怎麼做雞蛋羹又滑又嫩家常

1、雞蛋液和水比例要合適。
製作雞蛋羹使用的雞蛋和水，比例為1：1.5即可。
2、過濾蛋液。
調製後的蛋液可以過濾一次，蒸出來的雞蛋羹口感會更加嫩滑。
3、掌控時間。
蒸雞蛋羹的時間不宜過長，以免影響雞蛋羹的質地和口感。
蒸雞蛋羹時，水開後，蒸10分鐘至15分鐘即可。