燉老鴨湯的步驟 燉老鴨湯的做法

1、食材準備：老鴨半隻、竹蓀6個、薑片、五花肉80克；食用油1勺、燒酒2勺、鹽1勺。

2、新鮮的老鴨，買的時候讓攤販幫你處理好，接著把它沖洗乾淨，買回來用流水洗乾淨以後，可以浸泡一下。

3、洗淨以後，放入到鍋裡面，接著注入適量的冷水，把姜切成片放進去，開始焯水，焯水以後洗乾淨，瀝乾水分。

4、竹蓀6個，把它沖洗乾淨，接著放入適量的清水浸泡，10分鐘左右就可以，不要泡的太久，泡好以後撈出備用。

5、另起鍋放入食用油1勺，接著把切成片的五花肉放進去開始煸炒，一定要炒出焦黃色，然後放入鴨塊進行翻炒。

6、炒的時候，放入燒酒2勺，炒香炒出油脂，加入適量的開水，轉移到高壓鍋中燉，蓋子蓋子30分鐘左右。

7、開啟蓋子，把竹蓀放進去一起燉，10分鐘，放入鹽調味，一道營養滋補的冬季暖胃湯，老鴨竹蓀湯就製作完成了。