![滷鴨翅要多長時間]( "滷鴨翅要多長時間")
- 滷鴨翅要半個小時，鴨翅就是鴨身上的翅膀，用鴨翅是可以烹調成各類美食的，特別是在滷菜店，鴨翅是非常受歡迎的，做成的滷鴨翅非常的具有風味，不僅能夠做成滷味的，還可以做成其他風味的，不管是哪一種做法都很好吃，而且營養非常高，保健功效也不錯，鴨翅是值得享用的一種比較美味有營養的食...
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![滷鴨架最經典 鴨架怎麼做好吃]( "滷鴨架最經典 鴨架怎麼做好吃")
- 1、主料：鴨架1000克。2、輔料：豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋蔥半顆、姜20克、小蔥2根、蒜數瓣。3、做法：（1）將鴨架在清水中浸泡半小時以上，泡出血水，而買的冷凍的...
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![怎樣做滷鴨翅好吃又不上火]( "怎樣做滷鴨翅好吃又不上火")
- 1、材料：鴨翅10只(分量可按自家需要決定)，桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，幹辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。2、鴨翅洗淨，薑切片，待用。3、用牙籤或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些姜...
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![滷鴨脖怎麼做]( "滷鴨脖怎麼做")
- 1、原料：鴨脖500克、蔥、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。2、將鴨脖子洗淨；3、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾；4、炒...
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![滷鴨腿焯水多久]( "滷鴨腿焯水多久")
- 1、鴨腿冷水浸泡兩小時，然後冷水下鍋焯10分鐘。2、滷鴨腿是一種傳統醬滷製品，深受廣大消費者喜愛。滷鴨腿以鴨腿和香辛料為主要食材，口感緊實，耐咀嚼；具有經滷製後的良好的滋味與氣味，無異味。3、中國不少美食以滷水烹調，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、滷肉飯等等。可據研究發現，滷肉...
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![判斷滷鴨新不新鮮的方法]( "判斷滷鴨新不新鮮的方法")
- 1、看。滷鴨的上色手法大都是採用糖色來上色，所以顏色不會是很均勻，反之，用色素或者其他新增物上色的滷鴨顏色都是很均勻的。最主要的，就是看，顏色越接近於自然越正常，另外，用糖色上色的滷菜，出鍋擺盤後一段時間，經過氧化，顏色會越來越深，如果你所看到的滷鴨仍然色澤很明亮、鮮豔，就...
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![吮指入味醬香滷鴨家常做法配方]( "吮指入味醬香滷鴨家常做法配方")
- 1、材料：鴨子半隻，生薑1塊，京蔥1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6湯匙，燉肉包2包，八角3粒，桂皮1塊，草果1粒，香葉6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1條。2、鴨子清洗乾淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入鴨子煎至皮略為金黃。3、把料酒倒入鍋內，然後把老...
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![怎麼做滷鴨掌]( "怎麼做滷鴨掌")
- 1、原料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角。2、調料：料酒、生抽、老抽、糖。3、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。4、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。5、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中...
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![川味滷鴨如何做好吃]( "川味滷鴨如何做好吃")
- 1、食材用料：嫩鴨一隻、蔥姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角適量。2、鴨子洗潔淨，蔥姜洗淨。3、鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15-20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。4、洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，以及姜，桂皮一...
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![滷鴨的儲存方法]( "滷鴨的儲存方法")
- 1、一般採用低溫儲存是比較合理的，家庭中可把滷鴨放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般情況下，儲存溫度越低，其儲存時間就越長。2、滷鴨是一道地方名菜，屬於滬菜或者浙菜，主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮，滷汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。民間認為鴨...
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![滷鴨的烹調方法]( "滷鴨的烹調方法")
- 1、鴨子洗淨後，用料酒搓遍鴨身。2、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身內外的每一個部位，靜放醃上5小時。3、香料備用：紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克。4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子內，然後用針線縫合起來。5、煮鍋放入清水，加入蔥段、薑片、桂皮...
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![滷鴨腳的滷料怎麼做]( "滷鴨腳的滷料怎麼做")
- 1、鴨腳洗乾淨待用，鵪鶉蛋，滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內，燒開。3、放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。4、吃之前，舀一勺滷湯，加少許生抽，耗油，水澱粉勾芡，淋在鴨腳面上，滴上幾滴香油即可。...
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![滷鴨貨的做法]( "滷鴨貨的做法")
- 1、所需材料：鴨頭5個、鴨翅1斤、鴨掌300克、鴨脖2根、生薑一小塊、大蔥半根、大蒜一整頭、幹辣椒12個、香砂1個、孜然1克、小茴香1克、陳皮2克、草果2個、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、丁香1克、花椒18克、小冰糖3個、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蠔油1勺、啤酒1200ml、油...
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![如何切滷鴨 斬滷鴨的技巧]( "如何切滷鴨 斬滷鴨的技巧")
- 1、工具：切菜刀；砧板；2、首先準備好滷好的滷鴨；3、然後首選切開鴨頭；4、接著滷鴨從中間切開；5、切開一半滷鴨後，再切小塊；6、接著把滷鴨切分別切小塊；7、滷鴨切好後，裝入盤中就可以食用。...
