![怎麼做小炸酥肉]( "怎麼做小炸酥肉")
- 1、材料：五花肉1000g、澱粉、雞蛋、鹽、麻油、味精、花椒、菜籽油。2、將五花肉切厚片，放盆子裡。加入澱粉、雞蛋、鹽、麻油、花椒、味精(少許，也可不放)，攪拌均勻。3、將菜籽油到入鍋裡(多放油)；油燒到爆熱，用筷子將肉片裹成條放入鍋裡炸。4、炸熟，根據個人喜好炸嫩一點(時間短...
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![幹炸小河蝦做法 炸小河蝦怎麼做]( "幹炸小河蝦做法 炸小河蝦怎麼做")
- 1、把蝦的須跟腳去掉，鍋裡倒入油燒至七成熱。2、倒入處理好的小河蝦，炸一分鐘撈出。3、油再次燒到七成熱時，放入小河蝦復炸。4、鍋中留底油加入，蒜泥、姜米爆香。5、倒入復炸過的小河蝦，大火翻炒。6、撒上一勺椒鹽再繼續翻炒即可出鍋。...
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![教你正確炸小魚做法 炸小魚酥怎麼做]( "教你正確炸小魚做法 炸小魚酥怎麼做")
- 1、準備2斤小魚，將魚鱗去掉，將裡面的肝臟都取出來，然後將魚肚兩面的黑膜都去掉，然後用清水清洗乾淨，放在盆中加入一勺食用鹽，拍散的蔥姜，一點點料酒，適量的胡椒粉，一把乾花椒，攪拌均勻醃製20分鐘。2、20分鐘之後在醃製好的小魚裡打入2個雞蛋，抓拌均勻，然後加入一勺麵粉，再加入一勺澱粉...
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![酥炸小青蝦做法 酥炸小青蝦如何做]( "酥炸小青蝦做法 酥炸小青蝦如何做")
- 1、小青蝦洗淨。2、把小青蝦都瀝淨水放到一個大點的碗中，加一勺鹽，拌勻，再加麵粉，用手將小青蝦抓勻，小青蝦的外殼都薄薄地均勻地裹上一層面粉。3、鍋燒熱，多加油。4、油熱六成，將一部分小青蝦挑入，略放置一會，挑散，翻面，撥蝦炸勻，炸至金黃，用漏勺瀝油撈出，直到所有的小青蝦都炸好可以。...
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![怎樣做炸小湯圓 炸小湯圓的做法]( "怎樣做炸小湯圓 炸小湯圓的做法")
- 1、準備好湯圓適量。麵包糠適量。2、準備好一個鍋水，水開，放鹽，加湯圓，煮熟撈出，過涼水。3、煮熟的湯圓，裹上面包糠，全部裹上面包糠備用。4、起鍋燒油，放入湯圓，炸至金黃飄起，即可撈出，好吃的炸湯圓就做好了。...
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![怎麼做油炸小螃蟹 油炸小螃蟹的做法]( "怎麼做油炸小螃蟹 油炸小螃蟹的做法")
- 1、食材：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精鹽1克、麵粉15克。2、先把料酒、白醋、食用精鹽和麵粉備用。3、鮮螃蟹用水洗淨，去除水草雜物。4、大螃蟹用改刀，切成兩段。5、把改刀後的螃蟹用料酒、白醋和食用精鹽醃製15分鐘。6、待入味後，拌入麵粉，容...
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![怎麼做炸小蝦]( "怎麼做炸小蝦")
- 1、食材：湖蝦半斤、生粉3份、麵粉1份、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量。2、小湖蝦用清水洗淨。3、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。4、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關...
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![油炸小籠包的做法 油炸小籠包怎麼做]( "油炸小籠包的做法 油炸小籠包怎麼做")
- 1、300克麵粉，5克酵母，150克水，和麵。2、肥瘦豬肉剁碎，加鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、生抽，往一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來肉才會抱團蔥切碎，攪拌到一。3、麵糰和好後，要放置溫暖的地方發酵到兩倍大，然後再揉一次面排氣，麵糰蒸成條狀，切一個個小劑子，小劑子直接按下去，然後擀麵杖擀...
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![幹炸小酥肉怎麼做 幹炸小酥肉的做法]( "幹炸小酥肉怎麼做 幹炸小酥肉的做法")
- 1、食材：豬肉250克，白酒1勺，薑末1勺，鹽適量，紅薯澱粉80克，雞蛋2個，花椒碎適量，食用油適量。2、肉洗淨先切片，再切成條，半公分厚即可，2-3公分寬即可，再加切碎的薑末。3、加一勺白酒，白酒特有的香氣可以去腥增加風味，實在沒有加料酒也行，加鹽調味，先加一部分到肉裡醃製，抓勻後肉片醃20分鐘。...
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![炸小魚簡單做法 炸小魚做法]( "炸小魚簡單做法 炸小魚做法")
- 1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油。2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。6、把每次炸...
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![油炸小餅做法介紹 油炸小餅如何做]( "油炸小餅做法介紹 油炸小餅如何做")
- 1、用麵粉300g加適量水,加鹽,和麵,做成麵糰。（水一定要慢慢加,切記不能一下加太多水）2、麵糰多揉一會,這樣會讓麵糰變得很細膩柔軟,然後揉成長條狀,切成小塊,大概切10-14個小塊為宜。3、將小的面塊都按一下,然後擀成薄餅,厚度大概在2毫米左右為宜。4、鍋中放入適量的油，不需...
