![如何識別白酒香型的特點 識別白酒香型的特點的方法]( "如何識別白酒香型的特點 識別白酒香型的特點的方法")
- 1、清香型。特點是清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨。主要以山西杏花村汾酒為代表，湖北特製黃鶴樓酒和河南寶丰酒也較有名氣。2、醬香型（亦稱茅香型）。特點是醬香突出，幽雅細膩，酒味豐滿醇厚，回味悠長，香而不豔，空杯留香持久。其代表是享譽全球的貴州茅臺酒，還有四川的郎酒。3、...
- 15187
![什麼是氧化酶]( "什麼是氧化酶")
- 1、氧化酶（oxidase）過氧化物酶體中的主要酶類，氧化酶約佔過氧化物酶體酶總量的一半，包括：尿酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶、L-氨基酸氧化酶和L-α-羥基酸氧化酶等。2、各種氧化酶作用於不同的底物，其共同特徵是氧化底物的同時，將氧還原成過氧化氫：RH2+O2→R+H2O2。...
- 18630
![胃和小腸裡面消化酶簡述]( "胃和小腸裡面消化酶簡述")
- 1、胃腺能分泌胃液，主要成分是胃蛋白酶、鹽酸。胃蛋白酶對蛋白質有初步的消化作用。鹽酸能保持胃液的酸性，還有一定的殺菌作用。胃壁的肌肉層很發達，收縮時使食團與胃液混合，同時把經過胃液初步消化的食糜分批送入小腸。胃還能吸收少量的水、酒精等物質。2、小腸能分泌腸液。...
- 28216
![氧化酶是什麼]( "氧化酶是什麼")
- 1、氧化酶（oxidase）過氧化物酶體中的主要酶類，氧化酶約佔過氧化物酶體酶總量的一半，包括：尿酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶、L-氨基酸氧化酶和L-α-羥基酸氧化酶等。2、各種氧化酶作用於不同的底物，其共同特徵是氧化底物的同時，將氧還原成過氧化氫：RH2+O2→R+H2O2。...
- 14797
![酒文化簡介 酒文化知識]( "酒文化簡介 酒文化知識")
- 1、中國文化博大精深，酒文化更是源遠流長。而最能體現中國酒文化的地方就是酒桌，酒桌禮儀文化也是不可漠視的。如果不注重酒桌上的一些禮儀知識會讓其他人覺得你很沒有禮貌，傲視凌人。經常會聽到酒桌上“我幹你隨意”，但到底什麼狀況下才能使用這句話呢?下方小編就簡單地為大...
- 4122
![固定化酶的優點 固定化酶的優點介紹]( "固定化酶的優點 固定化酶的優點介紹")
- 1、固定化酶的優點：固定化酶可重複使用，使酶的使用效率提高、使用成本降低。2、固定化酶極易與反應體系分離，簡化了提純工藝，而且產品收率高、質量好。3、在多數情況下，酶經固定化後穩定性得到提高。4、固定化酶具有一定的機械強度，可以用攪拌或裝柱的方式作用於底物溶液，便於酶...
- 26860
![糖原分解的限速酶是]( "糖原分解的限速酶是")
- 糖原分解的限速酶是糖原磷酸化酶。糖原磷酸化酶為糖原分解中的酶。在糖原分解過程中，糖原磷酸化酶催化糖原的磷酸解作用，使糖原分子從非還原端逐個斷開α1，4糖苷鍵移去葡萄糖基，釋放1磷酸葡萄糖，直至臨近糖原分子α1，6糖苷鍵分支點前4個葡萄糖基處。糖原主要貯存在肌肉和肝臟中...
- 9506
![苷鍵的酶催化水解]( "苷鍵的酶催化水解")
- 苷類化合物除可以被酸或鹼催化水解外，還易受酶的作用而水解。特別是對難以水解或不穩定的苷，應用酸水解法往往會使苷元脫水、異構化等反應，而得不到真正的苷元，而酶水解條件溫和，不會破壞苷元的結構，可以得到真正的苷元。同時酶的高度專屬性和水解的漸進性，還可以提供更多得結構...
