![蒸雞蛋羹是水開了蒸還是涼水就入鍋]( "蒸雞蛋羹是水開了蒸還是涼水就入鍋")
- 1、一般建議在蒸雞蛋羹的時候要等水開了之後再進行蒸制，因為要是直接用冷水蒸雞蛋的話，會導致它不容易凝固，可能蒸好了之後雞蛋液還是呈水狀，而等水開了之後再蒸，不僅能縮短烹飪的時間，讓其受熱均勻，還能讓雞蛋羹口感更為Q彈。2、蒸制雞蛋羹的時間也不能過長，在水開了之後蒸制6-8...
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![雞蛋羹蒸多久煮幾分鐘能熟]( "雞蛋羹蒸多久煮幾分鐘能熟")
- 1、一般蒸8-15分鐘左右即可。2、雞蛋羹主要是由雞蛋製成的，而雞蛋中主要的成分就是蛋白質，是一種比較容易被蒸熟的食物，但由於生活中不同的人蒸雞蛋羹的量以及使用火候的大小不一樣，一般來說只需要將雞蛋羹蒸8-15分鐘左右的時間即可被蒸熟。...
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![烤箱版雞蛋羹家常做法分享 錫紙雞蛋羹的做法步驟]( "烤箱版雞蛋羹家常做法分享 錫紙雞蛋羹的做法步驟")
- 1、食材：雞蛋10個、牛奶的袋、鹽適量、糖適量、雞精適量、香油適量、生抽適量。2、做法：（1）雞蛋和水的比例大概1:1，然後再放入少量的牛奶。（2）接下來再放入雞精、少許生抽和香油。喜歡吃甜的放點糖，喜歡吃鹹的放點鹽。（3）把以上的東西混合調勻，放在一個不要太厚的容器裡。可以在上面...
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![雞蛋羹怎麼放油]( "雞蛋羹怎麼放油")
- 1、材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻。2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫。3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。4、鍋裡燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。...
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![雞蛋羹如何蒸又滑又嫩 雞蛋羹怎麼蒸又滑又嫩]( "雞蛋羹如何蒸又滑又嫩 雞蛋羹怎麼蒸又滑又嫩")
- 1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。...
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![豆腐雞蛋羹家常的做法 豆腐雞蛋羹的家常做法]( "豆腐雞蛋羹家常的做法 豆腐雞蛋羹的家常做法")
- 1、用料：豆腐1塊，雞蛋1個，輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉各適量。2、將雞蛋打散,加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。3、豆腐切小方塊,用小勺挖洞,挖出來的部分可以做涼拌豆腐。4、把挖好的豆腐加鹽,放在熱水裡燙一下,取出。5、再把蛋液匯入豆腐的小洞中,上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒...
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![蒸雞蛋羹不成形是什麼原因]( "蒸雞蛋羹不成形是什麼原因")
- 1、雞蛋羹不成形原因有多種，可能是因為加入的水太多，或者是蒸煮的時間不夠，再者是因為你加入冷水的緣故。一般中火的話，需要蒸10~15分鐘，在加水之前，一定要放溫水，溫水溫度最好控制在40度。2、蒸雞蛋羹時，要放入溫開水，不要加入冰冷的自來水，這樣雞蛋在蒸制的過程中很難成形。雞蛋...
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![雞蛋羹能不能用微波爐做]( "雞蛋羹能不能用微波爐做")
- 1、微波爐裡可以做雞蛋羹。一般用微波爐蒸雞蛋羹，幾分鐘就可以做好了。微波爐是我們廚房的好幫手，它不僅可以快速的加熱食物，還可以用來烹飪各種美食。用微波爐做雞蛋羹方便又快捷，大家可以在家裡嘗試一下。2、用微波爐做雞蛋羹的時候，要掌握以下這些技巧。用微波爐蒸雞蛋羹的...
