紅燒鴨腿的做法是什麼？

紅燒鴨腿塊 主料 鴨腿500g 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角一個 姜適量 蔥適量 鹽適量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 紅燒鴨腿塊的做法步驟 1. 1:準備原材料，三個鴨腿，幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜。 2. 2:鴨腿洗淨剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒

紅燒菜餚多數都要用冰糖炒糖色，主要目的就是使菜餚的色澤紅潤有亮度，其實白糖和冰糖都可以用，但是用冰糖炒制的糖色相對要亮。家庭製作可以任意選擇，即使炒不好糖色，用老抽和生抽搭配也可以製作，喜歡就好。

材料/工具

鴨腿 (800克)油 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)冰糖 (適量)陳皮 (適量)大料 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)炒鍋

用料 鴨腿 2只 土豆（中等大小） 2個 蔥薑蒜 適量 花雕酒 2湯勺 生抽 3湯勺 老抽 1湯勺 黃豆醬（或其他豆瓣醬） 1湯勺 鹽 適量 白糖 2克 紅燒鴨腿土豆塊的做法 起油鍋，油略冒煙是爆香蔥薑蒜。放鴨腿塊，煸炒略變色後加入花雕酒翻炒1分鐘。再加

方法

主料：鴨腿

鍋中加水，放入陳皮浸泡10分鐘。放入鴨腿，開火。燒開後，煮1分鐘即可。

品名：鴨腿紅燒 材料：鴨腿 兩隻 ，土豆 一個，老抽 2勺 ，料酒 1勺 ，鹽 適量 ，糖 半勺， 薑片 5片， 蔥 少許，八角 3個，幹辣椒 1個，水或者啤酒 做法： 1、鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2、鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖

撈出，用清水把鴨腿沖洗乾淨。

紅燒鴨腿 材料 鴨腿兩隻，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個，水或者啤酒適量 做法 1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，

鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至成琥鉑色。放入洗淨的鴨腿，反覆翻炒，使其上色。

主料鴨腿400克香菇100克輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量大料適量啤酒1瓶花椒適量乾紅椒2個生抽15克雞精3克綿白糖10克 步驟 紅燒香菇鴨腿的做法步驟11.鴨腿擇去細毛毛後洗淨 紅燒香菇鴨腿的做法步驟22.幹香菇冷水洗淨後用溫水泡發20分鐘 紅燒香菇

放入蔥姜、大料。繼續反覆翻炒。

主料 鴨腿 2個 土豆 I個 洋蔥 半個 輔料 白酒 適量 薑片 適量 老抽 適量 郫縣豆瓣醬 1勺 大料 I個 桂皮 適量 幹山楂 4片 鹽 適量 料酒 適量 步驟 1.鴨腿泡入水中，30分鐘後，取出，洗淨 2.控幹水分後，切小塊備用 3.半個洋蔥，切塊兒 4.一個土豆

加老抽調色、加生抽調味。

主料 鴨腿 400g 香菇 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 大蔥 適量 姜 適量 大料 適量 啤酒 1瓶 花椒 適量 乾紅椒 2個 生抽 15g 雞精 3g 綿白糖 10g 步驟 1.鴨腿擇去細毛毛後洗淨 2.幹香菇冷水洗淨後用溫水泡發20分鐘 3.鴨腿、大料、蔥、姜同時放入冷水

翻炒均勻後，加適量水。燒開後，小火燒製30分鐘左右至鴨腿熟透。中間加鹽調味。

紅燒鴨腿塊 主料 鴨腿500g 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角一個 姜適量 蔥適量 鹽適量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 紅燒鴨腿塊的做法步驟 1. 1:準備原材料，三個鴨腿，幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜。 2. 2:鴨腿洗淨剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒

旺火收汁，加味精提鮮。

紅燒大排 材料:大排,蔥.姜.蒜,乾紅辣椒,八角香料. 調料:花生油,醬油,澱粉,料酒,白糖. 做法: 1.首先將大排清洗乾淨,用餐巾紙吸乾水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下,這樣肉質就會很軟. 然後每塊大排上都拍是生粉.將蔥切段.薑切片,大蒜去皮敲扁. 2.

出鍋裝盤，即可上桌。

用料 鴨腿 2只 土豆（中等大小） 2個 蔥薑蒜 適量 花雕酒 2湯勺 生抽 3湯勺 老抽 1湯勺 黃豆醬（或其他豆瓣醬） 1湯勺 鹽 適量 白糖 2克 紅燒鴨腿土豆塊的做法 起油鍋，油略冒煙是爆香蔥薑蒜。放鴨腿塊，煸炒略變色後加入花雕酒翻炒1分鐘。再加

小竅門

燒製的時間僅供參考，鴨腿熟透即可。

品名：鴨腿紅燒 材料：鴨腿 兩隻 ，土豆 一個，老抽 2勺 ，料酒 1勺 ，鹽 適量 ，糖 半勺， 薑片 5片， 蔥 少許，八角 3個，幹辣椒 1個，水或者啤酒 做法： 1、鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2、鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖

