辣子雞丁的家常做法

最大的區別就是宮保雞丁烹飪時有加糖。辣子雞丁不加糖，而且口感是鹹的。 宮保雞丁 製作步驟： 主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。 輔料：蔥（45克）、姜（10克）。 調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞胸脯肉：180克; 花生仁（油炸）: 20克; 幹辣椒：8個;姜：5克;蔥：5克;水澱粉：1大匙;水：1大匙;雞精：少許;白糖：1/2小匙;醋：1小匙;芝麻油：1.3小匙;辣椒油：1小匙;食鹽：適量;醬油：2小匙;料酒：1.5小匙;生粉：1/2小匙;植物油：3大匙;

原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、 鹽、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料： 雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。 製作程式： 1、將雞腿洗淨改成丁放入碗中用鹽、

宮保雞丁的做法

新疆辣子雞的做法 先在鍋裡倒油 待油燒熱 放入冰糖 大火快速翻炒 炒糖色 將切好的雞塊放入鍋中小火翻炒 放入醬油和鹽 繼續翻炒 放入花椒 幹辣椒 八角 薑片 繼續炒 炒到快乾的時候倒入啤酒燜 燜一會兒後繼續翻炒 炒到只看見清油的時候 倒入蒜末

準備好原料，將調料A全部放入小碗中，拌勻成調味汁

主料 雞 老抽 生抽 料酒 糖 鹽 雞精粉 料酒 幹辣椒（特辣那種） 蒜 花椒 草果 香葉 八角 乾煸辣子雞的做法步驟 1. 實際比圖上用了多2-3倍的花椒幹辣椒 2. 雞肉用老抽生抽料酒醃製一小時以上，這樣更入味。 3. 鍋裡放油 油的量大概淹沒雞肉的三分

雞脯肉洗淨後切成丁狀，放入調味料B，拌勻醃製20分鐘

材料 材料：土仔公雞、玉米油、四川朝天椒、乾花椒、料酒、蔥、 姜、四川辣椒醬適量 調料：生抽、鹽、雞粉、芝麻 做法 1、將大蔥切成馬耳朵形，生薑切片，另取兩片大蔥和兩片生薑切寬絲待用。 2、將幹辣椒剪成短截。 3、把仔雞洗淨，鍘成塊狀；

幹辣椒剪成小段，去籽，蔥切成段，姜切成末

做法一材料：雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。 調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。 1.雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽

熱鍋放植物油，下入醃製好的雞肉，快速炒至雞肉變色後舀出

主料 雞 1/2只 青椒 3個 紅椒 3個 乾紅椒 10個 蒜頭 5粒 姜 1塊 輔料 十三香 1勺 豆瓣醬 1勺 油 適量 生抽 1勺 鹽 1勺 花椒 1大勺 步驟 1.備好材料,雞,青紅椒,蒜,姜和乾紅椒 2.雞肉斬小塊 3.焯水後先淨浮沫,再用少許鹽十三香生抽拌均勻醃製20分

鍋內餘油，下入幹辣椒段，小火將其爆香

去骨雞胸肉1付辣椒2支青椒1個蒜頭3瓣牛頭牌沙茶炸醬3大匙辣豆瓣醬1大匙糖1大匙米酒1小匙水半杯太白粉1大匙米酒1大匙醬油1大匙 做法 1 準備好所需食材。先將雞胸肉切小塊用太白粉1大匙、米酒1大匙、醬油1大匙醃半小時，辣椒去籽切菱形片，青椒切

下入薑末、蔥段與步驟4炒好的雞丁，炒勻

食材明細 鮮土雞半隻 蔥薑蒜適量 乾紅辣椒適量 綠尖椒適量 八角1顆 桂皮1小塊 生抽2大勺 老抽1小勺 甜麵醬1大勺 料酒2大勺 鹽適量 食用油2大勺 開水適量 微辣口味 燉工藝 半小時耗時 簡單難度 山東辣子雞的做法步驟 1 材料處理：土雞剁成適口的

倒入步驟1調好的調味汁，快速炒至湯汁差不多收干時關火

辣子雞 主料 雞腿肉 500g 幹辣椒 40g 尖辣椒 5g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 玉米澱粉 適量 生抽 適量 腐乳汁 適量 味精 適量 白開水 適量 姜 適量 蒜 適量 步驟 1.準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然

倒入花生米，炒勻即可

仔薑辣子雞的做法 雞腿改刀成小塊，用醬油、料酒、鹽、澱粉、醃製15分鐘。 把等量的幹辣椒，仔姜和蒜研磨成薑辣子。 鍋中做油，高油溫把雞肉炒到七成熟，盛出。 另起鍋用原油，放入薑辣子炒出香味，倒入雞腿肉，加鹽調味，讓雞肉裹勻辣醬就可以

