![怎樣做湖北魚糕]( "怎樣做湖北魚糕")
- 1、魚糕的用料、製法及製作要點：原料：青魚1尾(3000克)，豬肥膘肉500克。2、調料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆澱粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。3、將青魚宰殺洗淨，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從兩片魚肉上片取白色魚肉，用刀排剁成茸；豬肥膘肉切丁。4...
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![怎麼做藕粉魚糕]( "怎麼做藕粉魚糕")
- 1、食材：巴沙魚1條（600克）、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離，巴沙魚切成小塊，姜切成末，黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合，倒入藕粉後用調理機攪拌成泥。4、在魚泥里加入鹽攪拌均勻備用。5、蛋...
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![儲存魚糕的方法 魚糕怎麼儲存]( "儲存魚糕的方法 魚糕怎麼儲存")
- 1、吃不完的魚糕可以切成塊，晾涼後冷凍儲存，隨吃隨取。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會，都須烹製魚糕以宴賓客。2、現在，已形成“無糕不成席”的局面。一般製造好的魚糕在常溫下(15～20℃)可放3～5日，在冷庫中可放20～30天左右。...
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![魚糕怎樣儲存]( "魚糕怎樣儲存")
- 1、魚糕放在冷藏室，用保鮮膜包裹好，能放個3、5天。2、鮮室一般都放蔬菜水果，這個保鮮日期都不一樣的，只是能延長保鮮時間。軟凍一般都放短期食用的肉類，方便切。冷凍室一般都放長期存放的魚肉等。3、化凍的肉可再次放進冰箱也沒什麼問題，但是建議放在冰箱的肉類也是要儘快食用...
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![魚糕卷製作方法]( "魚糕卷製作方法")
- 1、將魚殺好，立幹，將肥肉準備好；2、將魚從中間剖開，取出魚肉；3、將魚肉在水中漂白，去掉血水，保證打出的魚糕潔白無暇;4、將蔥白、生薑洗淨切好；5、雞蛋60個準備好，生粉半斤;6、將肥肉和魚肉放在一起餃成肉瓤；7、將姜、蔥白放入肉瓤中，加入生粉；8、加入適量食鹽和味精；9、將雞蛋開啟，取...
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![魚糕要哪些食材 魚糕要什麼食材]( "魚糕要哪些食材 魚糕要什麼食材")
- 1、做魚糕的主要食材是魚。2、新鮮活魚去皮，剖片，用刀順方向剮，一刀刀剮出來的魚肉鬆軟，細嫩，再用豬肥肉和豆腐泥，一些調味料一起攪勻，平鋪到蒸鍋的布上，最後蓋上鍋蓋蒸十幾分鍾，蒸熟後在表面抹一層雞蛋黃液。奶白與金黃的顏色，魚、肉和豆腐的融合，好看又好吃的魚糕就這樣橫空出世了...
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![芝士魚糕製作方法]( "芝士魚糕製作方法")
- 1、主料：雞蛋4個、魚糕適量、芝士片1片、鹽適量、蔥花或蒜苗適量。2、魚糕切成指頭粗細的條狀。3、雞蛋中加入蔥花或蒜苗，加適量鹽攪打均勻。4、芝士片切成寬約1cm的條。5、平底鍋預熱，倒少許油，倒入適量蛋液，轉一圈，讓蛋液均勻地攤成餅。在蛋液凝固之前放入魚糕條和芝士條。6...
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![荊門魚糕怎麼做]( "荊門魚糕怎麼做")
- 1、材料：魚肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米澱粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。2、在榨汁機中放入生薑和蔥白還有150毫升的清水，用榨汁機打成汁。3、將汁倒入碗中在碗中加入玉米澱粉然後攪拌均勻。4、洗乾淨魚肉只有切除掉魚肉上的紅肉。5、將魚肉切成薄片。6、放入打...
