糖醋姜的做法怎樣做糖醋姜

1、子姜500克，白醋200克，白糖200克，鹽適量。

2、買回來的子姜表面清洗乾淨，我還是忍不住刮掉了姜皮。

3、清洗乾淨的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要醃製20分鐘以上，我是晚上醃製了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。

4、用鹽醃製好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗乾淨，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控淨水分。

5、準備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，準備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入一個乾淨無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。

6、先將醃製好並控淨水分的鮮薑片裝入容器中。

7、倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。

8、然後蓋上蓋子，密封醃製1天即可食用，醃製時間越長越入味。