涼拌藕怎麼又脆又好吃

1、首先把蓮藕去皮切片，然後燒開水，把藕片倒開水裡焯3分鐘斷生。

2、接著撈出來後迅速泡在冷水裡，這樣才能保持藕片的脆嫩。

3、再拍好蒜，辣椒切碎，放碗裡，倒適量的醋，加鹽和白糖，並攪拌均勻。

4、接著鍋裡燒開油，把滾熱的油倒上一步的碗裡，然後把藕片撈出來，與辣椒油混合攪拌即可。

以上就是相應的操作啦，希望對大家有幫助。