蒸蛋如何做又嫩又滑

1、雞蛋敲開進碗，加入等量的水（一定得等量）。

2、攪拌均勻，需兩分鐘。

3、加入鹽繼續攪拌三分鐘。

4、拿調羹把表面泡沫挖乾淨，蒸出來才美觀。

5、鍋燒水，水開下鍋蒸，一定要在水蛋上面再蓋一個蓋子或者保鮮膜封住，然後合上鍋蓋蒸五分鐘。

6、出鍋，撒上蔥花，香油即可。