- 4589
![白酒中糖化酶的味道如何消除]( "白酒中糖化酶的味道如何消除")
- 消除白酒中糖化酶的味道的方法如下：白酒經過長時間貯存可消除糖化酶的味道，也可用酒類專用活性炭吸附；糖化酶：又稱葡萄糖澱粉酶，是由麴黴優良菌種經深層發酵提煉而成，廣泛用於生產白酒、黃酒、酒精、啤酒、以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵、生...
- 12880
![乳糖酶服用方法]( "乳糖酶服用方法")
- 1、乳糖酶要在寶寶每次餵奶前至少15分鐘以上新增，不能和奶同時餵給寶寶，否則乳糖酶無法起效。2、乳糖酶與益生菌一樣，都是活性的，所以最好用37℃以下的水衝就可以了，並且要開袋即食，這樣才能保證活性。3、乳糖酶在人體內只能存活3小時，所以建議每次餵奶之前都要新增。4、乳糖酶...
- 19096
![肉桂酸羥化酶發展趨勢]( "肉桂酸羥化酶發展趨勢")
- 肉桂酸羥化酶是一種重要的酶類生物催化劑，廣泛應用於化學、醫藥、農業、食品和環境保護等領域。隨著現代技術的不斷髮展，肉桂酸羥化酶的發展趨勢主要表現在以下幾個方面：1.基於基因工程技術的酶改造：可以對酶的基因進行改造，使其效能得到優化。通過定向進化和高通量篩選等技術...
- 16000
![固定化酶的方法]( "固定化酶的方法")
- 1、這些載體最大的優點是無毒性、效能溫和、親水效能強、容易改性、材料來源廣、成本低等。許多天然有機物都可作為固定化酶的載體，主要是一些不溶於水的多糖類載體，如纖維素、澱粉、瓊脂糖、殼聚糖和海藻酸等等。2、酶固定化技術即是用載體材料將酶束縛或限制在一定的空間...
- 14988
![核糖體是酶嗎]( "核糖體是酶嗎")
- 核糖體，舊稱核糖核蛋白體或核蛋白體，普遍被認為是細胞中的一種細胞器，除哺乳動物成熟的紅血球，植物篩管細胞外，細胞中都有核糖體存在。一般而言，原核細胞只有一種核糖體，而真核細胞具有兩種核糖體。因為核糖體的結構和其他細胞器有顯著差異，如沒有膜包被、由兩個亞基組成、因為功...
- 13185
![酶作為生物催化劑有哪些特點]( "酶作為生物催化劑有哪些特點")
- 酶作為生物催化劑的特點：1、酶催化的高效性，酶的催化活性比化學催化劑的催化活性要高出很多。2、酶催化的高度專一性，一種酶只能作用於某一類或某一種特定的物質。3、酶催化的反應條件溫和，酶促反應一般要求在常溫、常壓、中性酸鹼度等溫和的條件下進行。4、酶活性的可調控性...
- 8177
![如何提高酒精分解酶]( "如何提高酒精分解酶")
- 1、基本上是不能通過外力提高酒精分解酶的。我們的身體中不存在酒精分解酶，主要影響酒精代謝的是另一種名叫乙醇脫氫酶的物質，身體中缺少這種物質就會出現酒精代謝緩慢的問題，而這種情況是不能通過外力提高的。2、在生活中，有很多人喝酒會上臉，哪怕只是喝一杯，臉也會紅的像蘋果...
- 6920
![酶的化學本質是]( "酶的化學本質是")
- 1、酶的化學本質是蛋白質。2、酶是高分子膠體物質，一般不能通過半透膜；3、酶是兩性電解質，溶於水，在等電點易沉澱，酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似，酶在電場中能像其他蛋白質一樣泳動；4、導致蛋白質變性的因素，如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質沉澱劑等，都能使酶...
- 19916
![酶的化學本質是什麼 酶的化學本質是]( "酶的化學本質是什麼 酶的化學本質是")
- 1、酶的化學本質是蛋白質。2、酶是高分子膠體物質，一般不能通過半透膜；3、酶是兩性電解質，溶於水，在等電點易沉澱，酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似，酶在電場中能像其他蛋白質一樣泳動；4、導致蛋白質變性的因素，如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質沉澱劑等，都能使酶...
