![豬肉香菇餃子餡如何調 豬肉香菇餃子餡怎麼調]( "豬肉香菇餃子餡如何調 豬肉香菇餃子餡怎麼調")
- 1、食材：豬上肉適量、香菇適量、餃子粉適量、雞蛋適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、生抽適量、芝麻油適量、雞粉適量、澱粉適量、料酒適量。2、首先將豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪...
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![餃子餡剁到什麼樣的程度]( "餃子餡剁到什麼樣的程度")
- 1、餃子餡剁到具有一定黏度、沒有明顯顆粒的程度。2、剁餃子餡建議使用手工剁,這是由於機器會壞了肉的原有纖維,失去肉的嚼勁。而手工剁餡一般會先切片,再切絲、切丁,最後剁成肉餡,就能較多的儲存肉裡的纖維組織,而且與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用,讓肉更鬆軟多汁。...
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![餃子餡怎麼做]( "餃子餡怎麼做")
- 1、豬肉餡：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。製作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻。2、然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記...
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![莧菜餃子餡怎麼做好吃 莧菜餃子餡的做法介紹]( "莧菜餃子餡怎麼做好吃 莧菜餃子餡的做法介紹")
- 1、用料：莧菜200克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個。2、首先將燙好的莧菜放入冷水中投涼後擰乾，切成段。3、胡蘿蔔、洋蔥切末後放置一旁備用。4、莧菜、胡蘿蔔、洋蔥末放入盆中，先倒入少許油，拌勻後加入鹽、生抽，拌勻即可。...
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![餃子餡為什麼要加雞蛋]( "餃子餡為什麼要加雞蛋")
- 餃子餡中加雞蛋能讓肉餡更細滑軟嫩，餃子煮出來餡會形成團狀，口感鮮美。雞蛋入餡生熟皆可，味道各不同。餃子餡加入雞蛋好處有：1、韭菜餡蒸餃適當加熟雞蛋，會使蒸餃口感更加柔嫩，也使餃子餡有一定空間，節省肉餡。2、如果餃子餡水分較多，餃子不好製作容易出現破皮，放入炒雞蛋丁可以吸...
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![鮮嫩多汁的餃子餡兒怎麼調 如何調餃子餡好吃多汁]( "鮮嫩多汁的餃子餡兒怎麼調 如何調餃子餡好吃多汁")
- 1、準備適量豬肉餡，打上一個母雞蛋。2、再加上適量的溫水，順時針攪拌上勁兒。3、再加上適量鹽、雞精和一小勺十三香。4、再加上提前切好的小蔥花和生薑末。5、再放上提前焯好水剁碎的小白菜，淋上適量食用油。6、把混合好的食材攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時即可。餃子餡就做好...
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![豬肉大蔥餃子餡怎麼調]( "豬肉大蔥餃子餡怎麼調")
- 1、所需食材：豬前腿肉600g、雞蛋1個、鹽5g、白糖6g、雞精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（薑末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌勻。2、製作方法：把豬肉和大蔥清洗乾淨，切成細條，再改刀切成粒狀，然後放到一起剁成肉碎（末或蓉狀均）。提示：肉餡最好自己剁，不要用絞肉...
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![洋白菜餃子餡做法大全]( "洋白菜餃子餡做法大全")
- 1、做法一：（1）原材料：大白菜，生豬肉，小麥麵粉，生雞蛋，鹽，大豆油，麻椒，生抽，拌包餡，高湯。（2）大白菜清洗，剁碎，撒上食用鹽，把水分沙出去，擠干預留。（3）生豬肉切割成餃子餡，新增姜蒜末，調味品翻拌，新增大白菜。（4）小麥麵粉加一個雞蛋和水許鹽搓成稍硬光潔的麵糊，醒三十分鐘，再揉光潔，揪成小劑子，擀成餃皮...
