紅燒茄子的做法最正宗的做法

茄子是非常常見的家常菜，那麼如何做燒茄子呢？接下來我來教教大家。

工具/材料

茄子、青紅辣椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油

操作方法

把蔥薑蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。

茄子不要去皮，直接切塊。

然後放入鹽水裡浸泡20分鐘左右。

撈出來濾水，可以用廚房紙吸水。

鍋裡倒油，把茄子炸軟後撈出。

鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥薑蒜，小火煸香。

倒入之前炸軟過的茄子。

倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。

翻炒均勻之後起鍋裝盤子即可。