正宗砂鍋煲仔飯的做法竅門
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1、把大米提前用清水泡1-2個小時,砂鍋裡放入少量的玉米油,把泡好的米倒入,加入適量的水,蓋上蓋子,大火燒開轉中火煮。
2、幾分鐘後,看到米飯水已乾,出現小孔,將臘腸和臘肉切片後,依次擺放,中間打入一個雞蛋,再燜上幾分鐘。
3、油菜洗乾淨,放入鍋中煮至斷生,撈起備用,將蠔油、醬油和糖混合備用,將青菜擺放好,淋上剛才調製好的醬汁,再燜一分鐘即可。
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