怎樣做滷豬大腸小腸 滷豬大腸小腸方法

1、肥腸適量，麵粉適量，鹽適量，醋適量，料酒適量，姜適量，醬油適量，幹辣椒適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量，大蔥適量，料酒適量，油適量。

2、大腸放入盆里加入麵粉和放鹽搓洗大腸，把麵粉洗乾淨後大腸翻面，去掉大腸表面的肥油，洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再放入料酒薑絲，一直洗到腸子清爽無異味。

3、鍋燒水倒入料酒放入大腸煮5分鐘撈起來。

4、撈出清水沖洗乾淨備用。

5、乾貨店買的袋裝滷料，裡面各種香料已經配好。

6、鍋內放油小火加入冰糖炒出糖色，然後加入生薑，大蒜，蔥，花椒炒香加水，燒開成滷汁，熬10分鐘左右。

7、把肥腸放入滷湯中大火煮開。

8、蓋鍋蓋小火煮1個小時。

9、最後煮好了，完成撈出來晾涼。