之前先蒸一下，豆腐中的病原微...
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![絹豆腐簡單介紹 絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐]( "絹豆腐簡單介紹 絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、絹豆腐並不是我國的老豆腐或者嫩豆腐，它是一種日本豆腐，是一種質地細膩的豆腐，與我國的嫩豆腐類似。2、絹豆腐一詞來源於日本，一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置成凝固劑製作而成，其食用口感較好。...
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![水豆腐是嫩豆腐嗎]( "水豆腐是嫩豆腐嗎")
- 1、水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一種。水豆腐是最常見的豆製品，通常所說的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用來做菜。2、水豆腐的生產過程主要是先將大豆製成豆漿，再將豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。南豆...
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![炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐]( "炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、在炸豆腐的時候，儘量用老豆腐，最好是用滷水老豆腐，豆香味道更加濃烈，儘量不要用石膏豆腐，經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多，在炸制的過程中，很容易變形，炸制時間比較長，而且炸制以後不會有外焦裡嫩的效果。2、做法：將豆腐清洗乾淨外表，切成合適大小，瀝乾水分備用...
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![捨得坊木桶豆腐的做法]( "捨得坊木桶豆腐的做法")
- 捨得坊木桶豆腐做法如下：1、材料：黃豆豆腐王、乾花菇、木耳、尖辣椒、香蔥、雞蛋、花生油、耗油、鹽、花椒麵、丁香水。2、黃豆按豆漿機量杯量好，清洗後放入3倍涼水浸泡6小時以上後用豆漿機打磨成熟豆漿。3、木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量溫水將豆腐王溶化開，將木桶...
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![豆腐魚湯用嫩豆腐啊還是老豆腐]( "豆腐魚湯用嫩豆腐啊還是老豆腐")
- 1、準備嫩豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。2、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。3、魚處理乾淨，生薑切片。4、熱鍋冷油，放入薑片。5、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。6、放入一碗水煮沸。7、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。8、放入香蔥和薄荷，加入適...
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![黴豆腐是臭豆腐嗎]( "黴豆腐是臭豆腐嗎")
- 黴豆腐是臨近年根的時候家家戶戶都要準備的年貨，可是它跟臭豆腐和豆腐乳都是挺像的，這三種是同一種東西嗎？黴豆腐怎麼製作？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。黴豆腐是臭豆腐嗎黴豆腐是先把豆腐發酵十多天在配上辣椒油花椒油醃製幾天，而臭豆腐就是直接...
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![臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐]( "臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那種著比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來說北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發...
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![九江十二坊豆瓣]( "九江十二坊豆瓣")
- 九江十二坊豆瓣是江西省九江市傳統的當地特色豆製品之一，是一種辣味豆瓣醬。豆瓣醬由豆和辣椒等食材製成，是中國傳統調味品，不同地區的豆瓣醬口感和味道也不盡相同。九江的豆瓣醬以豆子磨製而成，帶有濃郁的豆香味，再加上紅辣椒、花椒、姜、大蒜等多種調味料，味道有些微辣。九江...
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![淺談煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐 煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "淺談煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐 煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片狀，再將它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用，隨後爆香蔥、...
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![北豆腐是老豆腐嗎]( "北豆腐是老豆腐嗎")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。3、基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南...
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![千葉豆腐是豆腐嗎 千葉豆腐是不是豆腐]( "千葉豆腐是豆腐嗎 千葉豆腐是不是豆腐")
- 1、千葉豆腐不是豆腐。千葉豆腐是一種大豆蛋白製品，不屬於豆腐或豆腐製品，其主要以大豆、水為原料，搭配食用植物油、澱粉、穩定劑、凝固劑、增稠劑等輔料，經過乳化、調味、速凍等工序製作而成。2、千頁豆腐主要成分：大豆分離蛋白、玉米澱粉、蛋清液等。3、大豆分離蛋白在分離...
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![凍豆腐是用嫩豆腐嗎 凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐]( "凍豆腐是用嫩豆腐嗎 凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐")
- 1、老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器裡，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裡。等凍嚴實之後，再拿到比較溫暖的地方，化凍。2、化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠乾淨，再把豆腐放進清水中，再撈...
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![煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片狀，再將它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用，隨後爆香蔥、...
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