臺腸怎麼炒

準備材料：甜豆４００克、臺式香腸２根、生薑３克、紅椒１個、生抽醬油１０毫升、雞粉１克、食用油２０毫升。

1、甜豆，掐掉兩邊的老筋，洗淨瀝水備用。

2、臺式香腸斜切片，生薑切絲，紅椒切片。

3、鍋中燒水，水開後滴幾點食用油後下甜豆焯水，７分熟時撈出。

4、另起油鍋，下薑絲熗鍋，下臺式香腸，中小火煸炒至肥肉部變透明。

5、下之前焯水的甜豆，快速翻炒後淋入生抽醬油，炒勻後下紅椒。

6、加雞粉調味。

7、快速炒勻後關火，出鍋裝盤即可。