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關於臘豬的生活百科

如何製作自家臘豬舌 自家臘豬舌的醃製方法

  • 如何製作自家臘豬舌 自家臘豬舌的醃製方法

  • 1、除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。2、在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上。3、併入缸醃製1.5～2天后翻缸，再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部就可以出缸了。4、出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿...
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製作香辣臘豬耳步驟

  • 製作香辣臘豬耳步驟

  • 1、準備好材料，豬耳朵、香葉適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三香適量、醬油適量。2、將豬耳和生薑加入鍋中，煮沸後撈出使用。3、撈出後，加入適量的生抽倒入豬耳朵。4、然後...
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臘豬耳的做法

  • 臘豬耳的做法

  • 1、材料：臘豬耳朵，紅椒，蒜苗，大蒜，醋，辣椒油。2、把臘豬耳朵洗淨，用涼水泡軟，3、紅椒洗淨分別切成粗絲，蒜苗切成段，大蒜切成蓉。4、把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片。5、把醋倒入碗裡，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加。6、配上豬耳朵就可以吃，吃時把臘豬耳朵放在調好的...
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香辣臘豬腿的烹飪技巧分享

  • 香辣臘豬腿的烹飪技巧分享

  • 1、用料：臘豬腿一個、八角、3顆、桂皮1片、花椒一勺、幹辣椒4個、蔥薑蒜適量。2、做法：（1）豬腿先切塊，涼水下鍋焯一下（水開為度）撈出。（2）熱鍋放油，放花椒、八角、桂皮。然後放焯過的豬腿煸炒，有香味出來後放料酒，繼續煸炒至料酒散淨。（3）放蔥薑蒜，加水沒過肉就行，放入高壓鍋壓半小時。出...
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香辣臘豬耳怎麼做

  • 香辣臘豬耳怎麼做

  • 1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。5、處理好的臘豬耳切片。6、青椒去籽切片。7、炒鍋放油，爆香蔥姜。8、放入辣椒翻炒半分鐘，期間淋少許醋。9、加入臘豬耳。...
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香辣臘豬耳步做法 製作香辣臘豬耳步驟

  • 香辣臘豬耳步做法 製作香辣臘豬耳步驟

  • 1、準備好材料，豬耳朵、香葉適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三香適量、醬油適量。2、將豬耳和生薑加入鍋中，煮沸後撈出使用。3、撈出後，加入適量的生抽倒入豬耳朵。4、然後...
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臘豬蹄子怎麼做好吃

  • 臘豬蹄子怎麼做好吃

  • 1、鍋中加入一點薑片和蔥，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。...
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香辣臘豬耳怎麼做 香辣臘豬耳做法步驟

  • 香辣臘豬耳怎麼做 香辣臘豬耳做法步驟

  • 1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。5、處理好的臘豬耳切片。6、青椒去籽切片。7、炒鍋放油，爆香蔥姜。8、放入辣椒翻炒半分鐘，期間淋少許醋。9、加入臘豬耳。...
  • 10718
香辣臘豬耳步做法

  • 香辣臘豬耳步做法

  • 1、準備好材料，豬耳朵、香葉適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三香適量、醬油適量。2、將豬耳和生薑加入鍋中，煮沸後撈出使用。3、撈出後，加入適量的生抽倒入豬耳朵。4、然後...
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臘豬心肺做法

  • 臘豬心肺做法

  • 1、豬肺在烹飪前要把喉管對著水龍頭灌水，然後把血水擠壓出來，反覆洗至葉片顏色變白。2、豬肺切大塊，冷水下鍋焯水。3、把豬肺再次衝冼乾淨。4、準備好薑片和羅漢果。5、把白蘿蔔去皮擦絲兒。6、捷賽自動鍋中加入豬骨湯。7、把豬肺，薑片，羅漢果加入捷賽自動鍋中，啟動燉排骨功能...
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自家臘豬舌的醃製方法

  • 自家臘豬舌的醃製方法

  • 1、除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。2、在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上。3、併入缸醃製1.5～2天后翻缸，再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部就可以出缸了。4、出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿...
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夢見臘豬腿是什麼意思

  • 夢見臘豬腿是什麼意思

  • 夢到臘豬腿，運勢不錯，自己有戰鬥力的面對繁忙的事務，不會造成太多的負面心情。工作者夢到臘豬腿，運勢不錯，自己與同事的關係很好，可以從同事那裡學到有用的知識。未婚者夢到臘豬腿，運勢不佳，雙方之間存在一些誤會，因此需要好好溝通一番。老人夢到臘豬腿，運勢不佳，自己覺得非常的孤單...
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香辣臘豬耳做法步驟

  • 香辣臘豬耳做法步驟

  • 1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。5、處理好的臘豬耳切片。6、青椒去籽切片。7、炒鍋放油，爆香蔥姜。8、放入辣椒翻炒半分鐘，期間淋少許醋。9、加入臘豬耳。...
  • 21155
如何做臘豬腳

  • 如何做臘豬腳

  • 1、由於當初做成臘肉豬腳的時候，豬的毛髮並沒有清理乾淨，這個時候就需要一個簡單的處理，將火爐開啟，引燃，使用煤炭燃燒起來，也可以使用天然氣燒，但是最好是小火，這樣可以將豬腳的皮烤的金黃，增加口感，將毛髮處理後，就進行下一步。2、洗豬腳。豬腳由於存放太長時間以及烤制後皮會比較...
  • 21750
臘豬肝怎麼醃製 臘豬肝的醃製方法

