豬大腸的做法

材料：肥腸 500克、澱粉 15克、料酒 20克、蔥薑蒜 10克、生抽 15克、糖 10克、米醋 10克、青椒 20克。 1、熱油加一勺糖（不會熬糖可以把糖放在調好的生抽汁裡） 2、糖變色放入蔥薑蒜，炒出蒜香味，放入肥腸翻炒。 3、再加入生抽汁。 4、加入尖椒

洋蔥切塊備用，青椒切塊備用，大腸涼水下鍋，加入薑片、蔥段、八角和料酒煮制10分鐘，煮好的大腸切段。

原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。 滷牛肉的製作方法： 1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。 2、燒開一鍋水，將

熱鍋倒油，放入洋蔥炒香，加入大腸爆炒1分鐘，加入糖、鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒1分鐘，加入青椒略微翻炒斷生即可出鍋，完成。

紅燒肥腸 原料:小腸，蔥頭，姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油、大料、花椒、郫縣豆瓣醬各適量。 做法：小腸洗淨後，用剪刀剪成段，鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開撈出，水倒掉。油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色

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豬大腸的做法是什麼？

主料： 豬大腸 5000克

輔料： 草果 8克 陳皮 3克 丁香 5克 白芷 5克

調料： 鹽 200克 醬油 50克 八角 8克 茴香籽[小茴香籽] 5克 桂皮 5克 大蔥 150克 姜 100克 鹼 1克 豬油（煉製） 30克 各適量

紅燒豬大腸的做法：

1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。

2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。

3.涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。

更多紅燒豬大腸資訊見薄荷網食物庫

川菜宮爆肥腸的做法

1、肥腸去淨油脂切成小塊。

2、肥腸放入沸水中焯透，控幹水份備用。

3、蔥切段，青、幹辣椒切小節，姜、蒜切片備用。

4、把料酒、醬油、白糖、醋、胡椒粉、味精、鹽、水澱粉依次放入碗中，加入一湯匙清水調勻備用。

5、炒鍋上火，放入食用油，花椒、辣椒同放入，煸炒出香味。

6、放入肥腸翻炒。

7、放入青椒，蔥、姜、蒜大火稍炒。

8、倒入味汁炒勻即可。

豬大腸怎麼做好吃，南乳豬大腸的家常做法

步驟

南乳豬大腸的做法步驟11.豬大腸翻轉洗淨，用鹽不斷搓洗！洗淨後，煮一鍋開水，放進去煲20分鐘。

南乳豬大腸的做法步驟22.撈起攤涼

南乳豬大腸的做法步驟33.切成小塊

南乳豬大腸的做法步驟44.南乳2小塊，適量的糖，豉油，拌勻！不用加鹽了，因為南乳是鹹的，還有洗豬大腸的時候也用了好多鹽！

南乳豬大腸的做法步驟55.油鍋燒開加入蒜蓉爆香

南乳豬大腸的做法步驟66.加入辣椒爆炒

南乳豬大腸的做法步驟77.將豬大腸放入爆炒

南乳豬大腸的做法步驟88.將之前調好的調料加入

南乳豬大腸的做法步驟99.加入生粉水，下蔥收汁。因為豬大腸本來已經熟了，所以適當翻炒收汁就好了！

南乳豬大腸的做法步驟1010.上桌，味道很好！

肥腸粉的做法

“要知道梨子的滋味，就要親自嘗一嘗”。同樣，要學會四川正宗肥腸粉的做法，最好到四川來（不知道你是不是四川人），特別是要到四川的宜賓市來，多吃多看，自然就會了。如果一時半會兒來不了，可按下法自己動手：

1、準備粉（即條粉或稱粉條）。這個粉（主要指加工成粉條狀的乾粉條）是由紅薯澱粉加工而成的，有寬的和細的之分，在四川宜賓的市場上隨處可買到。放到熱水中將其泡軟。

2、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、幹辣椒，炒香後放入肥腸爆炒；然後加湯，燒沸後慢燉1小時。

3、準備調料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等。

4、燒水至沸騰，放泡軟的粉。煮兩分鐘後撈到碗裡，加肥腸湯（裡面要有肥腸），然後再按口味加入調料即可。

好吃哦，紅亮鮮香、酸辣可口，我們這裡的女孩子們簡直是蜂擁而至，愛得不得了！

以上，希望能幫到你的忙…… 謝謝。

湖南煙薰豬大腸的做法

煙薰豬大腸的做法

主料

豬大腸

1000g

輔料

桔皮

適量

鹽

適量

步驟

1.豬大腸一套，

2.衝清水數遍，

3.再放點中揉搓揉搓。揉搓五分鐘，揉好的大腸再用清水沖洗數遍，

4.再放進桔皮，

5.再揉搓五分鐘，

6.再用清水沖洗數遍，清洗好的大腸翻面，清去另一面的髒物清洗好後，再翻轉過來。沒有油的一面在外面，

7.瀝水，

8.加醬油，鹽，料酒，醃製一天，放進烤爐燻烤，

9.薰香薰黃即可。