爽脆糖醋蘿蔔的做法 爽脆糖醋蘿蔔的做法介紹

1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）。

2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）。

3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。

4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（醃漬時間長些，口味更佳）。

5、將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。

6、黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形。

7、把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。