![炒肉片的做法]( "炒肉片的做法")
- 1、將白菜洗淨後去掉葉子（可留下做湯做），留下菜本梆子，並將白菜梆子切成小塊。2、青椒洗淨後切成絲；蒜去皮後，蔥洗淨並蔥切成蔥花、蒜切成片。3、豬肉洗淨後切薄片，放入適量醬油料酒醃製。4、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入肉片炒變色，盛起待用。5、在炒鍋內留底油，...
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![酸菜肉片湯的家常做法]( "酸菜肉片湯的家常做法")
- 1、主料：酸菜150克、豬腰250克。2、輔料：泡紅椒80克。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、味精少許、姜1小塊、花椒適量、幹辣椒適量、澱粉適量、香菜適量、胡椒粉適量。4、將酸菜、老薑切成絲、香菜切成節備用。5、將豬腰柳切成薄片，放入鹽、幹澱粉、水攪拌均勻，醃製15分鐘。6、...
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![麻辣燙的肉片怎麼做]( "麻辣燙的肉片怎麼做")
- 1、將裡脊肉切成五份見方塊，放在盤內。2、將溼澱粉放在小盆內，加精鹽、味素、花椒麵調和，再加芝麻油調勻製成糊。3、勺內加熟豬油燒至六成熱，將裡脊逐塊掛上麵糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。4、特點：外焦裡嫩。這是家裡的吃法，外面一般不用事先醃製，直接下油鍋或者在鐵板上燒，下油鍋的話...
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![怎麼做滑溜肉片]( "怎麼做滑溜肉片")
- 1、主料：豬肉100g、黑木耳50g、白菜50g、胡蘿蔔50g。2、調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量。3、木耳泡發。4、胡蘿蔔切片之後放到水裡焯一下。5、白菜切片。6、肉切片，裹上澱粉和鹽醃一下。7、先把肉放到鍋裡滑一下，然後...
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![怎麼做肉片炒慈菇]( "怎麼做肉片炒慈菇")
- 1、原料：慈菇、蔥、姜、五花肉。2、調料：鹽、雞精、紹酒、醬油、水澱粉。3、將去皮五花肉切成肉片。4、慈菇洗淨切成片。5、將炒菜的小料切好，蔥切末，薑切片。6、在沸水裡加一點鹽、慈菇焯水撈出待用。7、鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜。8、放入肉片用筷子迅速滑散。9、直至把肉片...
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![家常水煮肉片的做法]( "家常水煮肉片的做法")
- 1、用料：豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜。2、調料：豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉。3、裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻。4、蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末。5、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙...
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![蘑菇炒肉片如何炒好吃 蘑菇炒肉片怎麼炒好吃]( "蘑菇炒肉片如何炒好吃 蘑菇炒肉片怎麼炒好吃")
- 1、肉切片，放到容器中，加適量料酒醬油醃製10分鐘。2、蘑菇芹菜洗淨，蘑菇用手撕成條，芹菜帶葉切段。蔥薑切片。3、蘑菇放鍋內焯一下，迅速撈出，控水。4、鍋燒熱後，放適量油，加薑片、蔥炒出香味，放肉絲翻炒。5、肉絲變色後，放入蘑菇，炒三兩分鐘，加芹菜段翻炒。6、瀝少許水，炒至芹菜發軟，放...
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![肉片炒秀珍菇的做法]( "肉片炒秀珍菇的做法")
- 1、準備食材：肉片、秀珍菇、瘦肉、食用油、大蒜、生薑、生抽、澱粉、食用鹽。2、鍋中加入適量的油，油熱後就肉片滑熟，撈出備用；3、鍋中留底油，加入調料爆香；4、加入秀珍菇，然後大火翻炒一分鐘；5、加入肉片，生抽、食用鹽，翻炒均與；6、起鍋裝盤。...
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![抱子芥炒肉片的家常做法]( "抱子芥炒肉片的家常做法")
- 1、主料：抱子芥（兒菜）190克、豬肉片100克、蔥薑蒜適量、青紅辣椒適量、料酒1小勺、醬油1小勺、鹽適量。2、切片兒菜190克入開水鍋中淖燙一下，撈出過冷水。3、豬肉100克切片。蔥薑蒜、青紅辣椒適量。4、炒鍋倒入少許油，炸香5粒花椒後，倒入豬肉片。5、加入1小勺料酒、1小勺醬油，熟...
