炒滷鴨腸做法

1、鴨腸400克，辣椒8個，油30克，鹽2克，生抽10克，料酒20克，蒜子3粒，八角兩個，桂皮1塊，幹辣椒3克，姜1塊，紅燒醬油兩勺。

2、先把食材準備好。

3、把鴨腸清理乾淨，用鹽搓一會洗淨。

4、用麵粉搓一會洗淨。

5、把鴨腸放入鍋中，焯水5分鐘。

6、鍋中放入洗淨的鴨腸，放入大料和紅燒醬油，大火燒開後，轉中火滷煮15分鐘。

7、把滷好的鴨腸撈起晾涼，再切成小段。

8、辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜子去皮洗淨切粒。

9、起油鍋，放入大蒜子辣椒爆香，撒入適量鹽炒勻。

10、接著放入滷鴨腸炒勻，淋入生抽和料酒炒勻，即可出鍋享用。