![怎樣蒸雞蛋羹]( "怎樣蒸雞蛋羹")
- 1、溫水裡加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裡，溫水和雞蛋的重量比為2：1。2、用蛋抽攪勻，蛋抽打雞蛋很勻，而且產生的泡沫很少。如果沒有蛋抽也沒關係，用筷子多打一會兒，蛋液要打勻，用勺子把上面的泡沫撇去。3、蛋液過篩兩遍，這是做出完美雞蛋羹的祕訣。4、過篩後的蛋液碗加...
- 11231
![雞蛋羹冷水蒸還是熱水蒸]( "雞蛋羹冷水蒸還是熱水蒸")
- 1、溫水或者涼白開。2、在蒸雞蛋羹時，如果用冷水，雞蛋羹的口感不夠嫩滑。如果用開水，一放入雞蛋液就成蛋花了，因此使用溫水最好，一般五分鐘左右，不會影響口感也不會破壞營養。3、蒸雞蛋羹時用5～8倍的溫水，攪勻，鍋中放水，上氣後放入，隔水蒸10～15分鐘即可。...
- 18329
![蒸雞蛋羹不成形的原因 蒸雞蛋羹不成形是什麼原因]( "蒸雞蛋羹不成形的原因 蒸雞蛋羹不成形是什麼原因")
- 1、雞蛋羹不成形原因有多種，可能是因為加入的水太多，或者是蒸煮的時間不夠，再者是因為你加入冷水的緣故。一般中火的話，需要蒸10~15分鐘，在加水之前，一定要放溫水，溫水溫度最好控制在40度。2、蒸雞蛋羹時，要放入溫開水，不要加入冰冷的自來水，這樣雞蛋在蒸制的過程中很難成形。雞蛋...
- 9237
![怎麼給寶寶做雞蛋羹]( "怎麼給寶寶做雞蛋羹")
- 1、食材：雞蛋1個、水100ml、鹽適量、香油適量、蔥適量；2、把雞蛋打入碗內，用筷子把雞蛋打散。把鹽加入到100ml的水裡面攪拌勻。同時準備一個蒸鍋，加水煮開。加入先準備好的水，繼續用筷子打散。然手用篩子過濾到另個乾淨的碗裡，封上一層保鮮膜，放入鍋裡蒸。3、蓋上保鮮膜，然後用牙...
- 29962
![青菜芝士雞蛋羹如何做]( "青菜芝士雞蛋羹如何做")
- 1、食材：菠菜200g，胡蘿蔔1根，菜花200g，雞蛋3個，芝士適量，鹽適量，雞湯適量。2、首先我們把菠菜和菜花放入開水中焯一下水，因為菠菜中含有草酸，草酸會抑制鈣的吸收，用開水焯一下或者燙一下可以有效去除80%的草酸。然後我們把焯水後的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然後把剩下的部分也...
- 7663
![雞蛋羹簡單做法 怎樣蒸雞蛋羹]( "雞蛋羹簡單做法 怎樣蒸雞蛋羹")
- 1、溫水裡加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裡，溫水和雞蛋的重量比為2：1。2、用蛋抽攪勻，蛋抽打雞蛋很勻，而且產生的泡沫很少。如果沒有蛋抽也沒關係，用筷子多打一會兒，蛋液要打勻，用勺子把上面的泡沫撇去。3、蛋液過篩兩遍，這是做出完美雞蛋羹的祕訣。4、過篩後的蛋液碗加...
- 21715
![核桃油雞蛋羹做法]( "核桃油雞蛋羹做法")
- 1、最好是蒸好後再加進去。2、碗裡打兩個雞蛋，用筷子打勻，蛋黃和蛋清混在一起。3、然後加入1比1的溫水，滴入幾滴核桃油，也少量，再把蔥花切碎。4、雞蛋羹放入蒸鍋中，水開以後，每隔兩分鐘開一次鍋。5、五六分鐘以後，即可拿出，放入蔥花，滴入幾滴核桃油。...
- 26955
![怎麼做雞蛋羹又滑又嫩家常]( "怎麼做雞蛋羹又滑又嫩家常")
- 1、雞蛋液和水比例要合適。製作雞蛋羹使用的雞蛋和水，比例為1：1.5即可。2、過濾蛋液。調製後的蛋液可以過濾一次，蒸出來的雞蛋羹口感會更加嫩滑。3、掌控時間。蒸雞蛋羹的時間不宜過長，以免影響雞蛋羹的質地和口感。蒸雞蛋羹時，水開後，蒸10分鐘至15分鐘即可。...
