滷鮮魷魚
- 綜合知識
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1、原料
白糖5克,生抽10克,醬油60克,蔥段10克,薑片8克,蒜泥5克,植物油20克,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許)。
2、做法
(1)將鮮魷魚去掉須爪,撕去外膜,洗淨,放入沸水中焯燙,撈出瀝乾。
(2)鍋內放入植物油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜片爆香,添湯加調料和香料包、紅曲粉,燒開後煮10分鐘,放入魷魚滷2—3分鐘即可。食用時取出切成條,碼入盤內。
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