![涼拌爽脆黑木耳做法]( "涼拌爽脆黑木耳做法")
- 1、準備製作的食材。2、黑木耳泡發，揉搓清洗幾遍（喜歡大的就不用撕，喜歡小口的就可以撕成小朵，根據個人喜好自定），將清水過濾之後，往木耳中加入適量的開水燙一分鐘左右撈出，放入涼水中冷卻一下，瀝乾待用.（這一步驟是為了讓木耳保持脆度）。3、將大蒜切成蒜末放在碗中待用，炒鍋內倒入少...
- 15272
![爽脆糖醋蘿蔔的做法 爽脆糖醋蘿蔔的做法介紹]( "爽脆糖醋蘿蔔的做法 爽脆糖醋蘿蔔的做法介紹")
- 1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）。2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）。3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。4、把粗加工好...
- 19620
![焦香爽脆尖椒炒苦腸家常做法]( "焦香爽脆尖椒炒苦腸家常做法")
- 1、用料：尖椒2-3個，苦腸一盤，蔥薑蒜適量，醬油適量，鹽適量，胡椒粉適量。2、買熟的苦腸或者自己蒸熟苦腸。3、開火，倒油，油熱之後放入苦腸進行爆炒，根據自己口味放入適量鹽。4、炒苦腸最好火大一點，火輕了不夠香。再放入尖椒翻炒。重點是出鍋前放入醬油上色，再翻炒出鍋。...
- 29709
![醃黃瓜爽脆做法 醃黃瓜爽脆的家常做法]( "醃黃瓜爽脆做法 醃黃瓜爽脆的家常做法")
- 1、先將小黃瓜的花和尾巴摘掉不要，然後放到盆中，加入適量的清水，再加入3勺麵粉，多搓洗一會兒，麵粉有很強的吸附性，可以將小黃瓜表面的灰塵和蟲卵都吸附乾淨，待水變渾濁後，再用清水多衝洗幾遍，小黃瓜就會變得又翠又綠、乾乾淨淨的了。2、沖洗乾淨的小黃瓜均勻地擺在大盆中，擺一層撒...
- 19605
![爽脆不辣醃白蘿蔔 蘿蔔的醃製方法大全]( "爽脆不辣醃白蘿蔔 蘿蔔的醃製方法大全")
- 1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。4、把粗加工好的蘿...
- 13198
![涼拌爽脆蓮菜片的做法]( "涼拌爽脆蓮菜片的做法")
- 第一、把蓮菜去皮，洗淨切四瓣，在改刀切成薄片。第二、再把蓮菜片放開水鍋裡焯一下水，焯的時間不能太長，否則就不脆了。第三、把蔥切蔥花、姜切成末備用。第四、把焯過水的蓮菜，用漏勺撈出，放涼開水中過一下涼後，控幹水份，放入調菜盆裡。第五、炒鍋放花生油，等油五成熟時，把蔥姜入鍋...
- 14840
![怎麼做酸辣爽脆的醃黃瓜 酸辣爽脆的醃黃瓜做法步驟介紹]( "怎麼做酸辣爽脆的醃黃瓜 酸辣爽脆的醃黃瓜做法步驟介紹")
- 1、原料準備：水果黃瓜6根，醬油3勺，生抽1勺，蠔油2勺，香醋4勺，白糖1勺半，鹽半勺，姜蒜少許，花椒適量，小米椒三個，小蔥葉少許，油2勺，香油適量。2、新鮮的硬邦邦的水果黃瓜洗乾淨瀝乾水。3、黃瓜切條，為了口感更爽脆，可以把裡面的黃瓜瓤去掉。4、黃瓜切小條加鹽翻拌一下，這一步是為了把黃瓜多...
- 16672
![家常白灼爽脆海腸怎樣做]( "家常白灼爽脆海腸怎樣做")
- 1、材料：鮮香海腸，苦菊，紅尖椒，料酒。2、碗汁：蠔油，味極鮮醬油，香醋，麻油，青芥醬。3、海腸洗淨放入碗中淋適量料酒抓勻。4、備一碗涼白開。5、鍋中加水煮開後關火放入海腸焯水。6、看海腸入鍋後邊硬變直時立刻撈出放入涼白開中過涼。7、將洗淨控幹水分的苦菊鋪在容器中表面放控幹...