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![肉片燒茄子的家常做法 肉片燒茄子的家常製作方法]( "肉片燒茄子的家常做法 肉片燒茄子的家常製作方法")
- 1、食材：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水澱粉3勺，黃醬半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。2、將茄子切成條，放入微波爐中加熱8分鐘待用。3、鍋中燒熱油爆香蒜末，放入肉片翻炒至變色，然後加入辣椒。4、接著加入茄子炒2分鐘，然後加入黃醬，糖，老抽，大火翻炒5分鐘。5、淋上水澱粉，...
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![肉片炒蓮藕的烹飪方法 肉片炒蓮藕的做法]( "肉片炒蓮藕的烹飪方法 肉片炒蓮藕的做法")
- 1、原料：蓮藕400g、豬肉200g、青椒50g。配料：油、鹽、醬油。2、蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。3、蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝乾水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。4、待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒...
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![蓮菜炒肉片的做法]( "蓮菜炒肉片的做法")
- 1、材料：蓮藕100g、豬肉30g、鹽適量、黃酒適量。2、將豬肉洗乾淨，切成片。3、蓮藕去皮，洗乾淨後切成片，過水沖洗撈出。4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後下入肉片翻炒。5、肉片中的水分炒幹後，加入適量黃酒烹香。6、藕片倒入鍋中翻炒幾下。7、加入適量鹽調味，翻炒均勻。8、出鍋，肉片炒...
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![肉片炒荷蘭豆怎樣做 肉片炒荷蘭豆做法]( "肉片炒荷蘭豆怎樣做 肉片炒荷蘭豆做法")
- 1、澱粉，胡椒麵，鹽，小蘇打，肉片，片姜，荷蘭豆。2、先用澱粉、胡椒麵、鹽，一點點小蘇打（不放也行）、菜油醃製肉片兩三個小時，再下油鍋炒熟，盛起備用。3、另起鍋（可放兩片姜）炒荷蘭豆，炒至半熟，放鹽，翻勻即可。...
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![牛腩肉片的做法與步驟]( "牛腩肉片的做法與步驟")
- 1、牛腩洗淨切片，加上胡椒、鹽醃製。2、幹辣椒剪成段。3、豆芽鋪在碗底。4、蒜苗葉切成5釐米左右的段。其餘切成碎。5、鍋中加油，放入薑片、蒜片、洋蔥、蔥頭炒香。6、加入豆豉，加入幹辣椒、乾花椒和各種香料。7、加入豆瓣炒，加入牛肉片炒至牛肉出油。8、加入高湯煮至牛肉至...
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![家常口蘑肉片怎麼做]( "家常口蘑肉片怎麼做")
- 口蘑洗淨切片，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，豬裡脊切片，放生抽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘。油鍋燒至7成熱，放肉片炒至變色後盛出，留底油，放姜蒜末炒香，放口蘑翻炒至斷生，加肉片翻炒均勻，放生抽拌勻後大火收汁，加雞精炒勻盛出即可。家常口蘑肉片怎麼做?主料：口蘑200克，豬裡脊肉200克;輔料：...
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![大蔥炒肉片的家常做法]( "大蔥炒肉片的家常做法")
- 1、食材：大蔥適量、豬肉適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、油適量。2、大蔥洗乾淨，用滾刀切成一段一段的備用。3、肉切成片，備用，姜蒜切成顆粒備用。4、熱鍋放油，大概8成熱，放入姜蒜爆香，再放入肉。5、接著放入大蔥，來回翻炒。6、大約一分鐘，加入適量的鹽，炒均勻就可以起鍋了。...
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![萵苣炒肉片的做法]( "萵苣炒肉片的做法")
- 1、將萵筍去葉，去皮，洗淨，切成片，豬肉切片，用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻。2、姜切成片，蔥切豆瓣形，炒鍋內油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精。3、加入筍片不停翻炒，待筍片熟後，加入溶於水的澱粉收汁，裝盤即可。...
