![做皮蛋炒飯的方法 皮蛋炒飯如何做]( "做皮蛋炒飯的方法 皮蛋炒飯如何做")
- 1、皮蛋去殼，切小丁；雞蛋打入碗中攪散。2、鍋裡放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出。3、鍋中另倒油燒熱，放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺，放入米飯翻炒均勻，加入雞蛋，炒均勻。4、放鹽和雞粉調味，炒勻後，灑料酒和香油，最後下蔥花翻炒均勻即可。...
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![做皮凍的步驟 天氣熱如何做肉皮凍]( "做皮凍的步驟 天氣熱如何做肉皮凍")
- 1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右，用刀刮下豬皮上的油脂，颳得越乾淨越好。2、淨鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼後切成細條。3、將薑片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒（最好做個紗布袋裝著）淨鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例...
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![油條怎麼做皮不硬]( "油條怎麼做皮不硬")
- 1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到...
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![如何做皮蝦小白菜豆腐湯]( "如何做皮蝦小白菜豆腐湯")
- 1、材料：（4顆）小白菜、（1小塊）豆腐、（4只）皮皮蝦、（少許）細粉絲、（少許）鹽。2、把小白菜洗淨切2cm左右的小段，豆腐切1cm見方小塊，皮皮蝦剝皮取肉備用。3、鍋內放入適量清水，加入豆腐塊，皮皮蝦煮到沸騰，然後下小白菜，細粉絲，加入少許鹽調味，關火。...
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![韭菜盒子怎麼做皮不硬]( "韭菜盒子怎麼做皮不硬")
- 1、麵粉、韭菜、雞蛋，玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分，切成小段後備用，準備好3個雞蛋打散。3、鍋裡放油燒熱，把雞蛋倒入翻炒，炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麵粉，倒入大點的碗裡，再準備好半碗開水，用開水和麵煎出來的韭菜盒子就不會硬了。到入的開水要適...
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![做皮蛋炒飯的方法]( "做皮蛋炒飯的方法")
- 1、皮蛋去殼，切小丁；雞蛋打入碗中攪散。2、鍋裡放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出。3、鍋中另倒油燒熱，放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺，放入米飯翻炒均勻，加入雞蛋，炒均勻。4、放鹽和雞粉調味，炒勻後，灑料酒和香油，最後下蔥花翻炒均勻即可。...
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![脆皮豬腳如何做皮才脆]( "脆皮豬腳如何做皮才脆")
- 1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，蓋上鍋蓋，燉煮豬腳。8、水開上汽後，轉...
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![紅燒茄子怎麼做皮不變色]( "紅燒茄子怎麼做皮不變色")
- 紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少...
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![做皮凍的方法 肉皮凍怎麼做好吃]( "做皮凍的方法 肉皮凍怎麼做好吃")
- 1、豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。2、豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。3、豬皮去油：用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨，刮乾淨以後切成小丁。加水，水是肉皮丁的4...
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![做皮渣竅門介紹]( "做皮渣竅門介紹")
- 原材料：500克極好的紅薯粉條，四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以新增過多水；2、將紅薯粉條放進開水的水裡煮一下，變鬆就可以，不可以煮的時間太長。此外，價格低的紅薯粉條有可能新增食用明膠較多，煮的時間可能要...
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![脆皮豬腳怎麼做皮才脆]( "脆皮豬腳怎麼做皮才脆")
- 1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，蓋上鍋蓋，燉煮豬腳。8、水開上汽後，轉...
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![鹽焗雞翅怎麼做皮才脆 鹽焗雞翅怎麼做才能又黃又脆]( "鹽焗雞翅怎麼做皮才脆 鹽焗雞翅怎麼做才能又黃又脆")
- 1、材料：雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大蔥3條、薑片7塊、洋蔥1個。2、將雞翅洗乾淨，1包鹽焗雞粉醃1小時，趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿，雞翅上面再放些蔥。5、按電飯鍋1次自動跳制後任由它焗5分鐘，再把雞翅翻過來，再按一次。6、生抽淋上...
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![電磁爐做皮凍的方法]( "電磁爐做皮凍的方法")
- 1、材料：醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料。2、買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裡煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。3、等到不燙手的時候把肉皮用筷子（夾子）夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條...
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![做皮凍的步驟 皮凍的製作方法]( "做皮凍的步驟 皮凍的製作方法")
- 1、在製作皮凍前需要準備的材料為：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精、蔥段和生薑適量。將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條。2、然後在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入，加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將...
