滷鴨腿的做法

簡單到不行。 1，鴨腳洗乾淨，紅鍋，蒜蓉，爆1分鐘（千萬別久，否則會老，肉沒彈性） 2，鴨腳和滷水（加一點豉油，一點就可，讓鴨腳有點甜味）一起放鍋裡熬（不要放鹽），記得是熬，滾開後調小火，10分鐘。 吃吧，可好吃了。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨腿：3只; 料酒：3小匙;老抽：2大匙;生抽：2大匙;食鹽：1小匙;冰糖：10克;姜：5片;八角：2個;蔥：3段;大蒜：2瓣;桂皮：1段;幹辣椒：4個;香葉：2片;茴香籽：40粒;草果：1個;花椒：40粒;水：適量;

用料 鴨腿2只 蔥、姜、蒜頭 做法步驟 步驟 1 鴨腿洗淨，用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻，放入冰箱醃漬1天； 步驟 2 第二天取出沖洗乾淨，放入鍋，鍋內放水淹沒鴨腿，再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角，開大火煮； 步驟 3 水煮開

滷鴨腿的做法

五香滷鴨腿的做法 1.鴨腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，醃20分鐘左右。 2.醃鴨腿的同時熬滷汁：將小茴香、花椒、大料、幹辣椒、草果、香葉、桂皮、鹽放在一起加水大火煮開。 3.往鍋內倒少許油，加熱後放入醃好的鴨腿，煎至兩面呈微黃後關火。 4.將

鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生薑2片、料酒1小匙，大火燒開

滷雞的做法 主料：三黃雞 輔料：五花肉 八角 花椒 草果 香葉 冰糖 茴香籽 細香蔥 姜 醬油 步驟： 1.將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用 2.準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆 3.把薑切片，細香蔥挽成節 4.將雞、

將全部調料放入調料包。另起一鍋，放入冷水、調料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開（單獨燒開是為了使各種香料味道可以更好的融合）

主料鴨腿450克 輔料油適量鹽適量醬油適量薑片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量 步驟 滷鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個，用熱手洗乾淨，擦乾表面的水 滷鴨腿的做法步驟22.鍋裡燒油，放入薑片爆一下，把鴨腿放入，煎黃。 滷鴨腿的

將鍋中的鴨腿撈出，洗淨

1.鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生薑2片、料酒1小匙，大火燒開 2.將全部調料放入調料包。另起一鍋，放入冷水、調料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開(單獨燒開是為了使各種香料味道可以更好的融合) 3.將鍋中的鴨腿撈出

將鴨腿放入調料鍋中，大火燒開，轉小火30分鐘至鴨肉完全成熟後關火。不開鍋蓋，讓鴨腿繼續浸泡在滷水鍋中，浸泡3 ;4小時，甚至過夜，味道更足

你要有滷水才行，自己製作好了滷水，把鴨子腿淝水然後直接滷就可。 滷水製作方法：幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入

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你要有滷水才行，自己製作好了滷水，把鴨子腿淝水然後直接滷就可。

滷水製作方法：幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成滷汁。

鴨腿15分鐘，浸半小時涼後實用

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滷鴨腿

材料

鴨腿500克，五香粉或滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

做法

1、從超市購買鴨腿化凍、去鴨皮、洗淨、焯水，在鴨腿扎小孔以便入味。

2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。

3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨腿。

5、鴨腿切片或撕條裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。

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滷雞腿的做法

主料雞腿5個 老滷汁300g

輔料鹽適量 香葉適量 桂皮適量 白芷適量 蔥段適量 薑片適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 幹辣椒適量

滷雞腿的做法

1.雞腿冷水下鍋，放入幾個薑片和1個蔥段，煮到水開，然後將雞腿撈出。

2.老滷汁提前從冰箱拿出解凍，再次過濾一下，然後將老滷汁大火加熱至鍋開。

3.準備好家裡現有的調料，香葉、桂皮、白芷、蔥段、薑片、蒜、花椒、大料、幹辣椒，再加入適量水和老滷汁煮滾。

4.將雞腿放入，蓋上鍋蓋，小火燉半小時後加鹽，繼續再燉半小時。

5.在滷汁裡浸泡時間越久越入味。

6.不急著吃可以泡久些，吃之前可以加熱工涼食。

滷鴨腿的做法

主料鴨腿1只

輔料桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 八角1只 老抽2湯匙 洋蔥適量 食用油少許 料酒適量 老滷湯適量

滷鴨腿的做法

1.準備食材。

2.把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。

3.把鍋燒乾，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然後把油瀝去。

4.加入開水，和配料燒開。

5.把鴨腿加入滷湯裡。

6.再把炒鍋裡的水加入。燒開後，轉小火滷製1小時，再停火泡半小時，再滷燉半小時，然後停火泡一泡即可。

腿怎麼做好吃，五香滷鴨腿的家常做法

用料

鴨腿2只

蔥、姜、蒜頭

步驟 1

鴨腿洗淨，用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻，放入冰箱醃漬1天；

步驟 2

第二天取出沖洗乾淨，放入鍋，鍋內放水淹沒鴨腿，再放入蔥段、薑片、1個蒜頭、1個八角，開大火煮；

步驟 3

水煮開後倒入適量老抽上色，加鹽、雞精和少許糖，捻小火繼續煮；

步驟 4

煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關火，把鴨腿取出晾涼後切件，澆上一勺湯汁即可上桌。

沙縣小吃滷鴨腿怎麼做？？？

你要有滷水才行，自己製作好了滷水，把鴨子腿淝水然後直接滷就可。

滷水製作方法：幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成滷汁。

鴨腿15分鐘，浸半小時涼後實用