![燕窩燉化水了還有沒有營養]( "燕窩燉化水了還有沒有營養")
- 1、化成水的燕窩雖然口感不好但還是可以吃的，不過燕窩中的營養會有流失。2、幹燕窩的泡發時間一般為3-6小時，通常在4個小時就可以泡發好，有的人會泡發一夜，這樣的燕窩泡水太久了，如果時間太長，燕窩組織就會被水撐破，燕窩會變得不耐煮，但燉煮燕窩通常會按照過往的經驗，燉煮0分鐘左...
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![燕窩燉化水了還有營養嗎]( "燕窩燉化水了還有營養嗎")
- 1、化成水的燕窩雖然口感不好但還是可以吃的，不過燕窩中的營養會有流失。2、幹燕窩的泡發時間一般為3-6小時，通常在4個小時就可以泡發好，有的人會泡發一夜，這樣的燕窩泡水太久了，如果時間太長，燕窩組織就會被水撐破，燕窩會變得不耐煮，但燉煮燕窩通常會按照過往的經驗，燉煮0分鐘左...
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![燕窩燉化水還可以吃嗎]( "燕窩燉化水還可以吃嗎")
- 燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋...
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![隔水燉有什麼水]( "隔水燉有什麼水")
- 1、許多人在使用隔水燉法烹飪食品的時候，覺得燉盅內的水不會沸騰，是不能飲用的。所以會在烹飪時，直接將燒好的開水放入燉盅內進行烹飪。2、其實這是沒有必要的，生水只需要加熱到100度就可以達到消毒的目的從而飲用，沸騰並不是水在加熱到100度後一定會出現的現象。3、水要達到...
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![怎樣做水燉雞蛋 水燉雞蛋做法]( "怎樣做水燉雞蛋 水燉雞蛋做法")
- 1、用料：香油2滴、雞蛋1個、溫開水少量、生抽少量、雞精少量、醋少量、涼開水少量、醋少量。2、取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。3、用筷子或者打蛋器打散。4、再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋。5、打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。6、此時，可以將醋、生抽（或味極鮮）...
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![燉雞怎麼燉好 燉雞加熱水還是冷水]( "燉雞怎麼燉好 燉雞加熱水還是冷水")
- 1、煲湯是用涼水的，因為用開水下時，煲湯的肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，裡面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，湯的味道不鮮美。2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼...
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![雪梨怎麼燉止咳化痰]( "雪梨怎麼燉止咳化痰")
- 1、冰糖：可以將雪梨去核切塊以後，與冰糖共同燉煮飲用，冰糖雪梨對咽喉部有溼潤作用，能夠消除區域性的癢感，從而減輕咳嗽反射，也可以稀釋呼吸道分泌物的黏稠度，使痰液易於咳出，有利於止咳和祛痰；2、百合：具有潤肺止咳、清心安神的作用，也屬於藥食同源的食物。可將雪梨清洗乾淨以後去核切...
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![天際隔水燉怎麼燉牛肉燉柿子]( "天際隔水燉怎麼燉牛肉燉柿子")
- 食材如下：主料：西紅柿，牛肉餡輔料：蔥花、薑末等，醋，水澱粉，精鹽，香菜葉做法：1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時...
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![燉燕窩是冷水還是熱水燉]( "燉燕窩是冷水還是熱水燉")
- 1、燉燕窩加冷水燉。用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，口感和味道上均不如冷水燉煮燕窩更美味。2、泡發燕窩儘量用礦泉水或純淨水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季。一般...
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![燕窩燉久了會化成水嗎]( "燕窩燉久了會化成水嗎")
- 1、燕窩煮太久之後是會化成水的。2、燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物,燉煮時遇水膨脹,如果將它燉煮後長時間存放在冰箱(超過一週),儘管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分,會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。...
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![燉魚用熱水好嗎 燉魚用熱水還是涼水]( "燉魚用熱水好嗎 燉魚用熱水還是涼水")
- 1、燉魚應該用冷水下鍋。2、雖然熱水能讓魚肉熟的更快，但是魚肉中的蛋白質會迅速凝固變性，這樣一來，不僅營養成分會流失，也會導致燉出來的魚肉不好吃。用冷水下鍋，隨著水溫慢慢升高後，魚湯和魚肉味道更鮮美。魚肉是比較軟的，選擇用冷水入鍋慢慢燉煮，可以使魚肉的蛋白慢慢凝固，充分...
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![燕窩燉好後為什麼會化成水]( "燕窩燉好後為什麼會化成水")
- 1、泡發時間。經過長時間泡發的燕窩，不耐燉，很容易出現化水現象。一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的燕窩需泡發4-6小時。2、燉煮用料。很多人嫌燉燕窩太麻煩，就把所有材料都放進鍋裡一起燉。其實應該用純淨水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋後新增。特別需要注...
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![燉銀耳用冷水燉嗎]( "燉銀耳用冷水燉嗎")
- 1、一般冷水下鍋更好。2、在煮銀耳湯時，常有人糾結是冷水下鍋還是開水下鍋？其實一般建議冷水下鍋更好，因為開水下鍋銀耳會由於誤差，導致熬出的銀耳難以出膠，還會對其營養價值有所降低，而冷水下鍋，經過慢慢升溫的方式加熱銀耳，能夠增加出膠的速度，煮出的銀耳水分和營養都是比較不錯...
