雞蛋羹的家常做法

在雞蛋羹蒸好之後，在上滴入適量的香油或者耗油。 蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或耗油以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：2個; 食鹽：適量;水：適量;

健康功效 雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 雞蛋4個相剋食物 奶粉6勺 溫開水150——180毫升 白糖1---3勺相剋食物 奶粉雞蛋羹的做法 1.雞蛋裡放白糖，打撒 2.雞蛋繳撒放奶粉，攪拌均勻，加溫開水攪拌， 3.

雞蛋羹的做法

雞蛋羹煮10分鐘能熟。 用料 雞蛋 2個 涼開水 約100ml 香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺 做法： 雞蛋 3個 鹽 1/4小匙 料酒 幾滴 涼開水 180-200克 香油 適量 香醋 適量 生抽 適量 1、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。 2、用細篩網過濾掉

將新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻

雞蛋羹煮10分鐘能熟。 用料 雞蛋 2個 涼開水 約100ml 香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺 做法： 雞蛋 3個 鹽 1/4小匙 料酒 幾滴 涼開水 180-200克 香油 適量 香醋 適量 生抽 適量 1、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。 2、用細篩網過濾掉

倒入涼白開輕輕攪拌均勻

1 鮮雞蛋四個。 2 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，開啟至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。 3 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。 4 經過濾的

將蛋液過濾後倒入碗中

食材 主料 雞蛋 2個 蘋果 50克 牛奶 150克 輔料 白糖 適量 步驟 1.牛奶 2.放雞蛋進牛奶裡面打 3.蘋果切小了 4.蘋果放進雞蛋牛奶裡面，用蒸籠小火蒸10分鐘 5.好了 小貼士 蒸一點要小火。

用保鮮膜將碗口密封

主料 小白菜 1把 香菇 3朵 雞蛋 1個 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥姜 適量 胡椒粉 少許 雞精 適量 水澱粉 適量 香油 適量 步驟 1.小白菜洗淨，香菇洗淨切條。 2.鍋中水燒開放入香菇焯燙過涼。 3.再把小白菜焯燙過涼。 4.鍋中加少許油爆香蔥花。 5.放

起鍋，加水，水燒開後將碗放入蒸鍋

蔬菜什錦蛋羹的做法 1. 食材準備，嫩菠菜1-2根，胡蘿蔔，香菇1-2朵，雞蛋一個。 2. 食材處理，胡蘿蔔刨絲剁碎成末，菠菜摘洗乾淨熱焯水處理，剁成菠菜末備用。香菇去菇腿，熱焯水，剁成香菇末備用。 3. 1個雞蛋從中間敲開，雞蛋打到碗裡，蛋殼不

中小火，10－15分鐘，關火，燜1分鐘揭蓋即可

1.將雞蛋打散。 2.過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。 3.加鹽調味。 4.加清水160毫升，這裡蛋液是115克。 5.再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。 6.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小

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雞蛋羹幾分鐘熟

雞蛋羹煮10分鐘能熟。

用料  

雞蛋    2個    涼開水知    約100ml    香油    1/4小勺    生抽    1/4小勺    

做法：

雞蛋    3個    鹽    1/4小匙    料酒    幾滴    涼開水    180-200克    香油    適量

香醋    適量    生抽   適量

1、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。

2、用細篩網過濾掉雜質和泡沫。

3、過濾好的蛋液倒入蒸碗。

4、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火道蒸10分鐘，關火後略燜。吃前淋上調味汁。

擴充套件資料：

雞蛋羹做法簡單、營養豐富;但有時蒸老了變成“蜂窩狀”，口感就差了。想要蛋羹細膩爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，選擇廚具也很重關鍵。

最佳選擇是導熱版性好的不鏽鋼碗，這樣不僅省火還更權方便掌握火候，避免時間過長。如果家中沒有不鏽鋼碗，薄點的瓷碗也可以。水開後放入盛有蛋液的碗，蒸10分鐘左右即可。

參考資料：百度百科——蛋羹

雞蛋羹 孕產婦食譜#的家常做法大全怎麼做好吃視訊

1

鮮雞蛋百四個。

2

加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，開啟至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。

3

將打均勻的蛋液過細紗度網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或*代替）。

4

經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多。

5

用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了知不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋道液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）

6

這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您專做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或滷汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：屬蟹肉、帶殼蜆等等）。

家常雞蛋糕 的做法？要很好的！

1.材料：3大勺麵粉3平勺糖（因為加了葡萄幹e68a84e8a2ad7a6431333337616631和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄乾，事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.

2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這裡的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.

3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.

4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.

5.再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.

6.攪拌好的麵糊！

7.開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）

8.打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放）

9.打到有很多細泡時，放第二次糖.

10.這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鐘.

12.分兩次加入蛋黃糊裡.

13.我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.

14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.

15.椰絲和已經泡軟的葡萄乾，當然這時要放什麼都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.

16.灑上椰絲和葡萄乾.

17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.

18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鐘就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙籤試看看裡面有沒有全熟.

19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.

20.看看裡面，發得不錯，

21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.

22.花型！

23.開吃了！！本回答被提問者採納

雞蛋羹怎麼做好吃，蘋果雞蛋羹的家常做法

食材

主料

雞蛋

2個

蘋果

50克

牛奶

150克

輔料

白糖

適量

步驟

1.牛奶

2.放雞蛋進牛奶裡面打

3.蘋果切小了

4.蘋果放進雞蛋牛奶裡面，用蒸籠小火蒸10分鐘

5.好了

小貼士

蒸一點要小火。

雞蛋羹怎麼做好吃，小白菜香菇雞蛋羹的家常做法

主料百

小白菜

1把

香菇

3朵

雞蛋

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥姜

適量

胡椒粉

少許

雞精

適量

水澱粉

適量

香油度

適量

步驟

1.小白菜洗淨，香菇洗淨切條。

2.鍋中水燒開放入香菇焯知燙過涼。

3.再把小白菜焯燙過涼。

4.鍋中加少許油爆香道蔥花。

5.放入香菇加入開水。

6.加入鹽調味。

7.再加少許胡椒粉。

8.大火煮開加入雞精。

9.放入小白菜。回

10.再次煮開淋入水澱粉攪拌均答勻。

11.淋入雞蛋液。

12.淋入香油煮開關火。