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![怎麼做好吃的蒸雞蛋羹 蒸雞蛋做法]( "怎麼做好吃的蒸雞蛋羹 蒸雞蛋做法")
- 1、雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時。）2、打散雞蛋。3、加入鹽。4、倒入溫水。5、蛋液攪打均勻。6、用細篩網過濾2-3遍。7、過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。8、把蛋液倒入小蒸碗中。9、蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到...
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![蒸雞蛋羹要蒸幾分鐘]( "蒸雞蛋羹要蒸幾分鐘")
- 一般來講要蒸10-15分鐘左右的時間，蒸雞蛋時，一定要用新鮮的雞蛋，含有豐富的水分，這樣口感才會嫩，那種已經“散黃”的雞蛋就不要用了，蒸出來口感會比較老。雞蛋打入碗中，用筷子多攪拌一會兒，攪拌到起泡就可以了，讓蛋清、蛋黃混合均勻，這樣蒸出來口感才細膩，不會有疙瘩。準備35℃的溫...
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![蒸雞蛋糕得多長時間]( "蒸雞蛋糕得多長時間")
- 雞蛋糕是一款小朋友很喜歡吃的一道食物，那在家給小朋友製作雞蛋糕時需要蒸多久的時間呢？下面讓我們一起來看看把。蒸雞蛋糕只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最後開關麼悶1～2分鐘的時間...
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![蒸雞蛋羹加的水量 蒸雞蛋羹加多少水合適]( "蒸雞蛋羹加的水量 蒸雞蛋羹加多少水合適")
- 1、視情況而定。蒸雞蛋的時候，都會在鍋底放一些水用來蒸雞蛋羹，而蒸雞蛋羹要加的水量要根據雞蛋羹的量決定的，一般雞蛋羹和水的比例一般是1:2，也就是比如有一碗雞蛋羹的量，那麼就需要加兩碗水的量，或者可以更多，但是水量一定不能少，否則容易影響雞蛋羹的口感。2、雞蛋，是母雞所產...
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![如何製作酸甜鮮美的番茄豆腐雞蛋羹]( "如何製作酸甜鮮美的番茄豆腐雞蛋羹")
- 1、材料：內酯豆腐1盒、番茄1個、雞蛋1個、鹽少許、糖適量。2、做法：番茄切塊；起油鍋，倒入番茄，炒爛了；倒入豆腐；煮開後淋入雞蛋液，加鹽，糖。最後撒上蔥花。3、番茄豆腐雞蛋羹，是一道湯羹，既清爽又開胃。...
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![能量雞蛋羹的做法步驟 能量雞蛋羹的做法]( "能量雞蛋羹的做法步驟 能量雞蛋羹的做法")
- 1、準備用料。雞蛋、醬油、醋、香油、食用油。2、將雞蛋打散，攪打均勻。3、倒入少許溫水，繼續攪打。4、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻後要撇去浮沫。5、倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油。6、用保鮮膜覆蓋或鍋蓋蓋好，避免起泡泡。水開後上蒸籠，用大火蒸十五分鐘。7、將香醋、香...
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![製作雞蛋羹的方法]( "製作雞蛋羹的方法")
- 1、原料：雞蛋、蔥花、蝦皮。2、碗裡打入2個雞蛋，打散，充分攪拌。3、加入小蔥碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水，攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開，再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘，出鍋。...
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![蒸雞蛋羹要如何加水]( "蒸雞蛋羹要如何加水")
- 1、1個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇。沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多跑，直到攪勻為止。2、放入蒸鍋開始蒸，注意第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不...
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![蒸蝦仁雞蛋羹教程]( "蒸蝦仁雞蛋羹教程")
- 1、準備材料：蝦仁100克，雞蛋3個，米湯，蔥花，鹽，芝麻油各適量。2、把蝦仁清洗，雞蛋磕入碗中。3、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。4、把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油。5、加上保鮮膜。6、上鍋蒸7，8分鐘即可。...
