![肉青是什麼]( "肉青是什麼")
- 肉青是豬頸肉。豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，因此有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩、入喉爽口滑順、口勁適中。含有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。而且豬肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元...
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![肉末炒青豆]( "肉末炒青豆")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料青豆：250克;豬肉餡:50克;紅尖椒:半個;食鹽：5克;蒜：5克;姜：5克;雞精：3克;醬油：5克;豆油：20克;肉末炒青豆的做法五花絞肉，青豆洗淨瀝乾，紅椒切片，姜蒜磨成蓉鍋內冷油下姜蒜蓉爆香放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油...
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![怎樣做青筍紅燒兔肉 青筍紅燒兔肉]( "怎樣做青筍紅燒兔肉 青筍紅燒兔肉")
- 1、食材：兔子半隻、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、幹辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克、姜一塊、獨蒜兩塊。2、青筍去皮洗淨切塊，薑切片，蒜切塊。兔肉洗淨斬成塊，油八成熱後，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發掉時，撈出備用。3、油八成熱後，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅...
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![青椒炒肉絲]( "青椒炒肉絲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料尖椒：3個;豬肉：150克;料酒：5克;澱粉：適量;小米椒：適量;蠔油：少許;食鹽：4克;醬油：5克;味精：2克;蔥：5克;姜：5克;色拉油：適量;蒜：5克;青椒炒肉絲的做法肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，醃製20分...
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![青椒肉絲]( "青椒肉絲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料柿子椒：2個;五花肉：80克;色拉油：適量;料酒：適量;香油：適量;食鹽：適量;醬油：少許;青椒肉絲的做法把青椒對半切開去除裡面的籽和白色的海綿部分（也可以保留，裡面有維生素C）橫著把青椒切絲（不用很細）五花肉洗淨切成細...
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![青椒肉絲的做法 青椒肉絲的肉怎麼炒好吃]( "青椒肉絲的做法 青椒肉絲的肉怎麼炒好吃")
- 1、食材：肉絲適量，青椒適量，蒜片適量，薑絲適量，醬油適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，食用油適量，水澱粉適量。2、肉絲切好，加入醬油、老抽、料酒、水澱粉，抓勻備用。3、青椒洗淨切絲，蒜切片，姜切絲。4、起鍋燒油，下入青椒絲，炒軟撈出，備用。5、鍋中再加適量油，放入蒜片薑絲，...
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![青瓜炒肉絲做法 青瓜炒肉絲如何做]( "青瓜炒肉絲做法 青瓜炒肉絲如何做")
- 1、首先，將青瓜去掉頭尾部分，清洗乾淨，並在菜板上切成薄片狀，裝入碗裡備用。2、青椒切成小碎塊，姜蒜切末備用。冰凍的瘦肉事先拿出來解凍。3、接下來開始煮菜。預熱鍋底，倒入適量的食用油，先把瘦肉放進去翻炒一下。4、再加入青椒、姜蒜一起進去爆炒。5、接下來再放入青瓜，一起翻...
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![青椒肉絲麵]( "青椒肉絲麵")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麵條（生）：適量;豬肉：150克;柿子椒:2個;姜：10克;老抽：10毫升;生抽：15毫升;白糖：5克;料酒：5毫升;水：少許;色拉油：適量;青椒肉絲麵的做法肉絲加少許水澱粉攪拌備用鍋中放油，倒入薑絲下入肉絲翻炒至變色再加入老抽，生抽...
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![肉末青豆怎麼做 肉末青豆做法]( "肉末青豆怎麼做 肉末青豆做法")
- 1、食材：青豆300g，肉末適量，紅椒一個，番茄兩個，食用油適量，食用鹽適量，味精適量。2、將青豆洗淨撈起控水（青豆買的是人家剝好的），紅椒洗淨備用。3、把番茄洗淨，放在一個大碗裡，然後給碗裡倒入開水，將番茄燙兩分鐘，(這個是為了方便給番茄去皮）然後把把表皮撕掉備用。4、把去皮的番茄切塊...
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![青菜炒肉絲]( "青菜炒肉絲")
- 1、把豬肉肥瘦分開，分別切成薄片。2、青菜一片一片摘下來，清洗乾淨，瀝淨水分。把青菜切成片。3、鍋燒熱，先煸炒肥肉片至微黃出油。4、再加入瘦肉片煸炒至肉片發白，再加入蔥花炒出香味。5、倒入青菜，大火翻炒，青菜炒塌後，再加入適量的鹽，翻炒均勻。6、可以加入適量的白糖和雞精，翻炒...
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![青豆炒肉青豆要不要焯水 青豆炒肉青豆要焯水不]( "青豆炒肉青豆要不要焯水 青豆炒肉青豆要焯水不")
- 1、沒有一定要求焯水，但是一般還是建議先焯水，這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和別的菜炒的時候，其他菜炒的太爛或太老。比如和肉粒加在一起的時候，才不致於肉粒因為時間太久炒得過老。2、另外，生鮮豆類蔬菜含有皁角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。這...
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![青椒牛肉絲]( "青椒牛肉絲")
- 1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。2.製作方法：（1）牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。（2）熱油1大匙，加入牛肉絲，...
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![青豆炒肉的烹飪方法 青豆炒肉]( "青豆炒肉的烹飪方法 青豆炒肉")
- 1、主料：新鮮青豆300克，豬肉200克，紅椒(青椒也可)。調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。2、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。3、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）醃製15分鐘。4、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋。...
