滷大腸怎麼做 正宗滷大腸做法

1、大腸頭4條，嫩薑絲50g，廖排骨濃縮滷汁一包。

2、做法：將豬大腸油脂剝除，翻面。用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼備用。放入廖排骨濃縮滷汁燒開後，再加入作法1大腸，以中小火滷約2小時，取出後切塊排盤，再淋上少許滷汁。食用時，搭配少許嫩薑絲，風味更佳。