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![蒸雞蛋羹要不要大火 蒸雞蛋羹要大火嗎]( "蒸雞蛋羹要不要大火 蒸雞蛋羹要大火嗎")
- 1、大火燒開水，中小火蒸雞蛋羹。2、最好是中火冷水上鍋蒸，千萬要不用大火，大火蒸的雞蛋羹周圈會出現太硬，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩洞，這是因為雞蛋中的蛋白質超過70度就會變成凝固狀態，再往上就會變硬，所以蒸雞蛋要中小火。另外鍋蓋不要密封，留一個指頭粗的縫隙透氣，這樣蒸出...
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![雞蛋羹冷水蒸還是熱水蒸 雞蛋羹冷水蒸還是熱水]( "雞蛋羹冷水蒸還是熱水蒸 雞蛋羹冷水蒸還是熱水")
- 1、溫水或者涼白開。2、在蒸雞蛋羹時，如果用冷水，雞蛋羹的口感不夠嫩滑。如果用開水，一放入雞蛋液就成蛋花了，因此使用溫水最好，一般五分鐘左右，不會影響口感也不會破壞營養。3、蒸雞蛋羹時用5～8倍的溫水，攪勻，鍋中放水，上氣後放入，隔水蒸10～15分鐘即可。...
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![怎樣做雞蛋羹比較嫩]( "怎樣做雞蛋羹比較嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要...
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![怎麼蒸雞蛋 鏡面雞蛋羹的做法介紹]( "怎麼蒸雞蛋 鏡面雞蛋羹的做法介紹")
- 1、四個雞蛋打入碗中，大概200克，加適量鹽。2、雞蛋加溫開水300毫升打勻，雞蛋和溫開水的比例是1:1.5，溫開水是重點，水一定要煮開過的水，這樣蒸出的雞蛋羹會像果凍一樣嫩滑，內部沒有氣泡。3、用漏勺過濾打勻的雞蛋液，這一步也是鏡面兒的重點。4、過濾後的液麵沒有氣泡。5、罩上保鮮...
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![蒸雞蛋糕幾分鐘熟]( "蒸雞蛋糕幾分鐘熟")
- 雞蛋糕是一款小朋友很喜歡吃的一道食物，那在家給小朋友製作雞蛋糕時需要蒸多久的時間呢？下面讓我們一起來看看把。蒸雞蛋糕只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最後開關麼悶1～2分鐘的時間...
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![寶媽學起來 如何給寶寶蒸雞蛋羹]( "寶媽學起來 如何給寶寶蒸雞蛋羹")
- 1、把一至兩個雞蛋（寶寶一歲內建議只放蛋黃）打入容器中，用打蛋器順時針打散，沒有打蛋器用筷子就可以了。2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水，再打散，用筷子蘸一點點的鹽（寶寶六個月月內不建議放鹽）。3、把蛋液放入鍋中，在容器上扣上一個盤子，然後蓋好鍋蓋隔水蒸開。開鍋後七八分鐘就可...
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![怎麼做雞蛋羹又滑又嫩家常]( "怎麼做雞蛋羹又滑又嫩家常")
- 1、雞蛋液和水比例要合適。製作雞蛋羹使用的雞蛋和水，比例為1：1.5即可。2、過濾蛋液。調製後的蛋液可以過濾一次，蒸出來的雞蛋羹口感會更加嫩滑。3、掌控時間。蒸雞蛋羹的時間不宜過長，以免影響雞蛋羹的質地和口感。蒸雞蛋羹時，水開後，蒸10分鐘至15分鐘即可。...
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![蒸蝦仁雞蛋羹做法介紹 蒸蝦仁雞蛋羹教程]( "蒸蝦仁雞蛋羹做法介紹 蒸蝦仁雞蛋羹教程")
- 1、準備材料：蝦仁100克，雞蛋3個，米湯，蔥花，鹽，芝麻油各適量。2、把蝦仁清洗，雞蛋磕入碗中。3、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。4、把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油。5、加上保鮮膜。6、上鍋蒸7，8分鐘即可。...
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