![制醋時醋酸菌將酒精氧化為]( "制醋時醋酸菌將酒精氧化為")
- 醋酸；制醋的方法：1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20釐米；2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝乾後上甑蒸飯；3、拌曲：米飯出甑後，用清水衝淋降溫，瀝乾水分，攤鋪在竹蓆上。當溫度降至25到35攝氏度時，迅速均勻拌入酒麴粉；4、發酵：把拌曲後的米飯裝壇，冬、春季壇外加圍麻袋或草墊保溫，夏...
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![怎樣製作家庭自制醋泡姜 家庭自制醋泡姜]( "怎樣製作家庭自制醋泡姜 家庭自制醋泡姜")
- 1、仔姜250克，米醋適量，白糖5克，食鹽少許。2、新鮮嫩子姜，將其事先清洗乾淨，不需要去皮，皮上有髒汙可以刮掉，將生薑處理好後，放在通風的地方控幹水分。3、將控乾的生薑切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的薑片放在一個大碗中，加上點食鹽，用手抓拌均勻，靜置2個小時。4、將生薑殺...
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![桑葚醋的製作方法 桑葚醋怎麼製作]( "桑葚醋的製作方法 桑葚醋怎麼製作")
- 1、原料：桑葚800克、糙米醋或陳年醋1000毫升。2、桑葚醋的做法：桑葚清洗乾淨後.以紙巾擦乾表面水分。放置數小時徹底風乾。取一干淨且乾燥的玻璃罐.將桑葚，底醋放進去。把蓋口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖。將罐口密封.靜置在陰涼處3～4個月後即可，用涼開水稀釋8～10倍以上....
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![醋橄欖如何製作 醋橄欖怎麼製作]( "醋橄欖如何製作 醋橄欖怎麼製作")
- 1、將準備好的橄欖洗淨晾乾，注意橄欖要平面擺開，易於水分蒸發。2、將橄欖放在石臼中搗破，注意力度，不要搗太碎。3、將全部橄欖搗好後，將其放入一個乾淨的鍋中。4、將準備好的白醋加入到橄欖中，注意醋的量要沒過橄欖。5、加入白糖，糖可以根據自己的口味加，喜歡吃甜的多加糖，喜歡酸...
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![如何調製醋 調製醋方法]( "如何調製醋 調製醋方法")
- 1、大米需要準備500克，紅糖需要準備50克，米和糖的比例是10:1。接著將大米倒進炒鍋中翻炒，炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料，就是這樣幹炒，油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上下勤翻動，不要偷懶，否則的話很容易炒糊。在微微變得焦黃的時候，要轉小火，繼續翻炒10多分鐘，...
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![蘋果醋製作做法 蘋果醋製備方法]( "蘋果醋製作做法 蘋果醋製備方法")
- 1、首先用鹽水將準備好的蘋果洗乾淨，等待使用。2、將洗乾淨的蘋果，用到刀切成片，等待裝瓶。3、準備好一共密封罐，事先可以用開水燙一下，消毒備用。4、將切好的蘋果裝瓶，在最上層放幾塊冰糖，最後倒醋，使醋淹沒冰糖。5、最後蓋上蓋子，放在乾燥的環境下密封半個月左右即可。...
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![自制糖醋蒜粒 糖醋蒜粒醃製方法]( "自制糖醋蒜粒 糖醋蒜粒醃製方法")
- 所需材料：醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克，空瓶一個。1、先將醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。...
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![怎麼製作白醋 手工白醋製作方法]( "怎麼製作白醋 手工白醋製作方法")
- 1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20釐米。冬、春季氣溫15℃以下，浸泡12-16小時；夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小時。夏季須換水1-2次，防止米粒發酸。2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝乾後上甑蒸飯。待大汽上足後再蒸10分鐘；向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘。至米粒膨脹發亮，鬆散...
