![滷鮮魷魚]( "滷鮮魷魚")
- 1、原料白糖5克，生抽10克，醬油60克，蔥段10克，薑片8克，蒜泥5克，植物油20克，香料包1個（內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許）。2、做法（1）將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾。（2）鍋內放入植物油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆香，添湯加調料和香料包、紅曲粉，燒開後煮10...
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![滷菜保鮮方法]( "滷菜保鮮方法")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![滷貨保持新鮮的方法 滷貨怎麼保持新鮮]( "滷貨保持新鮮的方法 滷貨怎麼保持新鮮")
- 1、最常用的方法就是新增食品保鮮劑，也就是我們常說的防腐劑，防腐劑的品種比較多，有化學的、天然的、複合的，根據實際情況進行新增，通常是按照國家標準進行新增。2、由於醬滷肉製品基本上都是通過熟制的，所以加熱滅菌是比較常用的殺菌技術，通常都是採用高溫殺菌的方法，但是有些品...
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![怎樣做海鮮打滷麵 海鮮打滷麵做法竅門]( "怎樣做海鮮打滷麵 海鮮打滷麵做法竅門")
- 1、食材;麵條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味。5、放上水加到需要的量放上少許的鹽。6、鍋開後煮幾分鐘，鍋...
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![滷菜如何保鮮]( "滷菜如何保鮮")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![滷雞架怎麼保鮮 滷雞架的保鮮方法]( "滷雞架怎麼保鮮 滷雞架的保鮮方法")
- 1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限。2、真空包裝後再經微波殺菌，可以存放很長時間。3、把滷好的雞架裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。4、把滷好的雞架泡在滷水中。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味...
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![滷熟食怎麼保鮮]( "滷熟食怎麼保鮮")
- 1、控制儲存時間：散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應再改刀後長時間進行儲存。2、避免交叉汙染：未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉...
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![滷菜怎麼保鮮 滷菜如何保鮮]( "滷菜怎麼保鮮 滷菜如何保鮮")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![食用過的滷肉如何保鮮儲存 滷熟肉怎麼保鮮]( "食用過的滷肉如何保鮮儲存 滷熟肉怎麼保鮮")
- 1、儲存滷熟肉,可以將滷肉放在通風處的乾燥處,需要2-3天完全保留下來。其次,我們也可以用保鮮膜包裹它,然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以儲存得很好,通常至少一週。2、可以選擇將其包裝在自封袋中,然後使用真空棒抽空內部空氣將其放在乾燥的地方儲存。3、也可以選...
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![滷菜如何儲存 滷菜保鮮方法]( "滷菜如何儲存 滷菜保鮮方法")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![滷鴨腿如何保鮮]( "滷鴨腿如何保鮮")
- 1、家家戶戶都會有冰箱，因此自己滷的菜可以把它放入到冰箱進行冷鮮儲存。當然這裡的冷鮮儲存是指冰箱專門的冷鮮區，大概可以儲存7~15天是沒有任何問題的。當然在儲存自己滷的菜的時候，可以把它裝入保鮮袋當中，然後進行儲存，或者是放到密封的保鮮盒裡面，這樣的話不容易串味道，保...
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![滷雞翅怎麼保鮮]( "滷雞翅怎麼保鮮")
- 1、滷雞翅可以放在冰箱的冷藏室儲存。2、需要注意的是，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。3、另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫...
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![滷雞架怎麼保鮮]( "滷雞架怎麼保鮮")
- 1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限。2、真空包裝後再經微波殺菌，可以存放很長時間。3、把滷好的雞架裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。4、把滷好的雞架泡在滷水中。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味...
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![滷菜怎麼保鮮]( "滷菜怎麼保鮮")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![海記滷鮮匯怎麼做 海記滷鮮匯如何做]( "海記滷鮮匯怎麼做 海記滷鮮匯如何做")
- 1、原料：花椒、幹辣椒各5克，海鮮滷水香料包1包，38元/包，3包起免郵費，諮詢手機15271517898，胡蘿蔔、精鹽、芹菜段、香菜段、青紅椒、廣東米酒各50克，姜、蔥各20克，醬油100克，蝦油、冰糖各10克，海鮮生抽75克，魚露25克，香糟滷15克，雞汁5克。2、將海鮮滷水香料包、幹辣椒洗淨晾乾，用紗布包...