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![水煮苔菜肉片怎麼做]( "水煮苔菜肉片怎麼做")
- 1、材料：牛肉1塊、萵筍1個、蒜薹適量、雞蛋白適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、澱粉少許、豆瓣醬適量、麻椒適量、火鍋底料適量。2、青筍一個備用，牛肉一塊洗淨，牛肉切薄片，肉片要切的比炒菜的時候稍微大些，將肉片裝入碗中，加入少許食鹽、...
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![怎麼做肉片炒豆角 肉片炒豆角的做法]( "怎麼做肉片炒豆角 肉片炒豆角的做法")
- 1、用料：裡脊肉3兩、豆角6兩。2、醃料：家樂雞粉1/2茶匙（3g)、澱粉1/2茶匙（3ml）。3、調料：生抽2茶匙（10g)、薑末少許、蒜末少、油2茶匙（10g)。4、裡脊肉洗淨，切成長條片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，這樣可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。5、豆角去掉筋，洗淨後切...
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![肉片山藥湯的製作方法 肉片山藥湯怎麼做]( "肉片山藥湯的製作方法 肉片山藥湯怎麼做")
- 1、首先將山洗乾淨，再將山藥分開一段。2、刨皮切成菱形。3、切好放在水裡，防止氧化。4、肉片加鹽，料酒去腥，醃製五分鐘。5、水開下肉片汆一下，放入山藥片。6、臨出鍋加鹽，雞精，蔥花即可的了。...
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![如何自己製作好吃的水煮肉片]( "如何自己製作好吃的水煮肉片")
- 1、食材：豬裡脊肉500g、白菜一頭、郫縣豆瓣醬10g、豆芽100g、香菜一把、雞蛋2個。2、準備豬裡脊肉一塊，放到清水中清洗幾次，清洗乾淨，之後改刀切成一角硬幣厚就可以。3、準備好配菜，豆芽一大把放到清水中清洗乾淨；白菜選用白菜葉部分，清洗乾淨後，用手撕幾下就可以。4、製作蔥姜水...
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![豆瓣炒肉片怎麼做 豆瓣炒肉片的做法]( "豆瓣炒肉片怎麼做 豆瓣炒肉片的做法")
- 1、主料：蘑菇200克、裡脊肉100克、蠶豆100克。2、輔料：色拉油適量、料酒1勺、姜2片、鹽少許、澱粉少許、香油幾滴、蔥花少許。3、豆瓣洗淨。4、放入鍋中焯水去豆腥味。5、蘑菇洗淨切成薄片。6、裡脊肉切成薄片。7、加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製一會。8、起油鍋爆香薑末。9、...
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![肉片炒藕條的烹飪方法 肉片炒藕條的做法]( "肉片炒藕條的烹飪方法 肉片炒藕條的做法")
- 1、材料：豬肉300克、蓮藕一節、青辣椒幾個。2、肉、辣椒和蓮藕洗乾淨，辣椒切切絲，蓮藕切粗條，肉切片；3、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒至變色；4、將藕條倒進去，翻炒幾下加入鹽；5、炒至微軟後淋入少許水，炒至入味即可出鍋。...
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![洋蔥炒肉片怎麼做 洋蔥炒肉片做法]( "洋蔥炒肉片怎麼做 洋蔥炒肉片做法")
- 1、首先將肉絲用少許鹽和料酒醃製5分鐘，洋蔥切絲。2、起油鍋開大火，油熱後倒入醃製過的肉絲，改小火翻炒，炒至肉絲變色，盛出備用。3、另起油鍋，油熱後倒入洋蔥翻炒。4、洋蔥全部過油後即可倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。5、加入老抽，鹽，白糖。翻炒均勻1分鐘即可。...
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![苦瓜炒肉片的家常做法]( "苦瓜炒肉片的家常做法")
- 1、食材：苦瓜1個，豬肉250克，蠔油2茶匙，姜2片，蔥1條，蒜頭1粒，豆豉10粒。2、選擇尖長型別的苦瓜，這類苦瓜苦味不重，適合小炒時使用。3、將苦瓜對半切開，去瓜瓤，然後斜切片。然後放少許鹽讓苦瓜出水3-4分鐘，目的是減少苦味。4、將豆豉，蒜頭切粒，將蔥切段，薑切片。5、將豬肉切薄片，用少許味糖...
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生活全書館
