怎麼做紅燉水鴨 紅燉水鴨
- 家常美食
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1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,蔥2段,肚肉500克。
2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。
3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、蔥、紹酒後上色待用。
4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨放進油鼎裡炸至金黃色撈起,放進鍋裡蓋上肚肉和入上湯、味料,再燜2個小時,取出盛在盤裡,取出肚肉和姜、蔥,把原湯勾芡淋上即成。
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