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![木耳和白蘿蔔做餃子餡可以嗎]( "木耳和白蘿蔔做餃子餡可以嗎")
- 可以一起做餃子餡，兩者的功效都很多，有利於健康。木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。白蘿蔔為食療佳品，可以治療或...
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![酸菜素餡餃子餡的調法 素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃]( "酸菜素餡餃子餡的調法 素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃")
- 1、酸菜、蔥姜，食鹽、生抽、蠔油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精。2、準備400克酸菜，用清水浸泡一會兒，淘洗乾淨，酸菜浸泡以後，吃起來不會太沖，酸味剛剛好。3、酸菜縮水比較嚴重，500克攥幹僅有260克左右，準備一塊乾淨的濾布，包住酸菜攥幹多餘的水分，也別擠太乾，略微保留二分水分，這...
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![三文魚餃子餡]( "三文魚餃子餡")
- 材料:三文魚，麵粉，肥膘，韭黃，雞蛋。做法：1、將三文魚洗淨後去骨，先切成片，再切成小丁；2、肥膘洗淨後蒸熟，切成細粒；韭黃洗淨切成細粒；3、在三文魚中加入鹽、味精、胡椒粉、薑末、約75毫升清水，攪拌均勻；4、再加入肥膘碎粒、韭黃碎粒拌和即成；5、將麵粉，鹽2克，水30毫升，雞蛋混合在一起，揉搓...
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![牛肉餃子餡怎麼調]( "牛肉餃子餡怎麼調")
- 1、溫水和麵和好的麵糰要鬆弛15分鐘左右揉一次麵糰光滑為好。2、揪出大小一致的面劑子壓成中間厚四邊薄的麵皮。3、肉餡加入色拉油適量的水攪拌好在加鹽料酒胡椒粉牛肉粉蔥姜。4、取麵皮一個包入適量的餡料。5、捏好餃子的邊緣。6、開水下鍋煮開鍋加適量的冷水再次煮開就...
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![蝦仁玉米餃子餡怎麼調]( "蝦仁玉米餃子餡怎麼調")
- 1、主料：蝦仁(200克)、玉米（鮮）(100克)。2、輔料：荸薺(50克)、芹菜(25克)、肥膘肉(50克)。3、調料：大蔥(10克)、姜(5克)、鹽(5克)、味精(2克)、植物油(15克)、胡椒粉(2克)、澱粉(豌豆)(10克)、雞蛋(75克)。4、小蝦仁洗淨後用乾布吸乾，放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、澱粉，用手攪...
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![兒童餃子餡怎麼做好吃]( "兒童餃子餡怎麼做好吃")
- 1、食材：胡蘿蔔一小塊、豬肉碎小半碗、鹽少許、水適量；2、豬肉碎，可以提前剁好，方便煮給寶寶吃的時候用。3、準備小半碗豬肉碎。胡蘿蔔一條，切絲，然後再切碎。待用。儘量切碎些，寶寶容易消化。4、把豬肉碎再剁一下，然後跟胡蘿蔔一起裝進碗裡。5、放入少許的鹽，攪拌均勻。接著放點...
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![白菜肉餃子餡的做法]( "白菜肉餃子餡的做法")
- 1、把買回來的新鮮豬肉洗淨後剁成肉糜，豬肉建議用7分瘦3分肥的，口感更潤口，如果想偷懶，豬肉可以用料理機打成肉泥，或者叫賣肉的老闆絞好肉帶回家。2、接著來處理大白菜，一片一片地掰開大白菜，清洗乾淨瀝乾水備用。3、鍋裡倒入適量水燒開，加入少許鹽，然後放入大白菜焯燙3分鐘，放鹽可...
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![肉餡調製教程分享 豬肉大蔥餃子餡怎麼調]( "肉餡調製教程分享 豬肉大蔥餃子餡怎麼調")
- 1、所需食材：豬前腿肉600g、雞蛋1個、鹽5g、白糖6g、雞精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（薑末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌勻。2、製作方法：把豬肉和大蔥清洗乾淨，切成細條，再改刀切成粒狀，然後放到一起剁成肉碎（末或蓉狀均）。提示：肉餡最好自己剁，不要用絞肉...