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![醃製過糖醋蒜的醋有毒嗎]( "醃製過糖醋蒜的醋有毒嗎")
- 醃製過糖醋蒜的醋的優點：1、醃製過糖醋蒜的醋可使食物中所含的鈣和鐵容易溶解，有一種鮮鮮味道。2、醃製過糖醋蒜的醋可以開胃，使胃液增加，促進食慾，幫助消化，炒菜中可放，保護菜中的維生素C少受損失。3、涼拌菜加點醃製過糖醋蒜的醋，能幫助滅菌，有消毒作用。...
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![糖醋蒜製作步驟 糖醋蒜製作方法]( "糖醋蒜製作步驟 糖醋蒜製作方法")
- 1、食材：蒜10頭、鹽一勺、糖一勺。2、將蒜剝皮，洗乾淨，找一個空的罐頭瓶子待用。3、建議使用老陳醋，大約要準備1升，沒入蒜瓣即可。4、準備食鹽、白糖和小勺。5、將蒜瓣裝入罐頭瓶子，裝滿最好，最好裝滿沒有空氣。放入兩小勺鹽，一小勺白糖。6、將罐頭瓶子蓋緊，搖勻，覺得鹽和糧充分融...
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![甜醋怎麼熬製 甜醋如何熬製]( "甜醋怎麼熬製 甜醋如何熬製")
- 1、材料：米醋2大匙，細砂糖2大匙，鹽1小匙，洋蔥1/4顆。2、洋蔥去皮洗淨、瀝乾水份後切絲，備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後，加入洋蔥絲浸泡均勻，置於冰箱冷藏約2天。4、取用時將食物調理機打成泥狀即可。...
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![調製醋方法]( "調製醋方法")
- 1、大米需要準備500克，紅糖需要準備50克，米和糖的比例是10:1。接著將大米倒進炒鍋中翻炒，炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料，就是這樣幹炒，油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上下勤翻動，不要偷懶，否則的話很容易炒糊。在微微變得焦黃的時候，要轉小火，繼續翻炒10多分鐘，...
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![如何製作陳醋 陳醋的製作方法]( "如何製作陳醋 陳醋的製作方法")
- 1、“蒸”將高粱，玉米...等釀醋所需糧食放入一口大鍋中蒸熟。2、“酵”蒸熟的糧食經過攪拌之後放入小缸中發酵，並堅持每天翻、抖，使其與空氣接觸，完全發酵，產生醋酸菌。3、“薰”將發酵好的原料放入獨有的“薰火”中，給山西老陳醋上色，增加薰香味。4、“淋”到了這一步，山西老陳...
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![自制蘋果醋]( "自制蘋果醋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蘋果：4個;米醋：適量;冰糖：適量;自制蘋果醋的做法蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片（表面水分擦乾，有利於防腐）在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖（俺喜歡這樣加糖，嘿嘿，其實隨便怎麼放都行...
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![製作糖醋蒜用不用熬醋 糖醋蒜的醋要熬嗎]( "製作糖醋蒜用不用熬醋 糖醋蒜的醋要熬嗎")
- 1、糖醋蒜的醋要熬，只有這樣才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常見的一種傳統小吃，醃好的糖醋蒜味道鮮美，酸甜可口，沒有蒜的辣味，可以搭配火鍋食用，能健脾開胃，促進消化吸收。2、蒜是一種調味品，但因為其具有辣味，且吃完後會在口腔中留下難聞的異味，被很多人所不喜，但糖醋蒜完美...
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![醃製糖醋蒜用陳醋還是用白醋]( "醃製糖醋蒜用陳醋還是用白醋")
- 都可以。1、糖醋蒜利用的是醋裡面的醋酸使細胞失去活性，進而細胞壁失去選擇透過性，然後大蒜細胞內部的水分就會流出，外部的糖醋汁會進入到細胞內部，白醋和陳醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用來製作糖醋蒜的。2、但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分為兩種，一種是醋酸勾...
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![如何調製醋]( "如何調製醋")
- 1、大米需要準備500克，紅糖需要準備50克，米和糖的比例是10:1。接著將大米倒進炒鍋中翻炒，炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料，就是這樣幹炒，油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上下勤翻動，不要偷懶，否則的話很容易炒糊。在微微變得焦黃的時候，要轉小火，繼續翻炒10多分鐘，...