- 14504
![蔥油爽脆南瓜]( "蔥油爽脆南瓜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南瓜：400克;細香蔥：50克;植物油：適量;食鹽：適量;白醋：適量;蔥油爽脆南瓜的做法香蔥洗淨，切寸段南瓜去皮﹑去瓤，洗淨切成薄片，越薄炒的時候越容易熟切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜澱粉，使其口感更清脆鍋...
- 9582
![怎麼做爽脆櫻桃蘿蔔 爽脆櫻桃蘿蔔怎麼做]( "怎麼做爽脆櫻桃蘿蔔 爽脆櫻桃蘿蔔怎麼做")
- 1、櫻桃蘿蔔3—4個，洋蔥1個，魚露2—3茶匙，食鹽適量。香醋2茶匙，花椒油1—2茶匙，酥辣椒油2—3茶匙，芝麻油2—3茶匙，砂糖/蜂蜜1—2茶匙，蒜適量，香蔥2棵。2、將櫻桃蘿蔔用刮皮刀削成薄片，加入適量鹽醃幾分鐘。3、洋蔥切細絲，放一邊。4、幾分鐘後倒出醃蘿蔔碗中的水分，這時先嚐下蘿蔔的鹹...
- 14799
![涼拌爽脆黑木耳步驟]( "涼拌爽脆黑木耳步驟")
- 1、準備製作的食材。2、黑木耳泡發，揉搓清洗幾遍（喜歡大的就不用撕，喜歡小口的就可以撕成小朵，根據個人喜好自定），將清水過濾之後，往木耳中加入適量的開水燙一分鐘左右撈出，放入涼水中冷卻一下，瀝乾待用.（這一步驟是為了讓木耳保持脆度）。3、將大蒜切成蒜末放在碗中待用，炒鍋內倒入少...
- 31969
![酸爽脆蘿蔔做法]( "酸爽脆蘿蔔做法")
- 1、白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。2、姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；3、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；4、把切好...
- 32564
![爽脆清甜涼拌脆藕片家常做法]( "爽脆清甜涼拌脆藕片家常做法")
- 1、材料：蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油。2、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。吃時拌勻。3、小訣竅：辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，...
- 26099
![如何做爽脆包心菜絲]( "如何做爽脆包心菜絲")
- 1、首先把包菜清洗乾淨，之後改刀切成細絲，加入適量的食鹽翻拌均勻之後，醃製20分鐘。2、醃好的包菜絲，瀝乾水分放在碗中，再放入切好的胡蘿蔔絲和香菜段。3、緊接著往裡面加入少許的香醋，生抽，白糖，雞精，蒜末，辣椒油，香油翻拌均勻即可。...
- 4693
![果醋爽脆黃瓜片怎麼做 果醋爽脆黃瓜片的做法介紹]( "果醋爽脆黃瓜片怎麼做 果醋爽脆黃瓜片的做法介紹")
- 1、材料：黃瓜2根，鹽1大勺（擦外皮用），鹽2小勺（醃拌用），果醋100ml。2、沖洗乾淨黃瓜外皮，撒上鹽，用手搓擦2遍。3、沖洗乾淨，再用涼開水清洗一次。4、切掉頭尾不要，把螺旋刀插入中間位置。5、轉動螺旋刀，直到螺旋部分全部插進黃瓜裡。6、右手固定螺旋刀的把手，左手一直慢慢轉動黃瓜就可以...
- 22639
![酸爽脆蘿蔔做法 做酸脆蘿蔔教程]( "酸爽脆蘿蔔做法 做酸脆蘿蔔教程")
- 1、白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。2、姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；3、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；4、把切好...
- 4025
![這樣處理爽脆入味不變色 淮山怎麼炒]( "這樣處理爽脆入味不變色 淮山怎麼炒")
- 1、山藥去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山藥時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山藥放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山藥氧化變色。2、然後準備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切菱形片、蔥切蔥絲備用。3、鍋中加適量清水，燒開後加入...
- 18218
![白灼豬肚怎麼做才爽脆]( "白灼豬肚怎麼做才爽脆")
- 1、用料：豬肚1個、紅尖椒適量、油20g、姜少量、鹽2g、醬油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨醬3g。2、把熟豬肚先切成小條，紅尖椒敲碎。3、開火，鍋里加入油，把鍋裡的油燒開。4、加入生薑煎一下，再倒入紅尖椒炒出香味。5、倒入豬肚，加入2g鹽，用油炒一遍，把豬肚中的水份炒幹。6、加...
