辣子雞丁的正宗做法竅門

1、新鮮雞胸肉一塊洗淨。

2、切成大小差不多的肉丁。

3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃製15分鐘入味。

4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。

5、鍋內下油，要多些，將醃好的雞丁入內炸。

6、至雞丁皮焦後盛起來。

7、炸好的雞丁裝起來備用。

8、鍋內留底油，淨姜蒜辣椒花椒入內爆香。

9、隨後加入雞丁。

10、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香。

11、入適量雞精與蔥花即可關火。