![怎麼炒滷腸]( "怎麼炒滷腸")
- 準備材料：尖椒３個、滷肥腸５００克、蔥１根、生薑１塊、大蒜２０克、幹辣椒２５克、白糖３克、花椒１５克、生抽２勺、鹽３克。1、生薑切條，蒜瓣切片，蔥切段，尖椒切段，乾紅辣椒洗淨用剪刀剪成段，花椒適量備好。2、事先滷過的肥腸切成小段。3、熱鍋油８成熱放入切好的肥腸，煎至外表變幹成深黃色。4、倒入姜蔥蒜小...
- 6867
![滷腸的做法 怎樣做滷腸]( "滷腸的做法 怎樣做滷腸")
- 1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。3、將然後將其放...
- 22932
![怎樣做滷腸]( "怎樣做滷腸")
- 1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。3、將然後將其放...
- 5257
![滷腸的做法]( "滷腸的做法")
- 1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。3、將然後將其放...
- 22135
![滷豬大腸怎麼做才嫩 如何做滷豬大腸]( "滷豬大腸怎麼做才嫩 如何做滷豬大腸")
- 1、食材：豬腸適量、姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米酒適量。2、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。3、大火熱鍋下油爆香所有配料。4、然後加入水煮沸。5、隨後倒入豬腸大火煮沸。6、煮沸後加入一小...
- 30275
![滷鴨腸的加工方法怎麼製作滷鴨腸]( "滷鴨腸的加工方法怎麼製作滷鴨腸")
- 1、食材：鴨腸250g，豆瓣醬適量，花椒適量，白砂糖適量，鹽適量，老抽適量。2、用麵粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麵粉，達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、蔥姜段醃1個小時。3、開水焯一下醃過的鴨腸。4、在電飯煲內加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大紅袍、豆瓣醬等。5、水開...
- 15327
![滷大腸怎麼做 正宗滷大腸做法]( "滷大腸怎麼做 正宗滷大腸做法")
- 1、大腸頭4條，嫩薑絲50g，廖排骨濃縮滷汁一包。2、做法：將豬大腸油脂剝除，翻面。用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼備用。放入廖排骨濃縮滷汁燒開後，再加入作法1大腸，以中小火滷約2小時，取出後切塊排盤，再淋上少許滷汁。食用時，搭...
- 20930
![小腸滷煮的方法是什麼 小腸滷煮方法]( "小腸滷煮的方法是什麼 小腸滷煮方法")
- 1、將豬大腸翻過去，擇去腸油和殘渣，用醋、鹽反覆揉搓，除掉黏液，用淨化水衝淨。豬肺將支氣管指向自來水龍頭衝至肺泡彭大、泛白，除掉肺沫，隨後用剪子絞開肺管清洗乾淨。生豬肉洗乾淨。水豆腐切割成三角片，放進五六成熱的鍋中中炸成淡黃色。豬腰除掉血汙清洗。2、將蒜頭削皮清洗做...
- 5323
![滷腸頭的做法和配方如何製作滷腸頭]( "滷腸頭的做法和配方如何製作滷腸頭")
- 1、將買回的腸頭用生粉抓洗乾淨，反轉腸頭用廚房專用剪刀剪去脂肪雜物，用少量食用鹼再抓洗一次，這樣就很乾淨且沒有多少異味了。2、將洗乾淨的腸頭作飛水處理：鍋放入清水燒開後，放入腸頭稍微煮一下，過清水洗一下備用。3、將處理完畢的腸頭放入鍋內，且把所有配料全部加入，小火煮三...
- 27836
![滷大腸怎麼吃]( "滷大腸怎麼吃")
- 1、準備主料：滷肥腸3節、二荊條6根、柿子椒2個。2、輔料：雞精一小勺、食用油一勺。3、將滷好的肥腸撈出涼冷，切成小塊，待用。4、將二荊條和青海椒切塊備用。5、倒入一勺油即可。6、油燒至8成熟，倒入肥腸翻炒。7、將肥腸多餘的油脂炒出口倒入二荊條，繼續翻炒。8、將二荊條炒變色...
- 20304
![滷大腸怎麼做]( "滷大腸怎麼做")
- 1、大腸頭4條，嫩薑絲50g，廖排骨濃縮滷汁一包。2、做法：將豬大腸油脂剝除，翻面。用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼備用。放入廖排骨濃縮滷汁燒開後，再加入作法1大腸，以中小火滷約2小時，取出後切塊排盤，再淋上少許滷汁。食用時，搭...
- 5503
![怎樣做滷豬大腸小腸 滷豬大腸小腸方法]( "怎樣做滷豬大腸小腸 滷豬大腸小腸方法")
- 1、肥腸適量，麵粉適量，鹽適量，醋適量，料酒適量，姜適量，醬油適量，幹辣椒適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量，大蔥適量，料酒適量，油適量。2、大腸放入盆裡加入麵粉和放鹽搓洗大腸，把麵粉洗乾淨後大腸翻面，去掉大腸表面的肥油，洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再放入料酒薑絲，一直洗到腸子清爽無...
- 27540
![滷肥腸怎麼做 滷肥腸最正宗做法]( "滷肥腸怎麼做 滷肥腸最正宗做法")
- 1、主料：豬大腸2000克，調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。2、首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘；3、將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用；4、把精鹽、醬油、...
