![紅燉腐皮鴨]( "紅燉腐皮鴨")
- 1、將光鴨剖腹，挖去內臟洗淨，斬去頭、腳、翅膀，剖開背脊拆淨骨頭，將鴨肉厚薄修平，放在盛器內，加入蔥姜，蛋清，蘇打粉，醬油，味精，溼澱粉攪勻，漿5分鐘待用。2、白膘片成薄片，冬菇，火腿切成米粒，將豆腐衣撕去硬邊，平攤在臺板上，將鴨皮朝上放在豆腐衣上面，塗上蛋粉漿，再鋪上白膘片，塗上蛋粉漿，隨後...
- 8199
![紅燉牛尾]( "紅燉牛尾")
- 1、製作原料：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，澱粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。2、製作過程：（1）將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。（2）再將生牛尾撈出，控幹，放入開水鍋裡煮透，撈...
- 10721
![怎麼做紅燉水鴨 紅燉水鴨]( "怎麼做紅燉水鴨 紅燉水鴨")
- 1、主料：金翅水鴨2只，姜2片，蔥2段，肚肉500克。2、配料：豬油750克（耗100克），上湯100克，味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨，醃上姜、蔥、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時把水鴨放進油鼎裡炸至金黃色撈起，放進鍋裡蓋上肚肉和入上湯、...
- 24376
![紅燉豆腐的做法]( "紅燉豆腐的做法")
- 1、主料：油豆腐400克、豬肉(瘦)100克、木耳(水發)25克、胡蘿蔔30克、白菜200克、大蔥5克2、姜2克、白砂糖2克、醬油20克、色拉油45克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克各適量。2、木耳浸透，約浸2小時，洗淨切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。3、白菜洗淨，放入滾水中灼軟，取起白菜放在...
- 27879
![藏紅花燉雞]( "藏紅花燉雞")
- 用料：雞肉適量、冬蟲夏草3根、藏紅花適量、枸杞子適量、玉竹一片、黃芪適量、白芷適量、薑片適量、食鹽適量。藏紅花冬蟲夏草燉雞湯的做法：1、新鮮雞肉洗淨，斬件，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，再用清水洗淨；2、處理好的雞肉放入燉盅內，加入冬蟲夏草、藏紅花、枸杞子、玉竹、黃芪、白芷...
- 18233
![西紅柿燉牛肉]( "西紅柿燉牛肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：3個;牛肉：750克;白糖：1勺;八角：1個;料酒：4克;食鹽：5克;花椒：2克;西紅柿燉牛肉的做法牛肉洗淨切成塊西紅柿洗淨，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用鍋裡放水燒開，水開後放入牛肉，滴上幾滴料...
- 24903
![怎麼做紅酒燉小牛肉 紅酒燉小牛肉]( "怎麼做紅酒燉小牛肉 紅酒燉小牛肉")
- 1、主料：牛肉1000克。2、輔料：香葉4片、蔥10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。3、首先將牛肉放冷水裡泡兩小時去除血水。4、準備好蔥姜香葉小茴香大料和乾紅。5、牛肉用開水焯燙幾分鐘，打去表面的浮末，然後撈...
- 26887
![紅豆燉肉做法]( "紅豆燉肉做法")
- 1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊，入沸水中焯去血沫，撈出溫水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。5、大火煮開，轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。6、入鹽調料即可。...
- 10982
![紅燒肉燉土豆]( "紅燒肉燉土豆")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;土豆：2個;冰糖：15克;料酒：50毫升;水：500克;色拉油：適量;食鹽：2克;白糖：1茶匙;生抽：適量;雞精：1湯匙;姜：1塊;八角：2個;蔥：2段;紅燒肉燉土豆的做法豬肉與土豆的比例資料：豬肉：土豆=2:1，不要多放土豆，因為豬肉...
- 11054
![牛肉燉西紅柿]( "牛肉燉西紅柿")
- 1、準備的材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克。2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。3、鍋中倒色拉油，七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒。4、放入八角，放入適量的生抽。5、適量的料酒，適量的鹽，足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫...
- 15990
![紅參燉什麼]( "紅參燉什麼")
- 1、紅參大蒜連皮燉排骨。準備200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉醃料1湯匙、紹興酒2分之1茶匙、鹽4分之1茶匙、白胡椒粉適量。2、把姜切成片，蔥切成段。排骨切成適中大小，加入醃料醃20分鐘。3、把湯鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥...
- 4309
![紅棗燉湯方法]( "紅棗燉湯方法")
- 1、材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙（15克）、清水1000毫升（1升）。2、紅棗與桂圓也要用清水泡發後，洗淨瀝乾。3、材料準備好之後，準備好煮鍋，將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。...
- 20460
![紅菇燉雞做法]( "紅菇燉雞做法")
- 1、材料：鮮紅菇500克、母雞1只（約重1500克）。2、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。3、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，味精、白糖、蔥姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。...
- 28180
![紅菇燉雞做法 紅菇燉雞]( "紅菇燉雞做法 紅菇燉雞")
- 1、材料：鮮紅菇500克、母雞1只（約重1500克）。2、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。3、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，味精、白糖、蔥姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。...