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![餃子餡怎麼弄]( "餃子餡怎麼弄")
- 1、蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。2、特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時，一定要記得適量加清水，做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動。3、需要注意的是，如果要加入白菜，那就...
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![餃子餡太稀解決辦法]( "餃子餡太稀解決辦法")
- 1、就是在餃子餡裡面加麵粉或澱粉。然後用筷子順時針攪拌，一會兒就粘稠了。但是這種麵粉不能多，多了就沒口感了。2、麵粉融進餃子餡了，也可以放進冷凍室內上凍。這個就得注意千萬別凍得太嚴實了，太嚴實就不好挖餡包餃子了...
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![韭黃餃子餡怎麼調好吃]( "韭黃餃子餡怎麼調好吃")
- 1、豬肉300克，韭黃300克，姜、生抽、老抽、蠔油、食用鹽、十三香、植物油、雞粉適量。2、將韭黃洗淨，控幹水分，然後切成2毫米長的小段備用，將姜洗淨切末備用。3、豬肉剁成肉泥，也可以直接買現成的肉泥。4、開始熱油，如果是用五花肉包餃子的，可以少倒點油不然太油膩，如果是瘦肉可以...
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![蝦肉餃子餡怎麼做好吃]( "蝦肉餃子餡怎麼做好吃")
- 1、超市買來的蝦解凍。2、蝦去殼，去頭，去蝦線，切碎放入盆中。3、準備好蔥，姜。4、蔥切碎備用。5、姜去皮切碎備用。6、將蔥，姜，調餡料，醬油，鹽，味素倒入切碎的蝦肉中順一個方向攪拌均勻，最後倒入食用油攪拌均勻，蝦肉餃子餡就做好了。...
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![韭菜餃子餡要不要放油]( "韭菜餃子餡要不要放油")
- 1、一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油。韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會特別油膩，但具體可以根據自己的喜好來決定放不放油。2、不放。一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油，韭菜本身就含...
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![豬肉香菇餃子餡怎麼調]( "豬肉香菇餃子餡怎麼調")
- 1、食材：豬上肉適量、香菇適量、餃子粉適量、雞蛋適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、生抽適量、芝麻油適量、雞粉適量、澱粉適量、料酒適量。2、首先將豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪...
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![豬肉芹菜餃子餡調製方法]( "豬肉芹菜餃子餡調製方法")
- 1、五花肉500克、芹菜350克、花椒水適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、雞蛋1個、精鹽適量、蔥3大顆、姜1大塊、食用油適量。2、將蔥、姜、芹菜切成碎沫同時鍋裡放適量清水，加少許花椒，大料熬製適量花椒水，並放涼備用。3、將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入一個雞蛋，放適量料...
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![白蘿蔔肉餃子餡的做法]( "白蘿蔔肉餃子餡的做法")
- 1、主料：大白蘿蔔1根、豬肉餡300克、麵粉300克、清水150克3人份。2、輔料：鹽適量、老抽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量、雞蛋1個。3、麵粉加入適量清水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫餳發半個小時以上。4、白蘿蔔（去皮，也可不去皮）切碎，加入一點鹽，拌勻，靜置十...
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![香菇芹菜餃子餡怎麼做 香菇芹菜餃子餡的做法]( "香菇芹菜餃子餡怎麼做 香菇芹菜餃子餡的做法")
- 1、食材：香菇適量，芹菜適量，雞蛋適量，蔥末適量，鹽適量，調料適量，油適量。2、香菇洗乾淨，捏幹水分，切成末。3、芹菜洗乾淨，瀝乾水分，切成末。4、鍋裡倒油，將雞蛋炒熟，弄碎。5、把幾樣放到一起，倒點油，攪拌均勻。6、放入鹽、調料。7、再放上蔥末。8、攪拌均勻，餃子餡就完成了。...
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生活全書館
