泡糖醋蒜的做法

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大蒜：500克; 陳醋：500克;白糖：100克;

糖醋泡蒜的做法

大蒜去皮，洗淨，晾乾水分;

盛裝在無水無油的器具中，倒入沒過蒜粒的醋，新增適量糖;

密封后室溫儲存，變色入味後食用。

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糖醋蒜頭怎麼泡製好吃

主料新鮮蒜頭1500克 輔料薑汁醋400毫升鹽30克白糖300克

步驟

糖醋蒜頭的做法步驟11.準備好所有的食材。

糖醋蒜頭的做法步驟22.大蒜剝去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。

糖醋蒜頭的做法步驟33.處理過的蒜頭用清水浸泡半天。

糖醋蒜頭的做法步驟44.鍋中加入薑汁醋。

糖醋蒜頭的做法步驟55.加入鹽。

糖醋蒜頭的做法步驟66.在加入白糖。

糖醋蒜頭的做法步驟77.中小火慢慢攪拌。

糖醋蒜頭的做法步驟88.直到糖全部融化關火冷涼備用。

糖醋蒜頭的做法步驟99.浸泡洗淨的大蒜頭瀝乾水分。

糖醋蒜頭的做法步驟1010.可用廚房擦拭紙把大蒜擦乾淨。

糖醋蒜頭的做法步驟1111.所有蒜頭放入保鮮盒中。

糖醋蒜頭的做法步驟1212.再把冷涼的糖醋汁澆入。

糖醋蒜頭的做法步驟1313.密封好放在背光陰涼的地方醃製20天即可食用

糖醋蒜的做法

食材

新蒜6斤

醋4斤

紅糖200克（可依據個人口味調整）

鹽兩勺（不能太多，太鹹不好吃）

步驟/方法

把皮剝掉，露出蒜瓣。

怎麼做糖醋蒜

切斷根部

怎麼做糖醋蒜

清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

怎麼做糖醋蒜

將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

怎麼做糖醋蒜

將蒜放進瓶子。

怎麼做糖醋蒜

將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

怎麼做糖醋蒜

要將蒜整個泡在醋汁裡。一定要封存，蓋緊。一個月即可開蓋食用。

怎麼做糖醋蒜

END

注意事項

糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子儲存得好，可以反覆用的哦。

怎麼才能泡好糖醋蒜

一、糖醋蒜的簡單做法

原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許

製作方法：

1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。

2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。

3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。

4.撈出蒜頭，在席上晾晒，每天翻動一次，晒至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。

5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。

6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。

產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。

二、糖醋蒜的簡單做法

糖蒜的醃製非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩週到一個月左右就可以食用了。糖蒜醃好後，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。

秋蒜又稱白皮蒜，其耐寒性強，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點決定了它最適於醃製。也只有選秋蒜進行醃製才使其具有風味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜醃製，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質，則是最好的選料，秋蒜則差。

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

三、糖醋蒜的簡單做法

用料：紫皮蒜，白糖，醋

做法：

1。取1000克紫皮蒜去根除皮後泡入清水，每天換水，3天后瀝乾

2。與800克醋、500克白糖拌勻

3。裝入壇中，用塑料薄膜紮緊壇口

4。經常搖晃，1個月後即醃成糖醋蒜。

糖醋蒜怎麼做

1、將蒜去表皮，倒入鹽10克，攪拌均勻，將蒜放入水中；2、另取鍋加入紅糖20克，加入米醋80毫升；3、將蒜放入密封罐，將提前熬製好的湯汁倒入密封罐，密封放置兩個月即可食用。

糖醋蒜的製作方法是什麼？

醃糖蒜 主料：新鮮大蒜

配料：糖 醋

先囉嗦幾句：這回的糖蒜是在五一時候醃的，是為了用應季的新蒜。

做法：

1、將新蒜剝去外皮，只留最裡面的兩三層；

2、用淡鹽水泡上半天或者一天的時間，起到消毒的作用；

3、把蒜撈出瀝乾水分；

4、放進泡菜罈子裡，加糖和醋；

比例是五斤的糖，用大約兩袋白糖，一瓶醋，醋的數量可以根據自己的口味慢慢調整，注意不要加水；

5、蓋上蓋子，九、十月份的時候就可以吃了；

泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜時用上一勺，美味無比啊~~~~ 糖蒜的醃製方法鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。

1、將鮮蒜底根切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；

2、將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天 要翻一次缸，醃到第四天撈出晒乾；

3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋汁，醃7天即可食用。

醃過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。

有人嫌此法色重，不雅，改為白醋醃製，以保持原色；也可於第二道工序後直接用鹽醃製。

一、北方糖醋蒜 原料：鮮大蒜頭100斤，醋約10斤，白糖20斤，食鹽20斤。鮮大蒜接近成熟時為適宜。 製法： 1、削去鮮大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剝去幹皮。清洗乾淨後入缸。100斤大蒜先放鹽5斤醃製一天半，其間倒缸三次。 2、除去鹽水，用清水浸泡3天，每天換水1次，撈出缸外瀝乾，待第二次醃製之用。 3、把第一次醃過的蒜頭放入新缸內，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放鹽15斤，白糖20斤（或糖精5錢）加涼開水20斤，把缸放於陰涼處，20天左右製成。 4、根據當地食用習慣，在食用前3天加入約10斤米醋。 製品特點：脆、甜、酸。 二、桂花糖醋蒜 1、原料：大蒜頭100斤白糖31斤，醋23斤，食鹽6斤，桂花酌量。 2、製法：（1）將大蒜頭的根把削掉，剝去老皮（約2－3層）留下2－3層嫩皮，放入清水中浸泡，第二天換水，第三天撈出晾乾。（2）把晾乾過的蒜頭入缸，把熬好的糖醋鹽滷水倒入蒜缸內，撒上桂花。（3）每隔3－4天倒缸1次，倒缸3－4次後封缸兩個月即為成品。 製品特點：甜，酸，爽脆，帶有桂花香味。 鎮江糖醋蒜 　　原料配方 鮮蒜頭100千克 鹽10千克 食醋0.7千克 紅糖適量 五香粉少許

製作方法 1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。

2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。

3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。

4.撈出蒜頭，在席上晾晒，每天翻動一次，晒至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。

5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。

6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。

產品特點 紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。 鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。

1、將鮮蒜底根切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；

2、將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天 要翻一次缸，醃到第四天撈出晒乾；

3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋汁，醃7天即可食用。

醃過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。

有人嫌此法色重，不雅，改為白醋醃製，以保持原色；也可於第二道工序後直接用鹽醃製。