- 15570
![紅糖燉姜教程]( "紅糖燉姜教程")
- 1、材料：紅糖適量，生薑適量。2、把買回來的生薑清洗乾淨，颳去皮備用。3、用攪拌機把姜打成薑末，第一層放紅糖，薑末放第二層，最後再放一層紅糖。4、完成後裝到密封的玻璃容器當中儲存備用。5、將適量的薑糖放入水中，煮至水色變黃，煮化即可飲用。...
- 31023
![紅燕怎麼燉]( "紅燕怎麼燉")
- 1、用料：冰糖適量、血燕（幹品）6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或髒東西，用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說明是染色。4、血燕雖然是紅色，但不會是鮮紅，無論在水裡還是在燈光下都呈半透明狀，沒有顏色暗沉的結塊方...
- 26754
![高壓鍋紅棗燉雞湯燉多久 高壓鍋紅棗燉雞湯燉多長時間]( "高壓鍋紅棗燉雞湯燉多久 高壓鍋紅棗燉雞湯燉多長時間")
- 1、高壓鍋燉雞湯一般20-30分鐘較好。2、高壓鍋燉雞湯做法用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨蔘、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻。步驟：燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，炒至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。將烏雞撈出，水倒掉。高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨蔘，香菇等作料倒入鍋中...
- 31885
![紅燒肉燉豆角]( "紅燒肉燉豆角")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1塊;豆角：適量;桔皮：2片;花椒：適量;幹辣椒：2個;蒜：適量;姜：適量;植物油：適量;紅燒肉燉豆角的做法鍋內放水，放入調料2，大火燒開水開後，放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用七分熟的肉塊鍋內放微量的油，白糖一勺，小火炒...
- 14638
![紅棗加什麼燉湯最好 紅棗燉湯方法]( "紅棗加什麼燉湯最好 紅棗燉湯方法")
- 1、材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙（15克）、清水1000毫升（1升）。2、紅棗與桂圓也要用清水泡發後，洗淨瀝乾。3、材料準備好之後，準備好煮鍋，將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。...
- 26445
![西紅柿燉大腸]( "西紅柿燉大腸")
- 主料:西紅柿、豆腐、肥腸、鹽、雞精、味鮮、蒜、清水。做法：1、把買來的肥腸切段，切好西紅柿，大蒜。2、起油鍋，加蒜片，爆香，加西紅柿煸炒，加少量味極鮮提色，讓西紅柿炒出紅汁。3、加少量清水後，加入肥腸和豆腐，小火，燉10至15分鐘。4、最後加少許鹽和雞精，出鍋。...
- 4891
![紅燕的正確燉法 紅燕怎麼燉]( "紅燕的正確燉法 紅燕怎麼燉")
- 1、用料：冰糖適量、血燕（幹品）6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或髒東西，用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說明是染色。4、血燕雖然是紅色，但不會是鮮紅，無論在水裡還是在燈光下都呈半透明狀，沒有顏色暗沉的結塊方...
- 16724
![麥芽糖燉紅棗]( "麥芽糖燉紅棗")
- 1、材料：麥芽糖60克，棗（幹）15克。2、用清水把棗幹清洗乾淨，然後再用溫水浸泡一會，這樣燉出的口感才會好，而且能最大的發揮出棗乾的功效。3、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裡，加適量清水。4、煎煮至熟即可。5、功效：健脾止咳，治療脾虛咳嗽，面色蒼白。6、麥芽糖燉紅棗具有補血之功效；適用...
- 27508
![西紅柿燉牛腩]( "西紅柿燉牛腩")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腩：650克;西紅柿:3個;蒜：4瓣;蔥：5克;姜：少許;朝天椒：3個;八角：1個;醬油：少許;食鹽：4克;雞精：2克;植物油：適量;西紅柿燉牛腩的做法牛肉切塊，焯水備用西紅柿燙水，剝掉外皮，去蒂切塊備用鍋中放少許油，把蔥薑辣椒和八角...
- 16684
![做紅參燉湯的教程 紅參燉湯怎麼做]( "做紅參燉湯的教程 紅參燉湯怎麼做")
- 1、母雞半隻、紅參一小根、鹽生薑一塊、大蔥半根、白酒1勺。2、做法：雞解凍後剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，新增適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。3、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。4、放入焯好水的雞塊，中火翻炒。5、炒幹水分後放入生薑和大蔥段。6、沿...
- 17663
![怎麼燉紅燒肉]( "怎麼燉紅燒肉")
- 1、食材：五花肉300克，桂皮適量，香葉3片，冰糖3塊，蔥薑蒜適量，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量。2、準備好食材，將五花肉切塊。3、冷水下鍋加入料酒，蔥，姜，蒜煮出血沫洗淨，控水備用。4、鍋中放少許油，放入五花肉編炸出多餘的油，再撈出備用。5、鍋底留油放冰糖，攪拌至冰糖融化，放入五花肉。6、放入蔥...
- 24734
生活全書館