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貴州辣子雞（家常做法）怎麼做

主料百

雞肉

半隻

輔料

青椒、泡椒、幹辣椒

各一把

蒜瓣

一頭

啤酒

一聽

青花椒

適量

生薑

一塊度

步驟

1.熱油，將雞肉翻炒至變色，盛出。雞肉先用薑片，花椒粒，胡椒粉，鹽，生抽，料酒浸泡兩小時

2.如果有衝辣椒的傢伙什，將幹辣椒用知水泡倆小時，然後放少許姜蒜一起衝茸。我沒有工具，也沒道提前泡辣椒，所以將就切兩下後放油鍋炒

3.當辣椒稍有變色，放入雞肉，蒜瓣，泡專椒一起翻炒五分鐘左右

4.倒入一聽啤酒，改中火燉煮

5.在湯汁即將收屬進時放入青椒，並翻炒三分鐘，即可出鍋^_^

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健康功效：

雞腿：溫中、補精益髓、益氣

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：

雞腿相剋百食物

姜相剋食物

蔥相剋食物

蒜

幹辣椒相剋食物

乾花椒

青辣椒

紅蔥頭

八角

小茴香

桂皮

鹽

醬油

白胡椒粉

味精相剋食物

菜譜做法：

1.將雞腿清理乾淨。度

2.將雞肉知從骨頭上剔下，切成1釐米見方的丁。

3.將雞肉加入鹽、白胡椒粉和一點點醬油拌勻。

4.將青椒切圈，紅蔥頭切成小片。

5.幹辣椒道用剪刀剪成小段。

6.將所有材料準備好。

7.放中放油（多點），燒熱。

8.將雞肉放入炸制。

9.至雞肉雞黃，微微焦乾撈起。

10.鍋中從新放入油（稍微多點），加入姜。

11.加入紅蔥頭。

12.加入蒜片炸至金黃。

13.加入蔥段和青辣椒圈。

14.依次加入八角、桂皮、小茴香、乾花椒、幹辣椒爆香。

15.加入雞丁和適量鹽和一點點醬油，用中火慢慢炒制入味。

16.加入味精，即可裝盤。

正宗四川辣子雞丁做法有哪些

做法一

材料：雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。

調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

1.雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。

辣子雞丁

2.荸薺去皮，洗淨後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗淨切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。

3.炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。

做法二

主料：雞肉(125克)

輔料：雞蛋清(40克) 紅辣椒(20克)

調料：大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 醬油(5克) 鹽(5克) 植物油(100克)

做法三

1. 雞胸肉切丁，加入醬油、料酒、澱粉拌勻，醃20分鐘；

2. 芝麻放入鍋內炒熟盛起晾涼待用

3. 薑切片，蔥切節

4. 鍋中加油，燒至八分熱時，投入雞丁快e79fa5e98193e58685e5aeb931333365636665速過油至色白，立刻取出；

5. 起油鍋，待油六成熱時放入幹辣椒、花椒、薑片、蔥節炒香，然後放入豆瓣醬，沿鍋邊熗酒，放入雞丁、花生翻炒均勻，再加入適量糖、鹽，炒熟的芝麻炒勻，盛出。

做法四

主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒

辣子雞丁

輔料：辣醬 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量

製作步驟：

1.雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。

2.將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿

3..鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。

4.鍋燒熱油，下入幹椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁

5.調味後炒勻，勾芡、淋明油即可。 特點 雞肉滑肉嫩，辣味十足。

辣子雞丁

簡單辣子雞塊的家常做法大全怎麼做好吃視訊

主料

雞

1/2只

青椒

3個

紅椒

3個

乾紅椒

10個

蒜頭

5粒

姜百

1塊

輔料

十三香

1勺

豆瓣醬

1勺

油

適量

生抽

1勺

鹽度

1勺

花椒

1大勺

步驟

1.備好材料,雞,青紅椒,蒜,姜和乾紅椒

2.雞肉斬小塊

3.焯水後先淨浮沫,再用少許鹽十三香生抽拌均勻醃製20分鐘入味

4.青紅椒切小塊,蒜和姜切小片問,乾紅椒切小段答

5.熱鍋溫油爆香一半的姜和花椒,再倒雞塊煸炒,(油要多以浸住雞塊就好)

6.煎至雞塊焦黃成熟後加入豆瓣醬炒均盛起備用

7.留底油專爆香蒜姜乾紅椒

8.加入青椒放鹽炒至皮軟

9.再加入煎好的雞塊

10.翻炒均再加入一勺老乾媽加味

11.炒均稍燜一分鐘即可屬

12.裝盤完成

辣子雞丁炒飯的做法

去骨雞胸肉1付辣椒2支青椒1個蒜頭3瓣牛頭牌沙茶炸醬3大匙辣豆瓣醬1大匙糖1大匙米酒1小匙水半杯來太白粉1大匙米酒1大匙醬油1大匙

做法

1

準備好所需食材。先將雞胸肉切小塊用太白粉1大匙、米酒1大匙、醬油1大匙醃半自小時，辣椒去籽切菱形片，青椒切菱形片、蒜頭切細末備用。

2

取一炒鍋加入2大匙油，爆香蒜末後加入雞丁炒到8分熟。

3

加入青椒與辣椒片拌炒。

4

加入 調味料。

5

以大知火快炒讓湯汁略幹。

6

完成盛盤。好吃的祕訣在於使用牛頭牌沙茶炸醬來增加風味，烹飪起來香味十足，實在是我料理的好幫手道唷^^