- 15483
![怎麼煮雞蛋羹 細膩嫩滑雞蛋羹簡單家常做法]( "怎麼煮雞蛋羹 細膩嫩滑雞蛋羹簡單家常做法")
- 1、材料：雞蛋1個，鹽1/3茶匙，溫水150毫升，香油1茶匙，萬字牌生抽醬油1茶匙，蔥花1茶匙。2、雞蛋加鹽1/3茶匙打散，然後加溫水打均勻。蛋汁過濾到小碗中，用保鮮膜封住，然後在膜上扎一小洞。3、入蒸籠大火蒸15分鐘。拿出蒸好的雞蛋羹，淋下香油，醬油，撒上蔥花即可。...
- 14673
![烤箱版雞蛋羹家常做法分享 錫紙雞蛋羹的做法步驟]( "烤箱版雞蛋羹家常做法分享 錫紙雞蛋羹的做法步驟")
- 1、食材：雞蛋10個、牛奶的袋、鹽適量、糖適量、雞精適量、香油適量、生抽適量。2、做法：（1）雞蛋和水的比例大概1:1，然後再放入少量的牛奶。（2）接下來再放入雞精、少許生抽和香油。喜歡吃甜的放點糖，喜歡吃鹹的放點鹽。（3）把以上的東西混合調勻，放在一個不要太厚的容器裡。可以在上面...
- 30967
![怎麼做豆腐什錦雞蛋羹 豆腐什錦雞蛋羹]( "怎麼做豆腐什錦雞蛋羹 豆腐什錦雞蛋羹")
- 1、材料：雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉。2、香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。3、豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後，切丁。4、雞蛋敲了，攪和了，1:2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。5、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋裡炒，放入鹽、雞...
- 12794
![雞蛋羹做好吃的方法]( "雞蛋羹做好吃的方法")
- 1、碗中磕入雞蛋，加入鹽，將雞蛋攪拌打散，加入溫水，雞蛋和水的比例保持在1:1.5左右。2、攪打均勻，攪打完畢上面有泡沫，拿漏網過濾一下。3、涼水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，中火水開後蒸8-10分鐘，關火燜幾分鐘，出鍋時淋上香油即可。...
- 5985
![雞蛋羹1個雞蛋多少水好吃]( "雞蛋羹1個雞蛋多少水好吃")
- 1、雞蛋羹時雞蛋和水的比例是1:2，一個雞蛋放100克水。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。2、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有...
- 9697
![蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎 蒸雞蛋羹能不能用牛奶代替水呢]( "蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎 蒸雞蛋羹能不能用牛奶代替水呢")
- 1、蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水，不過用牛奶煮雞蛋的比例要更多，雞蛋與牛奶的比例是1:3.5。2、蛋奶液最好用濾網過濾掉泡沫，這樣蒸出來的蛋表面光滑平整，視覺上更美觀，吃起來也很細膩順滑。蓋上保鮮膜再蒸，是為了鎖住水分和營養物質，而保鮮膜上扎幾個小口，是為了讓蒸氣迴圈流動，這樣...
- 31233
![雞蛋羹大火蒸的時長]( "雞蛋羹大火蒸的時長")
- 1、10分鐘左右。雞蛋羹的做法：雞蛋打入碗裡，加入鹽、料酒、雞精，加入雞蛋液１倍量的溫水，攪拌均勻。2、雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼。3、把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。...
- 14161
![蒸雞蛋羹是水開了蒸還是涼水就入鍋]( "蒸雞蛋羹是水開了蒸還是涼水就入鍋")
- 1、一般建議在蒸雞蛋羹的時候要等水開了之後再進行蒸制，因為要是直接用冷水蒸雞蛋的話，會導致它不容易凝固，可能蒸好了之後雞蛋液還是呈水狀，而等水開了之後再蒸，不僅能縮短烹飪的時間，讓其受熱均勻，還能讓雞蛋羹口感更為Q彈。2、蒸制雞蛋羹的時間也不能過長，在水開了之後蒸制6-8...