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![如何做水鴨燉湯 水鴨燉湯方法]( "如何做水鴨燉湯 水鴨燉湯方法")
- 1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。2、鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒，把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，陳皮洗淨備用。4、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用。5、砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮...
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![燉燕窩化水了是否還有營養]( "燉燕窩化水了是否還有營養")
- 1、是有營養價值的，燕窩屬於一種滋補性比較強的食物，其中的成分在接觸高溫或者是反覆加熱之後會出現融化，屬於一種正常的現象。2、在燉燕窩之前最好用清水浸泡一段時間，可以將燕窩中的雜質去處，能快速補充人體營養。在吃燕窩後能起到潤肺止咳、補充營養、增強免疫力的功效。...
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![雪燕具體是用開水燉還是冷水燉 雪燕用開水燉還是冷水燉]( "雪燕具體是用開水燉還是冷水燉 雪燕用開水燉還是冷水燉")
- 1、雪燕用冷水燉比較好，將泡好的雪燕與配料一起放入鍋中，加入清水，大火煮沸，然後改文火慢燉即可。2、雪燕是一種蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物，主要產自於熱帶和亞熱帶地區。燉雪燕最好選擇隔水燉，可以最大程度保留雪燕的營養價值。...
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![隔水燉梨如何燉]( "隔水燉梨如何燉")
- 1、隔水燉梨就是將梨的果核掏出，放入冰糖，枸杞等自己喜歡的材料，再用牙籤將其上方固定，上鍋蒸上45分鐘就好，一般隔水燉梨可以自己一個人的時候喝，因為分量少而且簡單容易做。一般秋冬季節交替，感冒發炎常有，喝這個是非常不錯的選擇。2、不僅僅只有冰糖燉梨才能止咳潤肺，梨子也可以...
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![燉銀耳是用冷水下鍋嗎 燉銀耳用冷水燉嗎]( "燉銀耳是用冷水下鍋嗎 燉銀耳用冷水燉嗎")
- 1、一般冷水下鍋更好。2、在煮銀耳湯時，常有人糾結是冷水下鍋還是開水下鍋？其實一般建議冷水下鍋更好，因為開水下鍋銀耳會由於誤差，導致熬出的銀耳難以出膠，還會對其營養價值有所降低，而冷水下鍋，經過慢慢升溫的方式加熱銀耳，能夠增加出膠的速度，煮出的銀耳水分和營養都是比較不錯...
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![隔水燉湯一般燉多久]( "隔水燉湯一般燉多久")
- 1、１－２小時。2、隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。...
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![雪燕用開水燉還是冷水燉]( "雪燕用開水燉還是冷水燉")
- 1、雪燕用冷水燉比較好，將泡好的雪燕與配料一起放入鍋中，加入清水，大火煮沸，然後改文火慢燉即可。2、雪燕是一種蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物，主要產自於熱帶和亞熱帶地區。燉雪燕最好選擇隔水燉，可以最大程度保留雪燕的營養價值。...
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![怎麼做紅燉水鴨 紅燉水鴨]( "怎麼做紅燉水鴨 紅燉水鴨")
- 1、主料：金翅水鴨2只，姜2片，蔥2段，肚肉500克。2、配料：豬油750克（耗100克），上湯100克，味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨，醃上姜、蔥、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時把水鴨放進油鼎裡炸至金黃色撈起，放進鍋裡蓋上肚肉和入上湯、...
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![燕窩燉久了會不會化成水 燕窩燉久了會化成水嗎]( "燕窩燉久了會不會化成水 燕窩燉久了會化成水嗎")
- 1、燕窩煮太久之後是會化成水的。2、燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物,燉煮時遇水膨脹,如果將它燉煮後長時間存放在冰箱(超過一週),儘管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分,會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。...
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![隔水燉相關介紹 隔水燉用開水還是冷水]( "隔水燉相關介紹 隔水燉用開水還是冷水")
- 1、隔水燉的燉鍋一般是下冷水。2、普通隔水燉，碗裡鍋裡都放上水，碗最好加上蓋，用專門的燉盅效果更好，甚至還可以在蓋上蒙上紗紙（缺點是密封性較差，而且操作麻煩）。主要是防止香氣外洩，一些藥膳也要用隔水燉。3、隔水燉的烹飪方法在中國已有幾千年的歷史。水沸騰的溫度是100攝氏度...
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![隔水燉有什麼水 隔水燉用開水還是生水]( "隔水燉有什麼水 隔水燉用開水還是生水")
- 1、許多人在使用隔水燉法烹飪食品的時候，覺得燉盅內的水不會沸騰，是不能飲用的。所以會在烹飪時，直接將燒好的開水放入燉盅內進行烹飪。2、其實這是沒有必要的，生水只需要加熱到100度就可以達到消毒的目的從而飲用，沸騰並不是水在加熱到100度後一定會出現的現象。3、水要達到...
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![燕窩燉久了會不會化成水]( "燕窩燉久了會不會化成水")
- 1、燕窩煮太久之後是會化成水的。2、燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物,燉煮時遇水膨脹,如果將它燉煮後長時間存放在冰箱(超過一週),儘管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分,會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。...
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