滷鴨頭的製作方法和步驟怎麼做滷鴨頭

1、材料：鴨頭，濃縮滷汁，幹辣椒、花椒。

2、鴨頭洗淨，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用。

3、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。

4、滷水煮沸後放涼，鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出。

5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香，倒入滷水煮沸。

6、鍋內放入鴨頭，中小火燜煮半小時左右即可。

7、將切好的鴨頭撈出瀝乾水分放涼，自然風乾即可食用。