- 31182
![蒸雞蛋羹放多少水]( "蒸雞蛋羹放多少水")
- 1、蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然後只需要隔水蒸約10分鐘即可。2、蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚，其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，製成之後色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。...
- 14936
![做雞蛋羹的步驟 雞蛋羹怎麼做]( "做雞蛋羹的步驟 雞蛋羹怎麼做")
- 1、準備香蔥、豬肉、樹木、雞蛋、胡蘿蔔碎、薑末、蒜末、蝦皮。打四個雞蛋加入一勺鹽打散。加入豬油，加入溫水攪拌過濾蓋上，保鮮膜。放入鍋中蒸12分鐘左右，出鍋。起鍋燒油油加入薑末、蒜末炒香。2、肉末炒幹水分，加生抽、胡蘿蔔碎、蔥花，倒入雞蛋羹中。撒上蝦皮和蔥花即可完成...
- 5840
![怎麼做山藥雞蛋羹]( "怎麼做山藥雞蛋羹")
- 1、食材：山藥50克、菠菜40克、雞蛋1個、玉米澱粉6克、水15克。2、山藥去皮切塊。3、玉米澱粉加入少許的水先攪拌均勻，然後打入雞蛋攪拌均勻備用。4、菠菜洗淨焯水撈出切碎。5、山藥蒸熟後取出趁熱搗成泥。6、取一個小碗刷上一層油，放入山藥泥用勺子壓平。7、倒入攪拌好的雞...
- 17334
![雞蛋羹營養價值]( "雞蛋羹營養價值")
- 1、雞蛋羹一般10-15分鐘就能熟，時間太長就不嫩了。2、雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰...
- 29911
![如何蒸雞蛋羹更滑嫩 怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩]( "如何蒸雞蛋羹更滑嫩 怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕...
- 9010
![有什麼做的技巧呢 羊奶雞蛋羹如何做]( "有什麼做的技巧呢 羊奶雞蛋羹如何做")
- 1、先把雞蛋打在碗裡，再把羊奶和雞蛋攪拌均勻。2、再把小鍋中加適量的水，把碗裡的雞蛋液隔水煮，煮一會水沸騰以後關小火，放入香蕉片（這個放不放都行，也可以換其他的水果）。小火煮到婉中沒水關火。3、用清水適量將冰糖煮溶，倒入羊奶煮沸，打入雞蛋，攪拌均勻煮沸，即可食用。...
- 30984
![蒸雞蛋羹的做法保鮮膜竅門]( "蒸雞蛋羹的做法保鮮膜竅門")
- 1、【食材準備】：雞蛋2個、黑胡椒粉1克、溫水180ml、生抽3ml，食鹽、食用油適量。2、首先將雞蛋敲碎放入到碗中，然後朝一方向攪拌35秒，接著再將準備好的溫水、3、食鹽、黑胡椒粉全部放入到蛋液中，繼續朝一方向攪拌20秒即可。4、蒸鍋中放入適量的熱水，同時將裝了蛋液的碗放入到蒸...
- 4891
![雞蛋羹如何做 蒸美味雞蛋羹的做法]( "雞蛋羹如何做 蒸美味雞蛋羹的做法")
- 1、香蔥製成蔥花備用。2、雞蛋磕開倒入碗中，加鹽、調味，攪拌均勻後，加入溫水（雞蛋和溫水的比例是：1：1），把水和蛋液充分攪拌均勻備用。3、把攪拌均勻的蛋羹液的碗，用保鮮膜密封（防止多餘水分進入），然後放入蒸鍋裡蒸，開鍋後改中火10~15分鐘即可。4、出來後去掉碗上保鮮膜，即香油少許、宴...
- 5208
![蒸雞蛋羹的做法視訊]( "蒸雞蛋羹的做法視訊")
- 我們需要準備雞蛋三枚，溫開水大半碗、鹽、油、生抽各少許。首先，我們將三枚雞蛋打入碗中，然後用筷子將雞蛋攪拌打散。雞蛋打散之後，加入鹽、油各少許。再將我們準備好的溫開水倒入蛋液中，然後繼續攪拌。完全攪拌均勻之後，用勺子將蛋液表面的泡沫清掉，這樣蒸出來的雞蛋羹表面更光...
- 4638
生活全書館
