炒燒鴨怎麼炒好吃

用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。

步驟：

1、準備材料；尖椒切塊。

2、鍋裡炒蒜蓉。

3、下燒鴨炒。

4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。

5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。

燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據說，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。