熟滷鴨怎麼做
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1、鴨洗淨,用廚房紙擦乾表面水分,全身搓一點鹽,抹勻靜置5分鐘。
2、熱鍋冷油,加熱至油溫7成熱,放入鴨子炸,馬上蓋上鍋蓋防油濺。
3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋,炸至一面金黃,翻個身繼續炸,來回轉轉,使鴨身均勻炸至金黃。
4、加一罐啤酒。來回晃動鍋,使滷料儘可能多地接觸鴨子。
5、選雞鴨肉檔,加壓滷製。
6、中途卸壓開蓋將鴨子翻個身,繼續完成程式,就完成啦!
標籤:
滷鴨
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