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![滷鴨爪的做法 鴨爪怎麼滷好吃]( "滷鴨爪的做法 鴨爪怎麼滷好吃")
- 1、食材準備：鴨爪400克、桂皮1根、草果1粒、香蔥、生薑、調料、調和油、白糖、生抽、老抽、鹽巴、味精、椒鹽、十三香各適量。2、坐鍋上火倒入調和油倒入白糖待糖炒出有點焦黃色。3、倒入洗淨的鴨爪。放入桂皮草果生薑翻炒裹上焦糖味。倒入生抽，老抽，鹽巴，味精，十三香，椒鹽滷煮...
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![做滷鴨的方法與步驟 做滷鴨的方法]( "做滷鴨的方法與步驟 做滷鴨的方法")
- 1、鴨子宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊。2、起油鍋，將鴨塊煎至皮帶金黃色。3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用。4、放入鴨子，加水至滷汁完全淹沒鴨子。5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁，慢慢加入至滷汁味道合適為止6、大火燒30分鐘，再小火繼續煮1小時，中間...
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![燒滷鴨製作方法]( "燒滷鴨製作方法")
- 1、首先將鴨清洗乾淨，然後倒入料酒，用料酒塗抹鴨子全身。2、塗完料酒之後，繼續倒入適量的鹽，同樣塗抹鴨子全身。3、將蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子，然後用針線縫合起。5、煮鍋放入清水，加入蔥段、薑片、桂皮、八角、紅曲粉...
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![滷鴨架子做法]( "滷鴨架子做法")
- 1、鴨鎖骨用清水洗兩遍。乾淨後改刀。分成兩半，吃起來比較方便。然後放入備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。2、鍋洗乾淨擦乾，不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據自己的量放。然後翻炒。直到焦黃色狀態。就可以加入白開水了。注意火候。不要把糖炒煳了。3、加...
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![滷鴨翅用電飯鍋怎麼製作呢]( "滷鴨翅用電飯鍋怎麼製作呢")
- 1、滷鴨翅用電飯鍋要煮30分鐘。2、主料：鴨翅500克、黑啤100毫升。配料：薑片10克、花椒3克、老抽5毫升、料酒10毫升、生抽10毫升。3、做法：首先我們把鴨翅焯下水，電飯鍋倒入清水，涼水下入鴨翅，按煮飯鍵煮10分鐘。10分鐘後，把鴨翅撈出洗淨沫子，再倒入鍋中，加入花椒3克、薑片10克、料...
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![滷鴨掌時間 滷鴨掌一般滷多長時間]( "滷鴨掌時間 滷鴨掌一般滷多長時間")
- 1、滷鴨掌一般需要滷1個小時左右。滷的時間越長，滷出來的食物味道越好，但也不能滷太長時間，最長不要超過2個小時。2、在滷鴨掌之前，記得要鴨掌的指甲清洗乾淨，或者直接取出鴨掌的指甲。3、滷鴨掌通常需要滷一個小時左右，或者一個半小時，但如果是自己家裡飼養的鴨子，只需要滷半個...
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![香滷鴨腳怎麼做]( "香滷鴨腳怎麼做")
- 1、食材用料：雞蛋、鴨腳、蒜瓣、米酒、香料、花生油、鹽、生抽、老抽適量。2、將新鮮鴨腳洗淨，用剪刀剪去尖爪。3、冷水入鍋，裡面放上拍碎的姜塊和米酒。4、水燒開後，撈起鴨腳過冷。最好是多過幾次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。5、鍋燒熱油，爆香蒜瓣。6、放入已經過冷的鴨...
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![怎麼判斷滷鴨新鮮 判斷滷鴨新不新鮮的方法]( "怎麼判斷滷鴨新鮮 判斷滷鴨新不新鮮的方法")
- 1、看。滷鴨的上色手法大都是採用糖色來上色，所以顏色不會是很均勻，反之，用色素或者其他新增物上色的滷鴨顏色都是很均勻的。最主要的，就是看，顏色越接近於自然越正常，另外，用糖色上色的滷菜，出鍋擺盤後一段時間，經過氧化，顏色會越來越深，如果你所看到的滷鴨仍然色澤很明亮、鮮豔，就...
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![滷鴨的製作方法]( "滷鴨的製作方法")
- 1、鴨子洗乾淨，蔥，姜洗淨。2、鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮，水滾後轉小火，撇去浮沫。3、酒轉中火煮15--20分鐘關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。4、洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底。5、把鴨子放進鍋裡，把剛才...
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![滷鴨郡怎麼拌好吃]( "滷鴨郡怎麼拌好吃")
- 1、原料：鴨郡6個、八角適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量。2、準備好食材，尖辣椒切碎，薑切片。3、鴨郡下水，先燒開，撇清髒沫，然後再下材料煮。4、煮的時候把調理汁兌好，生抽、鹽、雞精、白醋、辣椒碎倒入切成片的鴨郡裡入味。5、香菜切短放在鴨郡上就好了，什麼時...
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![怎麼滷鴨爪好吃]( "怎麼滷鴨爪好吃")
- 1、滷鴨爪想要入味就要提前醃製，把鴨爪焯水，等滷水沸騰後把鴨爪倒進去，等到再沸騰之後關火，再燜一個小時左右。要注意，去腥時先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘，撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。2、滷鴨爪的主料是鴨爪，調料非常多，有白酒、食鹽、冰糖、大蔥、...
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