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![青椒炒肉]( "青椒炒肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：100克;柿子椒：6個;老抽：1大勺;生抽：1大勺;澱粉：2勺;蠔油：1小勺;雞精：1勺;料酒：1勺;色拉油：適量;水：適量;青椒炒肉的做法用澱粉把肉醃製一下鍋內少許油，熱過後放入醃製好的肉煸炒出油分放入青椒塊兒翻炒，加入...
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![青菜瘦肉粥]( "青菜瘦肉粥")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大米：適量;油菜:少許;豬肉:適量;青菜瘦肉粥的做法小油菜洗淨過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之後擠幹水份切碎備用。瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒...
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![青椒肉絲肉絲炒多久才好吃 青椒肉絲肉絲炒多久]( "青椒肉絲肉絲炒多久才好吃 青椒肉絲肉絲炒多久")
- 1、青椒肉絲，肉絲要炒三分鐘。2、注意事項：肉絲和辣椒要分開炒，再炒青椒肉絲的時候，應該要注意，一定不能夠把青辣椒和肉絲一起放進去焯，正確的做法是先把肉絲滑炒到變色了以後，把肉絲裝在碗裡面備用，再把青辣椒放進去翻炒，青辣椒炒軟了以後加入一些食用鹽調味，再把肉絲放進鍋裡面一...
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![青筍肉片的做法 青筍肉片如何做]( "青筍肉片的做法 青筍肉片如何做")
- 1、青椒120克，豬肉200克，洋蔥半個，萵筍1根，植物油1湯匙，鹽2茶匙，澱粉1勺，生抽5毫升，香油5毫升，雞精0.5茶匙，花椒10粒，姜1片，醋8毫升。2、豬肉洗淨，切成肉片，用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻，醃製片刻。3、青椒去蒂去籽，洗淨，切塊備用。4、洋蔥去掉老皮，洗淨後，切絲。5、萵筍削去外皮，洗淨後，切...
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![雞肉青菜粥]( "雞肉青菜粥")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大米：適量;雞腿：1個;黑木耳:適量;小白菜:適量;食鹽：適量;料酒：少許;胡椒粉：適量;色拉油：少許;香油：少許;雞肉青菜粥的做法雞腿洗淨，去骨，切成小丁鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉髒水，將雞腿肉丁清洗乾淨木耳泡...
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![青椒爆肉片做法 青椒爆肉片怎麼弄]( "青椒爆肉片做法 青椒爆肉片怎麼弄")
- 1、準備瘦肉300g，青椒5個，小米椒2個，蒜瓣5粒，生薑1塊，花椒5粒，玉米澱粉1勺，紅燒醬油1小勺，料酒2勺，香油1勺，鹽1勺，雞精1勺。2、瘦肉清洗乾淨後切成薄片，加一勺玉米澱粉，一小勺紅燒醬油，兩勺料酒，一勺香油，生薑，蒜瓣攪拌均勻，醃製10分鐘左右。2青椒洗淨切成條，小米椒切成條，生薑切成絲，蒜瓣剁碎...
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![青菜瘦肉湯]( "青菜瘦肉湯")
- 青菜瘦肉湯是一道由豬裡脊肉、青瓜等食材製成的美食。青菜肉片湯做法：1、準備食材，芥菜、廋肉沫；2、青菜葉清洗乾淨，切掉菜杆留菜葉。將菜葉切細；3、廋肉沫中加入澱粉，加水攪撒；4、鍋內加適量水，加入油、白糖，開火，加蓋，煮開；5、煮開後加入菜葉煮熟，倒入廋肉沫，用筷子攪開；6、再次煮開後...
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![青蒜炒肉的做法介紹 青蒜炒肉教程]( "青蒜炒肉的做法介紹 青蒜炒肉教程")
- 1、食材：青蒜適量，豬肉適量，食用油適量，食鹽適量，醬油適量。2、首先，將青蒜用清水洗乾淨，再用菜刀切成均勻的小段，放入盤中備用。3、然後，將豬肉取出，放入清水中進行清洗，清洗完後用菜刀將豬肉切成均勻的小塊，再在鍋裡放入適量的食用油。4、等鍋內的食用油熱後，放入剛才切好的少許青蒜...
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![青椒扣肉做法 青椒扣肉如何做]( "青椒扣肉做法 青椒扣肉如何做")
- 1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裡放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒，再加入少許味精，即可出鍋。...
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![青瓜炒肉的做法 青瓜炒肉怎麼做]( "青瓜炒肉的做法 青瓜炒肉怎麼做")
- 1、主料:黃瓜150克，豬肉(肥瘦)125克。輔料:大蒜10克，大蔥10克。調料:澱粉(豌豆)10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。2、將黃瓜洗淨切片；3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；4、肉洗淨也切片；5、將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用；6、燒...
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![青豆炒肉粒]( "青豆炒肉粒")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料青豆：1碗;豬肉：1塊;食鹽：適量;澱粉：適量;料酒：適量;胡椒粉：適量;蒜：適量;色拉油：適量;青豆炒肉粒的做法豌豆剝好，用清水過篩瀝乾豬肉切成粒狀用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘鍋內倒油，燒熱後，倒入蒜末炒香...
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![怎麼做青椒炒薰鵝肉 青椒炒薰鵝肉]( "怎麼做青椒炒薰鵝肉 青椒炒薰鵝肉")
- 1、食材；鵝肉200克、青椒2個、大蒜3瓣、香蔥1棵、生薑2片、食鹽適量、食用油適量、蠔油1勺。2、大蒜切碎，香蔥切段。3、青椒切絲，薰鵝肉切片。4、鍋裡放入適量的油燒熱後，放入大蒜，香蔥和薑絲爆香。5、放入青椒。6、放入薰鵝肉。7、翻炒至斷生，加入食鹽和蠔油調味即可。...
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生活全書館