  • 臘豬肝怎麼醃製 臘豬肝的醃製方法

  • 1、食材：豬肝一整個、鹽半碗、辣椒粉半碗、花椒粉半碗、白酒一碗。2、豬肝整個洗淨控水，不用切。3、碗裡依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻。4、把伴好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻。5、用繩子把豬肝吊起來，晾晒一個月左右，豬肝略微發黑即可。...
  • 3849
臘豬油的製作方法 醃臘豬油的方法

  • 臘豬油的製作方法 醃臘豬油的方法

  • 1、肥臘肉去皮。2、豬肉切成丁狀。3、鍋中不放油倒入豬肉丁。4、小火慢慢煸炒，開始變透明5、豬肉開始出油。6、這時候油已經很多了。7、等到豬肉水分耗盡，表面焦黃即可。8、濾除豬油渣，這是剩下的油渣子，雖說好吃但不健康，還是扔了吧。9、冰箱放涼即可。...
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廣東豬肉臘腸的做法 豬肉怎麼做臘腸

  • 廣東豬肉臘腸的做法 豬肉怎麼做臘腸

  • 1、主料：肉2750g、豬小腸2.5米；輔料：鹽70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生薑20g。2、肉5.5斤洗淨。3、去掉皮，保證去皮後，總共是5斤；用豬後臀來做，肉的比例2成肥肉和8成瘦肉，或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。4、切成1.5釐米的長條，再切成1.5釐米的丁，也就是1.5乘以...
  • 25866
臘豬蹄怎麼儲存 臘豬蹄儲存方法

  • 臘豬蹄怎麼儲存 臘豬蹄儲存方法

  • 1、石灰防潮儲存把臘豬蹄放入一口乾淨的缸裡(以陶瓷容易為宜)，上面用布蒙好，再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方，鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰)，把裝臘豬蹄的瓦缸放在鋪滿石灰的地上，可以防止臘豬蹄返潮，延長臘肉保質期。2、酒水浸泡儲存把臘豬蹄切塊，先放在酒裡浸泡10-20分...
  • 31112
怎麼做臘豬肝

  • 怎麼做臘豬肝

  • 1、主料：豬肝5000g。2、輔料：鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。3、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。4、泡好的豬肝切成5釐米寬的條。5、切好的豬肝控一下水分。6、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。7、充分的攪拌均勻。8、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。9、醃製好的豬肝...
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臘豬腳做法

  • 臘豬腳做法

  • 1、食材：臘豬腳1只、炸豬皮100G、白蘿蔔500G、臘腸200G、牛肉500G、草魚500G、油適量、鹽適量、姜適量、雞蛋適量2、臘豬腳剁成塊，放鍋裡煮。3、白蘿蔔洗淨切成片放小燉鍋裡。4、草魚洗淨剁成塊，放薑絲和鹽，雞蛋清醃15分鐘。5、牛肉洗淨切成小片，放薑絲和鹽醃15分鐘。6、臘豬...
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如何臘豬肝

  • 如何臘豬肝

  • 1、豬肝洗淨切五釐米寬長條，控水後加入鹽充分攪拌均勻後，裝入盆內密封放入冰箱冷藏12個小時。2、然後倒出多餘的汁水，加入白糖充分攪拌均勻後，繼續密封冰箱冷藏12個小時。仍然倒出多餘的汁水，加入高度白酒充分攪拌均勻後，繼續密封冰箱冷藏12個小時。最後每條豬肝分別穿線晾晒一...
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臘豬蹄製法

  • 臘豬蹄製法

  • 1、臘豬蹄蒸乾豆角怎麼做：臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實耗30克）。臘豬蹄砍成3釐米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出，菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。鍋中放油燒至四成...
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臘豬腳具體怎麼製作 如何做臘豬腳

  • 臘豬腳具體怎麼製作 如何做臘豬腳

  • 1、由於當初做成臘肉豬腳的時候，豬的毛髮並沒有清理乾淨，這個時候就需要一個簡單的處理，將火爐開啟，引燃，使用煤炭燃燒起來，也可以使用天然氣燒，但是最好是小火，這樣可以將豬腳的皮烤的金黃，增加口感，將毛髮處理後，就進行下一步。2、洗豬腳。豬腳由於存放太長時間以及烤制後皮會比較...
  • 26967
臘豬蹄怎麼吃

  • 臘豬蹄怎麼吃

  • 1、鍋中加入一點薑片和蔥，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。...
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如何臘豬肝 臘豬肝做法步驟

  • 如何臘豬肝 臘豬肝做法步驟

  • 1、豬肝洗淨切五釐米寬長條，控水後加入鹽充分攪拌均勻後，裝入盆內密封放入冰箱冷藏12個小時。2、然後倒出多餘的汁水，加入白糖充分攪拌均勻後，繼續密封冰箱冷藏12個小時。仍然倒出多餘的汁水，加入高度白酒充分攪拌均勻後，繼續密封冰箱冷藏12個小時。最後每條豬肝分別穿線晾晒一...
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