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![醋如何調製]( "醋如何調製")
- 1、泡米：將糯米用清水浸泡，多放些水，水要高出米至少10cm。冬春季氣溫較低，浸泡12-16小時，夏秋季氣溫較高，只用浸泡8-10小時。夏天須要換水，防止發酸有酸味。2、蒸飯：將泡好的米用清水沖洗，稍微瀝去水分後上鍋蒸。中途灑入適量清水，再蒸10分鐘。蒸至糯米粒膨脹晶瑩，鬆散柔軟，吃著不黏...
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![糖醋怎麼熬製 糖醋如何熬製]( "糖醋怎麼熬製 糖醋如何熬製")
- 1、將蔥姜各10克切末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內；2、將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內；3、再把15克澱粉與少量清水混勻，倒入碗中攪拌即成；4、鍋內放少量油，把調好的汁倒入熬好即可。5、糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如糖醋排骨，糖醋魚等。...
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![醋湯熬製方法 醋湯熬製方法介紹]( "醋湯熬製方法 醋湯熬製方法介紹")
- 1、準備醋，少許鹽、薑末、少許蔥頭和沸水。取一小碗加入碎姜、鹽和蔥花，隨個人喜好加入芝麻油、味精等，沸水衝開。2、注意事項：醋是醋湯的生命，姜是醋湯的靈魂。醋的多少需要依據醋的品質進行調整，一般以成品湯色紅潤而不黝黑，姜粒鋪滿碗底而不散至碗壁為宜。蔥花通常不超過5g，芝...
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![糖醋蝦汁調製方法和糖醋蝦的製作方法 糖醋蝦汁調製方法]( "糖醋蝦汁調製方法和糖醋蝦的製作方法 糖醋蝦汁調製方法")
- 1、備用食材：蝦400克，鹽2克，蔥姜各10克，番茄醬20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，水澱粉適量，香油適量；2、首先準備一個乾淨的小碗中，放上適量的番茄醬，再加上糖、醋、生抽，攪拌均勻成糖醋汁；3、將蝦清洗乾淨後，剪去蝦鬚，去掉蝦線，在蝦背上開一刀；4、依次處理好所有的蝦，放在一個大碗中，加...
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![糖醋蒜怎麼醃製 糖醋蒜的醃製方法]( "糖醋蒜怎麼醃製 糖醋蒜的醃製方法")
- 1、買新上市的新蒜，將新蒜外面的老皮剝掉，切斷蒜根和假徑。2、將薄皮的新蒜放到淡鹽水內醃製24小時，中間換水1--2次。3、將鹽漬好的蒜，晾乾外表水分。4、將醃製糖醋蒜的容器涮洗乾淨。5、將醋加水燒開，放入白糖。喜歡甜點的多放糖，喜歡酸點的多加醋。米醋也行，白醋也可。6、將蒜...
- 26294
![蘋果醋怎麼製作 如何自制蘋果醋]( "蘋果醋怎麼製作 如何自制蘋果醋")
- 1、清洗蘋果表面，然後用食鹽擦去蘋果表皮的蠟，蘋果清洗乾淨並且擦乾。2、將蘋果切成片狀，切的時候蘋果裡面的核要去掉的，切好後再準備一個玻璃容器。把處理好的蘋果片放進玻璃瓶中，接著放入100克的冰糖，再倒入一瓶白醋，然後再放一層冰糖，接著再放一層蘋果，再放一層冰糖以此類推，米...
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![醋怎麼熬製更香 醋如何熬製]( "醋怎麼熬製更香 醋如何熬製")
- 1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大蔥白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一些，達到了10克以上。2、其次要準備一口鍋，這口鍋一定不能用鐵鍋，除此之外，其它的鍋都可以，畢...
- 5561
![醋如何熬製]( "醋如何熬製")
- 1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大蔥白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一些，達到了10克以上。2、其次要準備一口鍋，這口鍋一定不能用鐵鍋，除此之外，其它的鍋都可以，畢...
- 8345
生活全書館
