糖醋小炒的做法 糖醋小炒肉做法介紹

1、準備材料：五花肉500克、蜂蜜、生抽和水各適量、老抽和味精少許。

2、五花肉切成長薄片，放入4勺蜂蜜、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。

3、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天直接油炸），醃汁留用。

4、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。

5、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。

6、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。