- 27798
![固態釀酒糖化48小時有影響嗎]( "固態釀酒糖化48小時有影響嗎")
- 固態釀酒糖化48小時是沒有影響的，糖化是指穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸，糖分在酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，這就完成了釀酒的過程。傳統固態釀酒是指糖化和酒化的階段，經白酒釀酒裝置蒸餾出酒的過程，白酒固態發酵糖化後重新裝入容器的主要目的是，疏鬆一次酒糟，同時讓...
- 16514
![乳糖酶服用方法 乳糖酶怎麼吃]( "乳糖酶服用方法 乳糖酶怎麼吃")
- 1、乳糖酶要在寶寶每次餵奶前至少15分鐘以上新增，不能和奶同時餵給寶寶，否則乳糖酶無法起效。2、乳糖酶與益生菌一樣，都是活性的，所以最好用37℃以下的水衝就可以了，並且要開袋即食，這樣才能保證活性。3、乳糖酶在人體內只能存活3小時，所以建議每次餵奶之前都要新增。4、乳糖酶...
- 21637
![乳糖酶怎麼吃]( "乳糖酶怎麼吃")
- 1、乳糖酶要在寶寶每次餵奶前至少15分鐘以上新增，不能和奶同時餵給寶寶，否則乳糖酶無法起效。2、乳糖酶與益生菌一樣，都是活性的，所以最好用37℃以下的水衝就可以了，並且要開袋即食，這樣才能保證活性。3、乳糖酶在人體內只能存活3小時，所以建議每次餵奶之前都要新增。4、乳糖酶...
- 4152
![酶為什麼具有催化活性]( "酶為什麼具有催化活性")
- 酶的化學本質是蛋白質（protein）或RNA（RibonucleicAcid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。例如，大多數水解酶單純由蛋白質組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因...
- 12064
![簡述糖酵解和有氧氧化的關鍵酶]( "簡述糖酵解和有氧氧化的關鍵酶")
- 糖酵解過程：1、葡萄糖激酶,催化葡萄糖最終轉變為6-磷酸葡萄糖。2、6磷酸果糖激酶,催化6-磷酸果糖轉變為1,6-二磷酸果糖。3、丙酮酸激酶,催化磷酸烯醇式丙酮酸和ADP生成烯醇式丙酮酸和ATP。有氧氧化所需酶為己糖激酶，丙酮酸激酶，PFK-1，丙酮酸脫氫酶複合體，檸檬酸合酶，α-酮戊二...
- 13208
![什麼是酒化酶]( "什麼是酒化酶")
- 酒化酶又稱泡酒酶、醇酶、釀酶,是參與乙醇發酵的多種酶的總稱。是從酵母中分離而得的一系列酶,這一複雜的酶系是由10種以上的酶和數種輔助因子所組成的。不耐熱。它能催化酒精發酵反應,與糖酵解有關,其中含有磷酸化酶、醛縮酶、葡萄糖磷酸變位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。...
- 13810
![肉桂酸羥化酶的發展趨勢]( "肉桂酸羥化酶的發展趨勢")
- 肉桂酸羥化酶是一種生物催化劑，廣泛應用於工業生產中，具有高效、環保、選擇性好等優點。其發展趨勢主要表現為以下幾個方面：1.高產菌種的篩選和優化目前已經有許多肉桂酸羥化酶的產生菌株被發現，但是生產量較低，不能滿足大規模工業生產的需要。因此，未來的發展趨勢是篩選高產菌...
- 25846
![酶的化學本質是啥]( "酶的化學本質是啥")
- 1、酶的化學本質是蛋白質。2、因為：酶是高分子膠體物質，一般不能通過半透膜；酶是兩性電解質，溶於水，在等電點易沉澱，酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似，酶在電場中能像其他蛋白質一樣泳動；導致蛋白質變性的因素，如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質沉澱劑等，都能使酶失...
- 25147
生活全書館