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![魚糕用什麼魚]( "魚糕用什麼魚")
- 1、選主料一定要選新鮮的活魚(刺少的型別，如草魚)，並且處理時要去除乾淨魚刺，以及紅色魚肉，這樣做出來的魚糕才會嫩白；2、蔥姜未要切得碎，另外還要加入一些雞蛋清和生粉來調節口感，配料比例可以按自己的喜好來定；3、同樣，加入的肥肉一定要提前泡一下，量不要太多，否則會有些膩味，而且...
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![魚糕家常做法 魚糕怎麼炒好吃簡單]( "魚糕家常做法 魚糕怎麼炒好吃簡單")
- 1、食材：杏鮑菇180克，魚糕150克，豬肉80克，香芹30克，蔥10克，油2勺，醬油1勺，鹽1勺，蠔油1勺。2、魚糕，豬肉，香芹，蔥，杏鮑菇切絲備用。3、先熱鍋煸炒杏鮑菇，煸炒幹水分。4、然後鍋裡放入油爆炒豬肉後下入魚糕翻炒。5、下入少許味極鮮味汁翻炒後把香芹放入。6、把杏鮑菇放入下少許鹽調味，把蔥...
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![魚糕是什麼]( "魚糕是什麼")
- 魚糕是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。魚糕營養豐富，含蛋白質較高，平均10g/100g，且為優質完全蛋白，易於被人...
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![魚糕怎麼做]( "魚糕怎麼做")
- 1、食材：魚瓤2.5kg、肥肉2kg、雞蛋清30g、蔥白300g、薑末100g、食鹽10g、味精5g、生粉250g；2、將魚殺好，立幹，將肥肉準備好；3、將魚從中間剖開，取出魚肉；4、將魚肉在水中漂白，去掉血水，保證打出的魚糕潔白無暇;5、將蔥白、生薑洗淨切好；6、雞蛋60個準備好，生粉半斤;7、將肥肉和魚肉...
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![荊州魚糕的正宗做法和配方]( "荊州魚糕的正宗做法和配方")
- 1、食材：新鮮草魚1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米澱粉110克、生薑20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。2、選擇一條新鮮草魚，剖開洗乾淨，剁掉魚頭與魚尾，將魚骨剔開，去掉魚皮與紅肉，魚皮紅肉還有魚頭和魚尾可以燉著吃火鍋。3、片好魚肉，切...
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![魚糕做法]( "魚糕做法")
- 1、魚糕做法：主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克。輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個。（1）焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段。（2）雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。（3）倒入碗內，胡椒粉5克，雞粉5克，鹽5克，攪拌均勻，醃...
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![年年有餘黃金魚糕怎麼做 年年有餘黃金魚糕做法]( "年年有餘黃金魚糕怎麼做 年年有餘黃金魚糕做法")
- 1、用料：去皮去骨草魚肉430克、食鹽1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、土豆澱粉70克、雞蛋2個、清水200克、胡蘿蔔半根、蔥白1段；2、魚肉處理好以後切小塊，蔥白切小段，胡蘿蔔切小塊，把魚肉和蔥白鬍蘿蔔放入料理機中，加入配方中1/3的水，打至細膩的魚糜，也可以放入破壁機中處理。3、打好...
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![魚糕的做法 魚糕怎麼做]( "魚糕的做法 魚糕怎麼做")
- 1、食材：魚瓤2.5kg、肥肉2kg、雞蛋清30g、蔥白300g、薑末100g、食鹽10g、味精5g、生粉250g；2、將魚殺好，立幹，將肥肉準備好；3、將魚從中間剖開，取出魚肉；4、將魚肉在水中漂白，去掉血水，保證打出的魚糕潔白無暇;5、將蔥白、生薑洗淨切好；6、雞蛋60個準備好，生粉半斤;7、將肥肉和魚肉...
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![魚糕生粉比例]( "魚糕生粉比例")
- 1、魚糕生粉比例大概是16:1，烹飪魚糕時，對於一條6斤的魚需要使用的生粉差不多是250克左右，建議使用綠豆澱粉。2、魚糕是一種湖北的美食，有著悠久的歷史，成品的魚糕有著細膩的魚肉、特殊的風味，深受人們的喜愛。...
