![如何製作滷鴨掌 製作滷鴨掌的方法]( "如何製作滷鴨掌 製作滷鴨掌的方法")
- 1、食材：鴨掌適量，蔥段少許，薑片少許。2、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。3、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。4、加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡。5、加入生抽、老抽...
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![製作滷鴨舌的方法 鴨舌怎麼做好吃]( "製作滷鴨舌的方法 鴨舌怎麼做好吃")
- 1、用料：鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生薑1塊、花椒若干粒、料酒1勺。2、鴨舌洗乾淨泡血水後焯水，放入提前準備的去腥乾料，煮開鍋撈出即可。3、焯水後撈出乾料加上2個小米辣備用，鴨舌洗淨，用涼水...
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![熟滷鴨怎麼做]( "熟滷鴨怎麼做")
- 1、鴨洗淨，用廚房紙擦乾表面水分，全身搓一點鹽，抹勻靜置5分鐘。2、熱鍋冷油，加熱至油溫7成熱，放入鴨子炸，馬上蓋上鍋蓋防油濺。3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋，炸至一面金黃，翻個身繼續炸，來回轉轉，使鴨身均勻炸至金黃。4、加一罐啤酒。來回晃動鍋，使滷料儘可能多地接觸鴨子。5、選雞鴨肉檔，...
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![川味滷鴨如何做好吃]( "川味滷鴨如何做好吃")
- 1、食材用料：嫩鴨一隻、蔥姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角適量。2、鴨子洗潔淨，蔥姜洗淨。3、鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15-20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。4、洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，以及姜，桂皮一...
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![做滷鴨貨的步驟 滷鴨貨的做法]( "做滷鴨貨的步驟 滷鴨貨的做法")
- 1、所需材料：鴨頭5個、鴨翅1斤、鴨掌300克、鴨脖2根、生薑一小塊、大蔥半根、大蒜一整頭、幹辣椒12個、香砂1個、孜然1克、小茴香1克、陳皮2克、草果2個、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、丁香1克、花椒18克、小冰糖3個、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蠔油1勺、啤酒1200ml、油...
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![滷鴨放什麼香料最香]( "滷鴨放什麼香料最香")
- 1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、幹裡香30克、黃桅子...
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![怎麼做滷鴨爪 滷鴨爪的製作方法和步驟]( "怎麼做滷鴨爪 滷鴨爪的製作方法和步驟")
- 1、主料：鴨掌400克。2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。3、先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。4、加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為了著色的，加入味極鮮，提味道的，然...
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![滷鴨放哪些香料最香]( "滷鴨放哪些香料最香")
- 1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、幹裡香30克、黃桅子...
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![滷鴨掌的正宗做法]( "滷鴨掌的正宗做法")
- 1、食材：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角；調料：料酒、生抽、老抽、糖。2、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫；3、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香；4、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡；5...
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![如何做滷鴨翅好吃又不上火]( "如何做滷鴨翅好吃又不上火")
- 1、材料：鴨翅10只(分量可按自家需要決定)，桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，幹辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。2、鴨翅洗淨，薑切片，待用。3、用牙籤或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些姜...
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![滷鴨掌鴨翅]( "滷鴨掌鴨翅")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨翅：適量;鴨掌：適量;小蔥：3根;姜：半塊;片糖：適量;滷汁：適量;滷鴨掌鴨翅的做法鴨翅和鴨掌洗淨，鴨翅上的細毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會啦！小潺不喜歡吃動物皮，所以沒花太多時間拔，反正最後連皮都...
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![滷鴨胗的時間]( "滷鴨胗的時間")
- 1、一般滷鴨胗需要一個小時的時間進行滷製,因此滷製之前最好用沸水焯一下鴨胗去味。2、將鴨胗放入鍋中,加入調味料進行翻炒,倒入清湯後熬煮一個小時即可出鍋。出鍋後的鴨胗用刀切片之後即可儲存,可以加調味品涼拌食用。...
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![糟滷鴨舌的做法]( "糟滷鴨舌的做法")
- 1、取小鍋加水燒開，放入鴨舌和半個生薑切片一起煮，倒入半勺黃酒一起煮，能幫助去腥。煮至水再次燒開，然後用涼水沖洗乾淨。2、將洗淨的鴨舌裝入碗中，放入適量鹽，辣椒，泡椒，然後倒入糟滷，高度至能徹底浸泡所有鴨舌為宜。蓋上碗蓋（或保鮮膜），放入冰箱靜置六小時及以上即完成。...
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![滷鴨珍的做法]( "滷鴨珍的做法")
- 1、鍋裡放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。2、水開後，放入鴨胗，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨胗翻一翻，然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜蔥熟白芝麻和水，還有辣椒醬。6、鍋裡下油，後下蒜漬出香味。7、放入醬油芝麻蔥和自制的辣椒醬，待水燒起來，1分鐘關火即可。...