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![炸小蝦做法 炸小蝦的家常做法]( "炸小蝦做法 炸小蝦的家常做法")
- 1、小蝦洗淨控幹水分，加入少許五香粉；2、加少許雞精；3、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，一點點鹽拌勻，醃製15分鐘；4、加麵粉拌勻；5、熱鍋涼油，倒入多一些食用油；6、倒入醃製好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。...
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![油炸小蝦怎麼做好吃 如何做油炸小蝦]( "油炸小蝦怎麼做好吃 如何做油炸小蝦")
- 1、食材：小蝦米150g、花生油適量、鹽1匙、小麥麵粉適量。2、把小蝦洗淨概剪下鬚子，加入一匙鹽，用筷子攪拌下，醃製5分鐘。3、在醃製好的小蝦里加入適量麵粉。4、用筷子攪拌均勻，備用。5、在鍋里加入適量的油，把裹勻面粉的小蝦放入，中火炸制顏色金黃變熟，出鍋裝盤完成。...
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![炸滷小吃做法]( "炸滷小吃做法")
- 1、用於先滷後炸的滷水配置時，建議不用使用老抽、蠔油這種調料，醬油的選擇上以生抽為主，然後搭配冰糖，這樣可以讓滷後炸的色澤更名明亮動人。2、配置先滷後炸的滷水時，前香大部分情況下還是以八角、桂皮來構築，但是並不建議以桂皮、八角為君料，在實際中發現若是依舊以八角或者是...
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![炸小蝦可以這樣炸 炸小蝦如何做]( "炸小蝦可以這樣炸 炸小蝦如何做")
- 1、小湖蝦用清水洗淨。2、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。3、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。4、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始...
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![如何炸小肉丸 炸小肉丸的做法]( "如何炸小肉丸 炸小肉丸的做法")
- 1、肉1斤、雞蛋1個、白蘿蔔半根、紅薯粉3勺、蔥1根、醬油若干、姜3片、食用油用來炸丸子的、生抽適量、鹽適量。2、準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了；將肉、蘿蔔切成小塊。3、將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打...
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![炸小蝦的做法]( "炸小蝦的做法")
- 1、食材：湖蝦半斤、生粉3份、麵粉1份、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量。2、小湖蝦用清水洗淨。3、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。4、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關...
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![在家炸小果怎麼做 在家炸小果的做法]( "在家炸小果怎麼做 在家炸小果的做法")
- 1、原料：麵粉、雞蛋、糖粉、白砂糖、油。2、將麵粉中加入兩枚雞蛋和少許的鹽用溫水和麵。3、將餅皮切成三指寬十公分長的餅皮段兒，然後單張餅皮或兩張餅皮，用刀將餅皮從中間劃出三道兒從一頭兒反鑽過來，一次或兩次，擰成麻花。4、鍋裡放油燒熱，放入麵條，用筷子抖開來，不要炸糊。炸...
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![炸小蝦如何做]( "炸小蝦如何做")
- 1、小湖蝦用清水洗淨。2、加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，記住一定不要放任何醬油，否則炸出來顏色很難看。3、放入一個雞蛋清、1份的麵粉、3份的生粉，慢慢拌勻。記住：放生粉是炸出來酥脆的關鍵，生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。4、鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始...
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![炸小酥肉怎麼做 炸小酥肉的做法]( "炸小酥肉怎麼做 炸小酥肉的做法")
- 1、用料：五花肉300g、土雞蛋1、紅薯澱粉30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗淨去皮切成長的薄片。3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻（調料要多加些，因為一會還要拌入很多澱粉）。4、加入薑末和蔥末拌勻醃20分鐘。5、醃好的五花肉中再加入紅薯澱粉，...
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![油炸小螃蟹的做法 油炸小螃蟹怎麼做]( "油炸小螃蟹的做法 油炸小螃蟹怎麼做")
- 1、小螃蟹沖洗乾淨，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒醃製一會兒。2、麵粉加適量水。3、加鹽，蔥，雞蛋調成麵糊。4、不要太稠，也不要太稀了。5、把螃蟹瀝一下水放進麵糊拌勻。6、鍋裡放油燒至微冒煙。7、把螃蟹一個個夾到油鍋裡。8、中小火炸至金黃。9、撈出瀝油，待全部炸完後，再復炸一次，會...
- 28668
![炸小魚的做法]( "炸小魚的做法")
- 1、小魚500g,姜，料酒，鹽，蛋清，嫩肉粉。2、將小魚開腸破肚洗淨，用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。4、油鍋燒熱，放入已醃好的小魚，炸至金黃翻面。5、一次放入油銱的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。6、把每次炸好的小...
- 28471
![炸小黃魚怎麼做 炸小黃魚的做法]( "炸小黃魚怎麼做 炸小黃魚的做法")
- 1、主料：小黃魚適量，配料：蔥薑蒜適量，輔料：料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精適量。2、小黃魚洗淨，在魚上面劃兩刀，放蔥薑蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻醃至30分鐘。3、把雞蛋倒入碗中加入澱粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。4、呈...
- 26260
![炸小魚做法]( "炸小魚做法")
- 1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油。2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。6、把每次炸...
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![空氣炸鍋炸小黃魚的做法 空氣炸鍋炸小黃魚]( "空氣炸鍋炸小黃魚的做法 空氣炸鍋炸小黃魚")
- 1、用料：去骨小黃魚300克、鹽半茶匙、料酒1大勺、生抽1大勺、薑蓉適量、蔥1根、十三香1茶匙、花椒粉半茶匙、黑胡椒1茶匙、炸粉適量。2、去骨去頭的小黃魚，洗淨。除炸粉外，所有調料都用來醃魚，醃製30分鐘以上或放冰箱隔夜。3、一大勺炸粉加一大勺水稀釋後，倒在魚裡，掛一層薄薄...
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生活全書館