- 6866
![這樣做的雞皮爽脆太好吃了 怎麼做雞皮爽脆]( "這樣做的雞皮爽脆太好吃了 怎麼做雞皮爽脆")
- 1、準備一隻三黃雞，處理乾淨之後，整隻雞雞皮上均勻的抹上鹽，鹽不用抹太多，能簡單入味就好，雞肚子中放入適量的薑片和蔥結，放冰箱冷藏醃製90分鐘，備用。2、雞醃製好後，準備一隻大一些的鍋燒一鍋清水，看到鍋底起小泡，關火，接著用手捏著雞腳，把醃製好的雞放入鍋中燙，三上三下，每一次浸泡的...
- 26997
![加入爽脆木耳同煮口感更豐富 新鮮蓋益母草的吃法]( "加入爽脆木耳同煮口感更豐富 新鮮蓋益母草的吃法")
- 1、木耳提前泡發洗乾淨，把硬的部分摘掉不要。新鮮益母草洗乾淨瀝乾水備用。2、鍋中放水，放入木耳，燒至沸騰，放入適量食用油。3、打入雞蛋，永筷子稍稍攪拌開後放入益母草草，煮至熟透即可。4、成品趁熱食用。1.木耳提前泡發洗乾淨，新鮮益母草洗乾淨。2.鍋中放水木耳燒開，放入適量油...
- 4922
![鴨胗爽脆做法 鴨胗怎麼做爽脆]( "鴨胗爽脆做法 鴨胗怎麼做爽脆")
- 1、首先是用檸檬汁醃製，這樣不僅能去除鴨胗的異味，而且能讓它更脆嫩；2、其次是用少量油先煸炒鴨胗，因為我們自己在家吃為了更健康，一般不會如飯店那樣過油，但如果直接炒會出很多水，所以我們先煸炒一下它，再將炒出的水分瀝乾，注意第一炒時間不宜過長，鴨胗五、六層熟即可；3、最後是爆...
- 32330
![爽脆醋蘿蔔的做法]( "爽脆醋蘿蔔的做法")
- 1、蘿蔔洗淨去掉頭尾，切成薄片後切小塊。2、切好的蘿蔔放入10克的鹽混合均勻醃1小時。3、碗邊斜起來有蘿蔔汁水，反覆沖洗蘿蔔中鹽分，每次沖洗都擠掉蘿蔔裡的水份。4、在蘿蔔里加入生抽和白醋，撒上白糖和紅辣椒。5、所有的食材混合均勻後蓋上保鮮膜醃製1小時就可以開吃了。...
- 13893
![炒豬大腸的家常做法 豬大腸怎麼炒才爽脆]( "炒豬大腸的家常做法 豬大腸怎麼炒才爽脆")
- 1、食材：豬大腸1條，姜1塊，蒜4瓣，小米辣4個，二荊條2個，泡椒4個，澱粉適量，麵粉1大勺，小蘇打適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒適量，蒸魚豉油適量，雞精1勺，鹽適量，食用油適量。2、生炒豬大腸的做法：將所有的食材都準備好，把買回家的豬大腸放入盆裡，然後放入1勺鹽，再放入1大勺麵粉，然後用手抓洗豬大腸。直...
- 19340
![這樣做的雞皮爽脆太好吃了]( "這樣做的雞皮爽脆太好吃了")
- 1、準備一隻三黃雞，處理乾淨之後，整隻雞雞皮上均勻的抹上鹽，鹽不用抹太多，能簡單入味就好，雞肚子中放入適量的薑片和蔥結，放冰箱冷藏醃製90分鐘，備用。2、雞醃製好後，準備一隻大一些的鍋燒一鍋清水，看到鍋底起小泡，關火，接著用手捏著雞腳，把醃製好的雞放入鍋中燙，三上三下，每一次浸泡的...
- 6611
![爽脆秋葵如何做]( "爽脆秋葵如何做")
- 1、食材：秋葵。輔料：小米椒、大蒜。調料：蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽。做法：開始準備食材。準備秋葵一把，清洗乾淨切掉兩頭，再從中間劃一刀但不要劃透，這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。準備小米椒幾個，斜刀切成片。準備大蒜幾粒，拍扁。開始調料汁。準備一個小盆，...
- 10170
生活全書館
