怎麼炒滷腸

準備材料：尖椒３個、滷肥腸５００克、蔥１根、生薑１塊、大蒜２０克、幹辣椒２５克、白糖３克、花椒１５克、生抽２勺、鹽３克。

1、生薑切條，蒜瓣切片，蔥切段，尖椒切段，乾紅辣椒洗淨用剪刀剪成段，花椒適量備好。

2、事先滷過的肥腸切成小段。

3、熱鍋油８成熱放入切好的肥腸，煎至外表變幹成深黃色。

4、倒入姜蔥蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色。

5、調入少許白糖、鹽，生抽炒勻。

6、倒入洋蔥和尖椒炒勻後起鍋即可。