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關於煲仔飯的生活百科

四川臘腸怎麼做煲仔飯

  • 四川臘腸怎麼做煲仔飯

  • 1、臘腸80克、米200克、植物油2勺、青菜200克。2、大米需提前浸泡2-3小時，使大米喝足了水分。3、水量以一指高為準，具體的做法就是，把手平放在大米上，水剛好淹住手指即可。4、蓋上砂鍋的蓋子，小火大約8-10分鐘。一定不能用大火燒。聞到米飯的香味後過2-3分鐘，仔細聽聽，鍋裡會有...
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正宗砂鍋煲仔飯的做法竅門

  • 正宗砂鍋煲仔飯的做法竅門

  • 1、把大米提前用清水泡1-2個小時，砂鍋裡放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開轉中火煮。2、幾分鐘後，看到米飯水已乾，出現小孔，將臘腸和臘肉切片後，依次擺放，中間打入一個雞蛋，再燜上幾分鐘。3、油菜洗乾淨，放入鍋中煮至斷生，撈起備用，將蠔油、醬油和糖混合...
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臘味雙拼煲仔飯怎麼做

  • 臘味雙拼煲仔飯怎麼做

  • 1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香蔥。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。5、小妙招：10分鐘後，打...
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有哪些煲仔飯的家常做法

  • 有哪些煲仔飯的家常做法

  • 貝貝南瓜煲仔飯貝貝南瓜煲仔飯有五花肉，貝貝南瓜(去瓜瓤)，大米，幹香菇，豌豆，水，蔥花，玉米油，料酒，生抽，耗油，鹽。鴻運當頭的番茄煲仔飯鴻運當頭的番茄煲仔飯有大米，涼水，午餐肉，豌豆，大番茄，生抽，芝麻海苔碎，小蔥葉。排骨煲仔飯排骨煲仔飯有大米，肋排，胡蘿蔔，黃瓜。臘肉煲仔飯臘肉煲仔飯有臘肉...
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做煲仔飯用什麼米最好 做煲仔飯用啥米最好

  • 做煲仔飯用什麼米最好 做煲仔飯用啥米最好

  • 1、煲仔飯用油粘米最好吃。2、準備廣西油粘米，臘腸，臘肉，雞蛋，青菜，豬油，蒸魚豉油，蠔油，白糖。3、做煲仔飯要選用南方的這種長粒瘦瘦的米，米身修長，柔韌適中，米味濃郁，蒸出來的米飯顆粒分明，飽滿又有彈性。4、把大米清洗乾淨，加水浸泡半個小時，米與水的比例為1:1.5。5、臘腸，臘肉都用溫水...
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DIY海鮮煲仔飯的做法介紹

  • DIY海鮮煲仔飯的做法介紹

  • 1、大米洗淨浸泡半個小時，砂鍋底塗一層植物油，將泡好的米倒入；2、加水沒過米一釐米左右，米中加油拌勻，開火水開後馬上轉小火；3、姜蒜爆香，放海鮮，放料酒、鹽調味；4、把青菜海鮮放入砂鍋，敲雞蛋進去，稍悶一會兒就可以吃了。...
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香辣排骨煲仔飯正宗做法

  • 香辣排骨煲仔飯正宗做法

  • 1、食材：肋排500克、土豆2個、油菜適量、米飯適量、香辣火鍋底料適量。2、把香辣火鍋底料放入碗中，倒入色拉油調開。3、土豆切塊，肋排洗淨切塊。4、和火鍋底料放在一起，戴上手套用手抓勻，醃製30分鐘。5、放在盤子裡，最好是一塊排骨一塊土豆的擺好。6、蒸鍋上汽後，放入盤子，蒸約25...
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教你電飯鍋煲仔飯家常做法

  • 教你電飯鍋煲仔飯家常做法

  • 1、食材：大米400g，土豆適量，雞肉適量，香菇適量，胡蘿蔔適量,青豆適量，洋蔥適量。2、大米洗淨放入電飯鍋，晾30分鐘。3、雞肉洗淨切塊，放料酒、鹽、生抽、老抽醃一下。4、香菇幹用開水泡發。5、把輔料切丁備用。6、起油鍋(喜歡油的可以多放點油)放雞肉翻炒變色。7、放其餘的輔料，加鹽...
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煲仔飯醬汁的做法 煲仔飯醬汁的做法是什麼

  • 煲仔飯醬汁的做法 煲仔飯醬汁的做法是什麼

  • 1、6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。2、熱油，爆香一下大蒜和辣椒。3、然後把醬汁一下子倒進去，基本就沸騰了，然後噴1勺白酒，再煮個10多秒，讓酒精揮發一下。4、倒出即可，備用。5、煲仔飯的做法也簡單說一下首先米...
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怎樣做煲仔飯出鍋巴 煲仔飯出鍋巴技巧

  • 怎樣做煲仔飯出鍋巴 煲仔飯出鍋巴技巧

  • 1、要選擇合適的大米，一般選用泰國香米、絲苗米、象牙米等，而珍珠米比較粘稠，水分較多，不太合適用來做煲仔飯。2、煮飯的水不能下多，大概掌控水和米的比例在1：1.5左右比較適合。3、煮煲仔飯的時間可以比平時煮飯的時間長些。4、在把米倒入鍋中的時候，先要在砂鍋底部和周圍刷上少...
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怎麼製作煲仔飯 煲仔飯

  • 怎麼製作煲仔飯 煲仔飯

  • 1、原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。2、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時。3、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋。4、將醃製好的排骨、香菇，放入電...
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煲仔飯醬汁的製作方法