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![魚糕怎麼吃 魚糕的三種基本吃法]( "魚糕怎麼吃 魚糕的三種基本吃法")
- 1、減脂糕湯（1）材料：魚糕、雞腿肉、紅棗、蔥薑蒜。（2）將砂鍋（或者電飯煲）中放入適量清水燒開，倒入切好的姜塊和蒜末，放入幾顆紅棗，將雞腿肉切碎之後放入，一起熬製約4-5分鐘。（3）將魚糕切成小塊之後放入鍋中，繼續熬製直至魚糕浮在水面上，改成小火繼續熬製，放入少量鹽和胡椒粉。（4）出鍋，撒上蔥...
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![家常湖北魚糕怎樣做]( "家常湖北魚糕怎樣做")
- 1、食材：草魚2.5公斤、肥豬肉60g、雞蛋3個、蔥白末20g、薑末15g、生粉70g、食鹽7g、料酒2茶匙。2、將草魚去頭。3、將草魚去刺去皮。4、將草魚的紅肉部分去掉。5、魚肉中加入清水。6、加入料酒。7、浸泡10分鐘去除腥味。8、將肥豬肉切丁備用。9、將草魚肉切成丁。10、草魚...
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![魚糕怎麼儲存]( "魚糕怎麼儲存")
- 1、吃不完的魚糕可以切成塊，晾涼後冷凍儲存，隨吃隨取。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會，都須烹製魚糕以宴賓客。2、現在，已形成“無糕不成席”的局面。一般製造好的魚糕在常溫下(15～20℃)可放3～5日，在冷庫中可放20～30天左右。...
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![藕粉魚糕的做法]( "藕粉魚糕的做法")
- 1、食材：巴沙魚1條（600克）、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離，巴沙魚切成小塊，姜切成末，黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合，倒入藕粉後用調理機攪拌成泥。4、在魚泥里加入鹽攪拌均勻備用。5、蛋...
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![魚糕的美味做法是什麼]( "魚糕的美味做法是什麼")
- 1、將魚糕切成片。2、放在盤子中擺放好。3、放入鍋裡蒸熟。4、黃瓜剖成兩半，然後切成片，胡蘿蔔切成很薄的片。5、適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用。6、胡蘿蔔片用牙籤紮成一朵花。7、魚糕蒸熟後，另起鍋將調料汁燒製濃稠。8、將黃瓜片圍在盤子邊緣。9...
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![荊州魚糕怎麼做好吃]( "荊州魚糕怎麼做好吃")
- 1、原料：淡水魚：選用產地範圍內長湖的新鮮青魚或草魚。水：水源為產地範圍內長湖流域的地下水，水質符合國家關於飲用水的標準規定。輔料：豬肉，選用脊椎處肥膘肉；澱粉、雞蛋、食鹽，輔料符合國家關於該類產品的標準規定。2、原料（淡水魚）→切片→清洗去油→製成魚糜→加入適量輔料（豬脊...
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![魚糕怎麼炒好吃簡單]( "魚糕怎麼炒好吃簡單")
- 1、食材：杏鮑菇180克，魚糕150克，豬肉80克，香芹30克，蔥10克，油2勺，醬油1勺，鹽1勺，蠔油1勺。2、魚糕，豬肉，香芹，蔥，杏鮑菇切絲備用。3、先熱鍋煸炒杏鮑菇，煸炒幹水分。4、然後鍋裡放入油爆炒豬肉後下入魚糕翻炒。5、下入少許味極鮮味汁翻炒後把香芹放入。6、把杏鮑菇放入下少許鹽調味，把蔥...
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![魚糕家常做法]( "魚糕家常做法")
- 1、食材：杏鮑菇180克，魚糕150克，豬肉80克，香芹30克，蔥10克，油2勺，醬油1勺，鹽1勺，蠔油1勺。2、魚糕，豬肉，香芹，蔥，杏鮑菇切絲備用。3、先熱鍋煸炒杏鮑菇，煸炒幹水分。4、然後鍋裡放入油爆炒豬肉後下入魚糕翻炒。5、下入少許味極鮮味汁翻炒後把香芹放入。6、把杏鮑菇放入下少許鹽調味，把蔥...
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