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![高壓鍋做皮凍水的比例]( "高壓鍋做皮凍水的比例")
- 高壓鍋熬皮凍水和皮的比例是1：3。注意用高壓鍋熬皮凍，皮凍煮好之後要倒入容器中，晾涼、冷藏一段時間再食用。用湯鍋煮皮凍，豬皮和水的比例為1：4.5，需要小火慢熬60-80分鐘；隔水蒸皮凍，豬皮和水的比例為1：2，大火需要蒸60-80分鐘。高壓鍋做皮凍水的比例為1：3，上汽後煮20分鐘即可。用普通...
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![油炸糕怎樣做皮不硬]( "油炸糕怎樣做皮不硬")
- 油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門：1、麵皮材料：普通麵粉、糯米粉各100克。完全用麵粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。2、麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。3、稍稍晾涼後，和成柔軟的面...
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![油炸茄子怎樣做皮才酥脆 炸茄子花怎麼做酥脆好吃]( "油炸茄子怎樣做皮才酥脆 炸茄子花怎麼做酥脆好吃")
- 1、食材：茄子250g、雞蛋1個、油適量、鹽適量。2、碗中加入適量清水，然後加入麵粉、雞蛋、鹽，攪成麵糊。3、將茄子洗乾淨，切成厚薄均勻的片。4、然後將茄子均勻的沾滿面糊。5、鍋中熱油，油熱後，一個個的放入茄子，中火煎炸。6、炸制茄子兩面金黃，撈出。7、撈出後控油裝盤，這樣就做好...
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![用高壓鍋做皮凍要煮多久]( "用高壓鍋做皮凍要煮多久")
- 1、用高壓鍋大概需要30分鐘左右。2、豬皮洗淨，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略)。將豬皮煮10分鐘左右。撈出，洗淨，刮淨豬皮內側的豬油。將豬皮切成細條。將切好的豬皮放入電壓力鍋內。放入適量的蔥姜八角。開啟高壓鍋，燜30分鐘即可。...
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![如何做皮渣竅門]( "如何做皮渣竅門")
- 原材料：500克極好的紅薯粉條，四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以新增過多水；2、將紅薯粉條放進開水的水裡煮一下，變鬆就可以，不可以煮的時間太長。此外，價格低的紅薯粉條有可能新增食用明膠較多，煮的時間可能要...
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![做皮凍的方法簡單又好吃]( "做皮凍的方法簡單又好吃")
- 1、食材：豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨，冷水下鍋，水開後繼續煮五分鐘，撇去油和雜質。3、豬皮撈出，趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬，5釐米長左右的細條。5、鍋內熱水，將肉皮放入，煮兩三分鐘，撇去浮油。6、鍋內倒溫水，水量約為豬皮的2.5...
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![高壓鍋做皮凍壓幾分鐘]( "高壓鍋做皮凍壓幾分鐘")
- 高壓鍋做皮凍壓20至30分鐘。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡2個小時，這樣便於刮油，浸泡的時候可以新增桂皮。處理好的肉皮，需要冷水下鍋，大火開煮，撈出後放在冷水中浸泡，再將表面油脂颳去即可。高壓鍋做皮凍壓20至30分鐘。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡2個小時，這樣便於刮...
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![做油條不硬的竅門 油條怎麼做皮不硬]( "做油條不硬的竅門 油條怎麼做皮不硬")
- 1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到...
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![鹽焗雞翅怎麼做皮才脆]( "鹽焗雞翅怎麼做皮才脆")
- 1、材料：雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大蔥3條、薑片7塊、洋蔥1個。2、將雞翅洗乾淨，1包鹽焗雞粉醃1小時，趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿，雞翅上面再放些蔥。5、按電飯鍋1次自動跳制後任由它焗5分鐘，再把雞翅翻過來，再按一次。6、生抽淋上...
- 27298
![怎樣做皮凍的方法簡單又好吃 做皮凍的方法簡單又好吃]( "怎樣做皮凍的方法簡單又好吃 做皮凍的方法簡單又好吃")
- 1、食材：豬皮適量、花椒適量、八角20克、蔥適量、醋適量。2、豬皮洗淨，冷水下鍋，水開後繼續煮五分鐘，撇去油和雜質。3、豬皮撈出，趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬，5釐米長左右的細條。5、鍋內熱水，將肉皮放入，煮兩三分鐘，撇去浮油。6、鍋內倒溫水，水量約為豬皮的2.5...
- 16497
![皮燒餅的做法怎樣做皮燒餅]( "皮燒餅的做法怎樣做皮燒餅")
- 1、食材：麵粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麵粉放進盤子裡面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麵糰。4、往盤子倒入油，繼續揉麵團。5、不停的揉麵團，直到將油都揉進麵糰裡面。6、醒發半小時以上，直到麵糰增大...
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