  • 煲仔飯醬汁的製作方法

  • 1、首先把準備好的醬肉和香腸煮1分鐘。2、煮好後拿出使用菜刀切片。3、然後在砂鍋裡抹上油。4、抹好油後，放大米和水。5、接著蓋上蓋子，使用中火煮。6、然後放入切好的肉片和香腸。7、磕入準備好的雞蛋，蓋上蓋子，燜15分鐘。8、然後把準備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯...
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煲仔飯湯汁做法

  • 煲仔飯湯汁做法

  • 1、調料：生抽適量、蠔油適量、糖適量、雞精適量、小蔥適量、香菜適量。2、將準備好的小蔥、香菜洗淨後切碎，放入鍋裡；再放入蠔油、生抽簡單攪拌一下。3、在鍋中加適量的清水，攪拌均勻，再加入糖、雞精，一起煮上兩三分鐘即可。...
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孜然牛肉豆腐煲仔飯

  • 孜然牛肉豆腐煲仔飯

  • 1、材料：牛肉200g、豆腐兩塊、菠菜一根、臘腸一根。輔料：孜然粉適量、香菜適量、大蒜兩瓣、指天椒三個、生抽、生粉。2、將生米泡約半小時，然後將米和適量水倒入砂煲，中火煮飯，水開了轉小火。3、牛肉切片，放入生抽、生粉醃製20分鐘；飯煮到七分熟關火，把切片滴臘腸沿著砂煲邊沿擺...
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煲仔飯的解釋

  • 煲仔飯的解釋

  • 1、煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。2、通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做...
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零失誤煲仔飯怎麼做 零失誤煲仔飯的做法

  • 零失誤煲仔飯怎麼做 零失誤煲仔飯的做法

  • 1、排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。2、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時當然也是久點更好了；3、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；4、將醃製好的排骨、...
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煲仔飯的做法排骨 下面為大家介紹步驟

  • 煲仔飯的做法排骨 下面為大家介紹步驟

  • 1、豬小排250克大米適量油菜心適量色拉油適量雞精少許料酒適量老抽少許蠔油少許白糖少許百味齋適量薑汁少許水適量。2、排骨洗淨，用蠔油，料酒、澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃製入味備用。（我一般都是先天晚上醃上放冰箱冷藏室，排骨必須醃製入味才好吃）。3、提前將香米或大米泡上一...
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做雞腿煲仔飯的方法 雞腿煲仔飯竅門

  • 做雞腿煲仔飯的方法 雞腿煲仔飯竅門

  • 1、雞腿2個、大米2碗、豌豆1碗、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽、冰糖、姜、八角、老抽、蠔油、小蔥、腐乳汁、芝麻油。2、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。3、大米清洗...
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家常做法的煲仔飯的有哪些

  • 家常做法的煲仔飯的有哪些

  • 土豆茄子煲仔飯土豆茄子煲仔飯有米，香腸，十豆，胡蘿蔔，香菇，茄子，生抽，耗油，老抽，鹽香油，蔥花。豚骨煲仔飯豚骨煲仔飯有排骨，幹香菇，胡蘿蔔，姜，大米，老抽，生抽，料酒，蠔油.糖.青豆.大菊，豬油。海鮮煲仔飯海鮮煲仔飯有大米，牛排，幹香菇，蝦米，胡蘿蔔魷魚，豌豆.玉米粒，老抽，牛抽，鹽裡胡椒粉。牛肉蘿蔔煲仔...
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排骨煲仔飯的做法 排骨煲仔飯的家常做法

  • 排骨煲仔飯的做法 排骨煲仔飯的家常做法

  • 1、準備：排骨200克，薑絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花2、米洗好後，提前用浸泡1個小時.(米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易燋底。)。3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，薑絲，蒜茸拌勻醃15分鐘。4、在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋裡.先用中火，等水煮到開始沸騰...
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具體步驟是什麼 煲仔飯醬汁怎麼調

  • 具體步驟是什麼 煲仔飯醬汁怎麼調

  • 1、備好材料:泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。2、將肉入鍋煮開一分鐘。3、將肉取出,切成薄片備用。4、將砂鍋底抺上油。5、泡好的大米入鍋,倒入適量的水,要與平時燒飯水量相同,雖然大米已經泡過,但肉還會吸水。等15分鐘即可。...
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電飯煲怎麼做煲仔飯

  • 電飯煲怎麼做煲仔飯

  • 1、食材：大米150g、臘腸2根、油菜一小把、幹香菇5朵、雞蛋1個、小米椒1個、生抽3匙、老抽1匙、糖1匙、鹽少許。2、大米淘洗兩遍後浸泡一小時。3、大米和泡香菇的水倒入鍋內。4、煮到米呈黏粥狀，倒入臘腸和香菇。5、油菜焯水後備用。6、米飯快煮好時，放入油菜，打個雞蛋。7、關...
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煲仔飯這樣做超好吃

  • 煲仔飯這樣做超好吃

  • 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。米和水的比例：1：1.5(這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去!要快!3、肉放好後，放薑絲，...
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如何製作煲仔飯醬汁 煲仔飯醬汁的製作方法

  • 如何製作煲仔飯醬汁 煲仔飯醬汁的製作方法

  • 1、首先把準備好的醬肉和香腸煮1分鐘。2、煮好後拿出使用菜刀切片。3、然後在砂鍋裡抹上油。4、抹好油後，放大米和水。5、接著蓋上蓋子，使用中火煮。6、然後放入切好的肉片和香腸。7、磕入準備好的雞蛋，蓋上蓋子，燜15分鐘。8、然後把準備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯...
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煲仔飯發源地是哪裡

  • 煲仔飯發源地是哪裡

  • 煲仔飯發源地是廣東廣州。煲仔飯也稱瓦煲飯，起源於嶺南地區，是中國八大菜系之一，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂...
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