- 28053
![豬大腸滷肥腸]( "豬大腸滷肥腸")
- 1、用料：肥腸500克，鹽，泡打粉，白酒，麵粉，料酒，油，蔥姜，香料，蠔油，生抽，老抽。2、肥腸翻面，清除油脂和淋巴。用鹽，泡打粉，白酒，麵粉清洗，焯水，加料酒，備用。3、底油炒香蔥姜香料，加入水蠔油生抽料酒老抽糖色鹽糖雞精胡椒粉調味。4、放入肥腸蔥結滷60分鐘即可。...
- 24781
![滷大腸的做法]( "滷大腸的做法")
- 1、材料：豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨，腸壁上的網油留著，把上面的淋巴結去除；3、接下來，將大腸剪成幾段，入溫水鍋中焯煮，等到腸子收縮、變色，撈出；接著把大腸放在盆裡控水；4、在我們焯煮大腸時，可以將香料準備好；5、將香料...
- 8619
![滷牛腸的做法]( "滷牛腸的做法")
- 1、食材：牛肺400克、大蔥30克、姜10克、辣椒(紅、尖、幹)5克、醬油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陳皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克。2、做法步驟：牛腸沖洗乾淨。鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和滷料（蔥1...
- 15017
![小腸滷煮方法]( "小腸滷煮方法")
- 1、將豬大腸翻過去，擇去腸油和殘渣，用醋、鹽反覆揉搓，除掉黏液，用淨化水衝淨。豬肺將支氣管指向自來水龍頭衝至肺泡彭大、泛白，除掉肺沫，隨後用剪子絞開肺管清洗乾淨。生豬肉洗乾淨。水豆腐切割成三角片，放進五六成熱的鍋中中炸成淡黃色。豬腰除掉血汙清洗。2、將蒜頭削皮清洗做...
- 10577
![滷大腸頭]( "滷大腸頭")
- 1、材料：大腸頭4條，嫩薑絲50g，廖排骨濃縮滷汁一包。2、將豬大腸油脂剝除，翻面，用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可。3、用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼備用。4、放入廖排骨濃縮滷汁燒開後，再加入作法...
- 5695
![滷鴨腸的時間]( "滷鴨腸的時間")
- 1、滷鴨腸需要1—2小時。2、將鴨腸用鹽和黃酒清洗乾淨。熱油後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒粒和香葉，小火炒出香味，再倒入調料均勻翻炒。倒入足夠的清水，燒開放入鴨腸，改小火煮。最後大火收汁，裝盤即可。...
- 13535
![怎麼做滷大腸 滷大腸的做法]( "怎麼做滷大腸 滷大腸的做法")
- 1、材料：豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨，腸壁上的網油留著，把上面的淋巴結去除；3、接下來，將大腸剪成幾段，入溫水鍋中焯煮，等到腸子收縮、變色，撈出；接著把大腸放在盆裡控水；4、在我們焯煮大腸時，可以將香料準備好；5、將香料...
- 11204
![怎樣做滷豬大腸小腸]( "怎樣做滷豬大腸小腸")
- 1、肥腸適量，麵粉適量，鹽適量，醋適量，料酒適量，姜適量，醬油適量，幹辣椒適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量，大蔥適量，料酒適量，油適量。2、大腸放入盆裡加入麵粉和放鹽搓洗大腸，把麵粉洗乾淨後大腸翻面，去掉大腸表面的肥油，洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再放入料酒薑絲，一直洗到腸子清爽無...
- 19574
![怎麼做滷大腸]( "怎麼做滷大腸")
- 1、材料：豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨，腸壁上的網油留著，把上面的淋巴結去除；3、接下來，將大腸剪成幾段，入溫水鍋中焯煮，等到腸子收縮、變色，撈出；接著把大腸放在盆裡控水；4、在我們焯煮大腸時，可以將香料準備好；5、將香料...
- 14652
![怎麼做滷煮肥腸 滷煮肥腸做法介紹]( "怎麼做滷煮肥腸 滷煮肥腸做法介紹")
- 1、要準備的食材：豬肥腸500克、豆腐1大塊、黃豆芽30克、香菜20克。2、要準備的配料：蔥段20克、薑片20克、蒜瓣30克（切一點蒜末出來），花椒20克，香蔥末5克，精鹽適量、桂皮少許、八角少許，白糖2小匙、白酒5大匙、白醋3大匙、醬油2小匙、澱粉適量、食用油適量。3、第一步：將買回來的豬...
- 28124
![炒滷鴨腸做法]( "炒滷鴨腸做法")
- 1、鴨腸400克，辣椒8個，油30克，鹽2克，生抽10克，料酒20克，蒜子3粒，八角兩個，桂皮1塊，幹辣椒3克，姜1塊，紅燒醬油兩勺。2、先把食材準備好。3、把鴨腸清理乾淨，用鹽搓一會洗淨。4、用麵粉搓一會洗淨。5、把鴨腸放入鍋中，焯水5分鐘。6、鍋中放入洗淨的鴨腸，放入大料和紅燒醬油，大火燒開後，轉中...
- 29243
![怎麼做滷肥腸]( "怎麼做滷肥腸")
- 1、主料：豬大腸2000克。2、調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。3、首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘。4、將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用。5、把精...
- 22846
生活全書館
