爽脆清甜涼拌脆藕片家常做法
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1、材料:蓮藕1節,紅椒半個,小蔥1棵,鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油。
2、蓮藕去皮,交錯切成均勻的半圓片,焯水,碼盤。紅椒、小蔥切丁,加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁,澆在藕片上即可。吃時拌勻。
3、小訣竅:辣椒油最好用自制的,味道好。取辣椒粉少量,燒熱油,稍涼後潑入其內,就可以了,注意把握油溫,溫度過高辣椒粉就糊了。
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