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關於制乾魚的生活百科

新鮮小魚制乾魚

  • 新鮮小魚制乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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魚乾製作方法

  • 魚乾製作方法

  • 1、做魚乾的首要步驟是要將魚乾進行脫水處理，所以要根據魚類的大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。若魚身較大，應...
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怎麼製作乾魚

  • 怎麼製作乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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製作乾魚

  • 製作乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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晒乾魚乾製作方法 晒乾魚乾的方法

  • 晒乾魚乾製作方法 晒乾魚乾的方法

  • 1、剖割。按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾...
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乾魚的製作

  • 乾魚的製作

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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小鮮魚怎幹能製成乾魚

  • 小鮮魚怎幹能製成乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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如何醃製魚乾

  • 如何醃製魚乾

  • 1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除；2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類；3、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒鹽(把麻椒和精鹽放到鍋中炒過),抹在魚類上,要勻稱,魚...
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晒乾魚乾製作方法

  • 晒乾魚乾製作方法

  • 1、剖割。按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾...
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自制風乾魚醃製方法 風乾魚醃製方法分享

  • 自制風乾魚醃製方法 風乾魚醃製方法分享

  • 1、挑選新鮮的魚，挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性；2、將魚洗乾淨，併除去內臟；3、醃製，醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度；4、風乾3-4天，就可冷凍儲存。5、風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史，主要是指把魚...
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魚乾怎麼醃製

  • 魚乾怎麼醃製

  • 材料：魚20斤，鹽6兩，花椒十個。步驟：1、魚洗淨，蒸熟；2、鹽加花椒炒至香味，乘熱抹在魚的身上；3、醃一晚上就可以晾外面晒，晒10天左右即可。如果魚比較鹹，室溫儲存就可以，如果魚不怎麼鹹可以放冷藏室。...
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怎樣把鮮魚製作乾魚

  • 怎樣把鮮魚製作乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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鯪魚魚乾製作方法

  • 鯪魚魚乾製作方法

  • 1、把鯪魚清洗乾淨，先把魚拍暈，使用去魚鱗刀，將魚鱗去除乾淨。2、使用鋒利的刀具把魚肚子切開，去除內臟。3、往魚肚子塞粗鹽，並把魚身也塗抹上粗鹽醃製。4、用牙籤將魚肚撐開，用繩子將魚懸掛在太陽底下暴晒即可。5、等到魚水分完全蒸發,美味的鯪魚乾就製作完成了。...
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如何製作風乾臘魚 風乾臘魚製作方法

  • 如何製作風乾臘魚 風乾臘魚製作方法

  • 1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾晒的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的魚肉表面幹了。8、晾晒了一星期的魚肉，會出現滴油現象。9、將晾晒好的魚乾密...
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怎樣製作草魚乾 草魚乾製作方法

  • 怎樣製作草魚乾 草魚乾製作方法

  • 1、草魚500-1000g，白酒100-250ml，低鈉鹽50-100g，醬油60-90ml。2、將草魚剖肚去髒，挖魚鰓去魚尾、魚鱗，清洗乾淨。3、用刀將草魚由脊背一分為二，並對每一側草魚塊切成一條條。4、再次清洗，用白酒浸泡放於器皿的草魚。5、倒掉白酒，新增低鈉鹽和醬油，然後進行均勻攪拌。6、靜止放置，於...
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如何醃製魚乾 醃魚乾的製作方法

  • 如何醃製魚乾 醃魚乾的製作方法

  • 1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除；2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類；3、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒鹽(把麻椒和精鹽放到鍋中炒過),抹在魚類上,要勻稱,魚...
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青魚乾如何醃製 青魚乾醃製方法

  • 青魚乾如何醃製 青魚乾醃製方法

  • 1、清洗醃桶：新桶要入河水裡浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小時，再用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用。2、選魚：將用魚暫養一天，使魚得以清水沖洗，排淨糞便和鰓內的泥沙等。等二天取魚破背，對破成腹部相連的兩半，棄掉鰓和內臟，再用清水洗淨血汙，輕輕甩幹水...
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如何製作乾魚

  • 如何製作乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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新鮮魚怎麼製作乾魚

  • 新鮮魚怎麼製作乾魚

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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自制風乾魚的醃製方法 自制風乾魚如何醃製

  • 自制風乾魚的醃製方法 自制風乾魚如何醃製

  • 1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香。2、所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。3、準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。4、把草魚的魚鰓摳出來。5、把菜刀插入魚的後背處，並沿著脊柱骨向魚頭移動。6、這樣，草魚就從背部劈成兩半...
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魚乾製作方法 魚乾製作方法介紹

  • 魚乾製作方法 魚乾製作方法介紹

  • 1、做魚乾的首要步驟是要將魚乾進行脫水處理，所以要根據魚類的大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。若魚身較大，應...
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烹製山東魚乾 山東魚乾的製作方法

  • 烹製山東魚乾 山東魚乾的製作方法

  • 1、材料：山東魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。2、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。3、青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。4、豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉...
  • 31209
製作風乾魚的方法 怎麼製作風乾魚

  • 製作風乾魚的方法 怎麼製作風乾魚

  • 1、準備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。2、先把魚處理好。3、在魚的兩側撒上鹽，然後放進冰箱放一天。把醃製的水倒出來。再撒一層鹽，放一天水。4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒乾等待備用。5、然後醃好的魚的肚子裡均勻撒上炒好的調料。6、最後用繩...
  • 10505
乾魚製作

  • 乾魚製作

  • 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
  • 19984
自制風乾魚醃製方法

  • 自制風乾魚醃製方法

  • 1、挑選新鮮的魚，挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性；2、將魚洗乾淨，併除去內臟；3、醃製，醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度；4、風乾3-4天，就可冷凍儲存。5、風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史，主要是指把魚...
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