老鴨怎麼炒 炒老鴨的做法介紹
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1、食料準備:鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、醬油各適量。
2、把辣皮子洗淨切末,蒜去皮,薑切片。
3、鴨腿洗淨切小塊,用料酒,味極鮮,胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
4、再用少許澱粉拌均勻。
5、熱鍋涼油加鴨塊,炸成外皮酥脆,撈起瀝油。
6、鍋裡留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味。
7、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味,下鴨塊翻炒均勻。
8、加醬油,翻炒出鍋即可。
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老鴨
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