也可以加土豆或芋頭同時燒製。

紅燒鴨腿 材料 鴨腿兩隻，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個，水或者啤酒適量 做法 1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊 2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，

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紅燒鴨腿的方法

準備材料有：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨腿。(根據自己的需要可以加入蔥、姜、蒜等佐料)

按鴨腿為500g(一斤)計算，第一步，準備好一個大碗放入鹽兩勺（約手指大姆指指甲大小），雞精兩勺（約手指大姆指指甲大小），料酒（手指成OK狀，放入約O字大小2倍的料酒），醬油（手指成OK狀，放入約O字大小2倍的醬油），生抽手指成OK狀，放入約O字大小2倍的生抽），辣椒（若是小尖椒則放入三個，若是幹椒根據自己能否吃辣的試著放），然後全部混合後拌勻待用；第二步，先將生的鴨腿放入已煮沸的開水中汆一下再撈出待用；第三步，用小火將鍋中水分燒乾後再放入食用油約100g-150g，一直用小火燒到1-2分鐘後再放入已氽好的鴨腿，將鴨腿在鍋中炒到金*即可。第四步，現在直接放入開始在大碗中準備好的調料，小火煮1-2分鐘後再放入約200g清水轉大火，大火煮沸後馬上再轉小火煮約5-10分鐘左右，最後紅燒鴨腿大功告成！希望答案你能滿意！本回答被提問者採納

紅燒鴨腿肉怎麼做好吃

紅燒鴨腿塊

主料

鴨腿500g    

輔料

幹辣椒適量    花椒適量    八角一個    姜適量    蔥適量    鹽適量    白糖一小勺    料酒2勺    老抽2勺    

紅燒鴨腿塊的做法步驟

1. 1:準備原材料，三個鴨腿，幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜。

2. 2:鴨腿洗淨剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然後把鴨腿塊倒入鍋內翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點*時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會。放一點點白糖，然後加入老抽，（這道菜我是事先醃過的，所以我就放了老抽後沒再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時請加入適量的鹽。）

3. 3:加入所有的調味品後稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過鴨肉（最好加熱水）。大火燒開後改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了。

4. 4:最後開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。

小貼士

1:鴨腿可以不用醃，新鮮的買回來直接燒更鮮美。2:鴨腿剁好後不要出水，出過水就沒有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會粘鍋了。炒鴨肉多炒一會，料酒多放一點會更美味。

飯菜骨頭湯的配菜，如紅燒大排，紅燒鴨腿的做法及用什麼調料，

紅燒大排

材料:大排,蔥.姜.蒜,乾紅辣椒,八角香料.

調料:花生油,醬油,澱粉,料酒,白糖.

做法:

1.首先將大排清洗乾淨,用餐巾紙吸乾水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下,這樣肉質就會很軟. 然後每塊大排上都拍是生粉.將蔥切段.薑切片,大蒜去皮敲扁.

2.鍋裡放油,油稍微多一點,把大排放進去煸,注意一塊塊攤開了去,一次放不下分幾次放,煸到兩面發白的時候撈出來.

3.剩下的油放入蔥,薑片,蒜,乾紅椒煸出香味,把大排放進去炒勻,噴料酒,然後加上醬油,放人八角香料.放醬油要適量,然後加水,水面淹過大排表面就可以

4.蓋上鍋蓋,鍋開了把大排翻一下,改小火再煮幾分鐘,然後加糖,開大火收汁,這時候 要多翻炒.因為大排是經過上漿處理的,湯汁很快就很濃了,然後加味精就可以起鍋了.

紅燒鴨腿土豆塊的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

鴨腿    2只    

土豆（中等大小）    2個    

蔥薑蒜    適量    

花雕酒    2湯勺    

生抽    3湯勺    

老抽    1湯勺    

黃豆醬（或其他豆瓣醬）    1湯勺    

鹽    適量    

白糖    2克    

紅燒鴨腿土豆塊的做法  

起油鍋，油略冒煙是爆香蔥薑蒜。放鴨腿塊，煸炒略變色後加入花雕酒翻炒1分鐘。再加入生抽、老抽、黃豆醬（為了增加鴨肉的肉香氣，也可以加入你喜歡的任何醬料）、白糖，翻炒均勻。

加開水（一定要開水）剛好沒過鴨塊。大火燒開後改小火20分鐘。蓋蓋。

放入土豆塊，調味，加入適量鹽。大火開後轉小火15-20分鐘。

最後湯汁要是多，開蓋大火收汁。

鹹鴨腿紅燒怎麼做

品名：鴨腿紅燒

材料：鴨腿 兩隻 ，土豆 一個，老抽 2勺 ，料酒 1勺 ，鹽 適量 ，糖 半勺， 薑片 5片， 蔥 少許，八角 3個，幹辣椒 1個，水或者啤酒

做法：

1、鴨腿剁成塊，土豆切成塊

2、鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，幹辣椒）繼續炒上色

3、加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鐘至肉爛

4、加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可