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![燒滷鴨製作方法]( "燒滷鴨製作方法")
- 1、首先將鴨清洗乾淨，然後倒入料酒，用料酒塗抹鴨子全身。2、塗完料酒之後，繼續倒入適量的鹽，同樣塗抹鴨子全身。3、將蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子，然後用針線縫合起。5、煮鍋放入清水，加入蔥段、薑片、桂皮、八角、紅曲粉...
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![滷鴨爪的做法 滷鴨爪怎麼做]( "滷鴨爪的做法 滷鴨爪怎麼做")
- 1、食材準備：鴨爪400克、桂皮1根、草果1粒、香蔥、生薑、調料、調和油、白糖、生抽、老抽、鹽巴、味精、椒鹽、十三香各適量。2、坐鍋上火倒入調和油倒入白糖待糖炒出有點焦黃色。3、倒入洗淨的鴨爪。放入桂皮草果生薑翻炒裹上焦糖味。4、倒入生抽，老抽，鹽巴，味精，十三香，最後...
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![滷鴨翅要多長時間]( "滷鴨翅要多長時間")
- 滷鴨翅要半個小時，鴨翅就是鴨身上的翅膀，用鴨翅是可以烹調成各類美食的，特別是在滷菜店，鴨翅是非常受歡迎的，做成的滷鴨翅非常的具有風味，不僅能夠做成滷味的，還可以做成其他風味的，不管是哪一種做法都很好吃，而且營養非常高，保健功效也不錯，鴨翅是值得享用的一種比較美味有營養的食...
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![滷鴨脖時間介紹]( "滷鴨脖時間介紹")
- 1、滷鴨脖的時間一般需要40分鐘至一個小時。滷鴨脖的時間分煮和泡兩個步驟，在滷鴨脖的過程中，並不是全程都在煮2、先要在製作好的滷汁中煮8-10分鐘，然後關火，浸泡在滷汁中半小時以上，可根據滷的味道來決定是否繼續浸泡。...
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![滷鴨腿放一夜能不能吃]( "滷鴨腿放一夜能不能吃")
- 1、滷鴨腿放一夜不可以吃；2、滷鴨腿主要是用鴨腿為主要原材料，放入一些醬油、白糖共同製作成的一種熟食。他的熱量比較高，每100克滷雞腿中含有200大卡以上的熱量。其中的鈉離子、鈣離子比較多，可以有效的促進食慾。...
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![滷鴨肝怎麼做 鴨肝的滷製方法]( "滷鴨肝怎麼做 鴨肝的滷製方法")
- 1、原料：鴨肝、蔥、姜。調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。2、在開始製作前，要將買回的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂；3、燒開一鍋水，將鴨肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明鴨肝已經8分熟了。然後撈出；4、用一個乾淨的鍋，盛上水，放入...
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![滷鴨頭的正確方法]( "滷鴨頭的正確方法")
- 1、材料：鴨頭20個、啤酒2瓶、幹辣椒、鹽、白糖適量、茴香、花椒各1把、八角8個、桂皮5段、生薑1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3個。2、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。3、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。4、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。5、全部洗...
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![糟滷鴨舌怎麼做]( "糟滷鴨舌怎麼做")
- 1、取小鍋加水燒開，放入鴨舌和半個生薑切片一起煮，倒入半勺黃酒一起煮，能幫助去腥。煮至水再次燒開，然後用涼水沖洗乾淨。2、將洗淨的鴨舌裝入碗中，放入適量鹽，辣椒，泡椒，然後倒入糟滷，高度至能徹底浸泡所有鴨舌為宜。蓋上碗蓋（或保鮮膜），放入冰箱靜置六小時及以上即完成。...
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![怎麼判斷滷鴨新鮮]( "怎麼判斷滷鴨新鮮")
- 1、看。滷鴨的上色手法大都是採用糖色來上色，所以顏色不會是很均勻，反之，用色素或者其他新增物上色的滷鴨顏色都是很均勻的。最主要的，就是看，顏色越接近於自然越正常，另外，用糖色上色的滷菜，出鍋擺盤後一段時間，經過氧化，顏色會越來越深，如果你所看到的滷鴨仍然色澤很明亮、鮮豔，就...
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![滷鴨腿如何保鮮]( "滷鴨腿如何保鮮")
- 1、家家戶戶都會有冰箱，因此自己滷的菜可以把它放入到冰箱進行冷鮮儲存。當然這裡的冷鮮儲存是指冰箱專門的冷鮮區，大概可以儲存7~15天是沒有任何問題的。當然在儲存自己滷的菜的時候，可以把它裝入保鮮袋當中，然後進行儲存，或者是放到密封的保鮮盒裡面，這樣的話不容易串味道，保...
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![滷鴨架子的做法步驟]( "滷鴨架子的做法步驟")
- 1、鴨鎖骨用清水洗兩遍。乾淨後改刀。分成兩半，吃起來比較方便。然後放入備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。2、鍋洗乾淨擦乾，不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據自己的量放。然後翻炒。直到焦黃色狀態。就可以加入白開水了。注意火候。不要把糖炒煳了。3、加...
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