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![滷子透亮而覺鮮]( "滷子透亮而覺鮮")
- 1、制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花、薑末、香菜根。2、至炸呈金黃色時，下大料粉、麵醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。3、再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。4、鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入容器內。...
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![滷味能放冰箱保鮮嗎 滷味可以放冰箱保鮮嗎]( "滷味能放冰箱保鮮嗎 滷味可以放冰箱保鮮嗎")
- 1、滷味能放冰箱保鮮，滷味放冰箱可以放3到4天。滷菜最好當天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的。滷菜儲存要注意方法，儲存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。2、滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷...
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![如何做海鮮滷麵]( "如何做海鮮滷麵")
- 1、食材：鹼面200克、鮮蝦30克、魷魚20克、雞蛋2克、肉丸子25克、海蠣100克、菠菜10克、老薑2克、白胡椒粉1克、味精1克、鹽1克。2、與北方面食不同的是，海鮮滷麵使用的面為鹼面。3、並且配料各不相同主要為個人的喜好，有人喜歡加入白菜或蒜苗等等。4、海鮮滷麵的主要味道為...
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![怎麼判斷滷鴨新鮮 判斷滷鴨新不新鮮的方法]( "怎麼判斷滷鴨新鮮 判斷滷鴨新不新鮮的方法")
- 1、看。滷鴨的上色手法大都是採用糖色來上色，所以顏色不會是很均勻，反之，用色素或者其他新增物上色的滷鴨顏色都是很均勻的。最主要的，就是看，顏色越接近於自然越正常，另外，用糖色上色的滷菜，出鍋擺盤後一段時間，經過氧化，顏色會越來越深，如果你所看到的滷鴨仍然色澤很明亮、鮮豔，就...
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![滷熟食如何保鮮]( "滷熟食如何保鮮")
- 1、控制儲存時間：散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應再改刀後長時間進行儲存。2、避免交叉汙染：未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉...
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![滷熟食如何保鮮 滷熟食怎麼保鮮]( "滷熟食如何保鮮 滷熟食怎麼保鮮")
- 1、控制儲存時間：散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應再改刀後長時間進行儲存。2、避免交叉汙染：未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉...
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![賣滷肉怎麼保鮮]( "賣滷肉怎麼保鮮")
- 1、將滷肉表面刷上一層油，然後分類裝袋子，用真空機抽乾空氣，放入冰箱冷藏即可，這樣操作方法，到了第二天滷肉也不會變色的，而且儲存效果比你單獨裝袋子不抽真空的更好，第二天直接拿出來就可以擺賣了，不用回鍋。2、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很...
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![怎麼做辣滷海鮮 辣滷海鮮做法步驟]( "怎麼做辣滷海鮮 辣滷海鮮做法步驟")
- 1、準備螺螄粉紅油包66克、豉油57克、辣鮮露100克、蠔油50克、美味鮮醬油57克、雞汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龍蝦20只、蟶子50只、花蛤50只。2、燒一鍋開水，花蛤，蟶子，小龍蝦分批滾水下鍋焯熟，貝殼類殼開了馬上用漏勺盛出，也就10幾秒的功夫，在這過程中會發現...
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![賣滷肉怎麼保鮮 賣滷肉應該怎麼保鮮]( "賣滷肉怎麼保鮮 賣滷肉應該怎麼保鮮")
- 1、將滷肉表面刷上一層油，然後分類裝袋子，用真空機抽乾空氣，放入冰箱冷藏即可，這樣操作方法，到了第二天滷肉也不會變色的，而且儲存效果比你單獨裝袋子不抽真空的更好，第二天直接拿出來就可以擺賣了，不用回鍋。2、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很...
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![怎麼做辣滷海鮮]( "怎麼做辣滷海鮮")
- 1、準備螺螄粉紅油包66克、豉油57克、辣鮮露100克、蠔油50克、美味鮮醬油57克、雞汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龍蝦20只、蟶子50只、花蛤50只。2、燒一鍋開水，花蛤，蟶子，小龍蝦分批滾水下鍋焯熟，貝殼類殼開了馬上用漏勺盛出，也就10幾秒的功夫，在這過程中會發現...
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